кисло сладкий (стр. 4) → CHEF.tm

Куриные крылья в кисло-сладком соусе

Продолжаю серию быстрых и простых рецептов куриными крыльями.Я долго выбирал: с каким бы соусом их сделать и остановился на кисло-сладком — типа китайская кухня.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹 соевый соус 60 мл
🔹 кунжутное масло 20 мл
🔹 винный уксус 60 мл
🔹 куриные крылышки 1000 г
🔹 сахарный песок 30 г
🔹 мука кукурузная 15 г
🔹 перец чили молотый 1 ч.л.

СОВЕТ:
Чтобы не потерять рецепт, сделайте репост этого сообщения, и, тогда, вы сможете быстро найти его в приложении Моя книга рецептов.

ДЕЙСТВИЯ:

⃣ Начинаем готовить кисло-сладкий соус. В любую удобную емкость кладем 2 столовые ложки сахара, наливаем по 60 мл винного уксуса и соевого соуса и кладем столовую ложку кукурузной муки.Обязательно добавьте 60...читать далее →

0 0 комментЫ

Готовим мясо: подборка проверенных рецептов

Сохрани и приготовь 📌

1. Мясо тушеное со сметаной

Ингредиенты:

Говядина (или свинина) — 500 г
Головка репчатого лука — 2 шт.
Жирная сметана — 150 г
Острая горчица — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Горячая вода (или бульон) — 1 стак.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Молотая паприка — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать полосками. Лук очистить и нарезать полукольцами. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Выложить к мясу лук. Обжарить немного все вместе. Всыпать муку, быстро перемешать, влить 1 стакан горячей воды, уменьшить огонь и тушить мясо под крышкой 40–50 минут. Затем...читать далее →

04.04.2018, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Готовим мясо: подборка проверенных рецептов

Сохрани и приготовь 📌

1. Мясо, тушенное со сметаной

Ингредиенты:

Говядина (или свинина) — 500 г
Головка репчатого лука — 2 шт.
Жирная сметана — 150 г
Острая горчица — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Горячая вода (или бульон) — 1 стак.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Молотая паприка — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать полосками. Лук очистить и нарезать полукольцами. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Выложить к мясу лук. Обжарить немного все вместе. Всыпать муку, быстро перемешать, влить 1 стакан горячей воды, уменьшить огонь и тушить мясо под крышкой 40–50 минут. Затем...читать далее →

30.05.2018, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе 🍗🍜⠀

⠀
Ингредиенты:⠀
⠀
Мясо (любое на ваш вкус) — 1 кг⠀
Болгарский перец — 3 шт.⠀
Лук — 2 шт.⠀
Консервированные ананасы — 1 банка⠀
Мука — 3 ст. л.⠀
Яйцо — 2 шт.⠀
Корень имбиря — 1 шт.⠀
Кориандр —1-2 ч. л.⠀
Чеснок — 2 зубчика⠀
⠀
Для соуса:⠀
⠀
Уксус — ½ ч. л. на ½ стак. воды⠀
Томатная паста — 1-2 ст. л.⠀
Крахмал — 1 ч. л. на 1 стак. холодной воды⠀
Сахар — 1-2 ст. л.⠀
Соевый соус — 1-2 ст. л.⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
1. Мясо, лук, ананасы и болгарский перец нарезаем на небольшие кусочки.⠀
2. Кусочки мяса обваливаем в муке и яйце и жарим до золотистой корочки на среднем огне в достаточном количестве масла.⠀
3. Для соуса в отдельной мисочке смешиваем сок от ананасов, соевый соус, томатную пасту...читать далее →

29.09.2018, 22:55 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Кисло-сладкая свинина с ананасами

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Постная свинина — 250 г
Ананас — 125 г
Желток — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Крахмал — 4 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л. с большой горкой
Уксус (желательно рисовый) — 4 ст. л.
Растительное масло — для фритюра
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с мяса. Свинину нарезаем кубиками 2х2 см. Аналогичным образом подготавливаем ананас.
2. Складываем мясо в миску и добавляем желток, тщательно перемешивая.
3. В отдельной тарелке смешиваем муку, крахмал и соль. Обмакиваем кусочки мяса в эту смесь со всех сторон. В это время ставим кастрюлю или сковороду с толстым дно на огонь и греем масло для фритюра.
4. Подготавливаем кисло-сладкий соус. Для...читать далее →

01.10.2018, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Свинина с ананасами кисло-сладкая

🇨🇳🇨🇳🇨🇳
Ингредиенты (2 небольшие порции): Постная свинина - 250 г Ананас - 125 г Желток одного яйца Мука - 3 ст. л. Крахмал 4 ст. л. Сахар - 4 ст. л. Томатная паста - 1 ст. л. с большой горкой Уксус (желательно рисовый) - 4 ст. л. Растительное масло для фритюра Соль Приготовление: 1. Начнем с мяса. Свинину нужно нарезать кубиками 2см х 2см. Аналогичным образом подготавливаем ананас. 2. Складываем мясо в миску и добавляем желток, тщательно перемешивая. 3. Тем временем в отдельной тарелке смешиваем муку, крахмал и соль. В этой смеси нужно обмакнуть кусочки мяса, со всех сторон. В это время ставим кастрюлю или сковороду с толстым дно на огонь и греем масло для фритюра. 4. Осталось подготовить...читать далее →

13.12.2018, 11:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Кисло-сладкая свинина с ананасами

Вкуснющее сочное мясо, обязательно попробуй! Сохрани рецепт, чтобы не забыть приготовить.

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Постная свинина — 250 г
Ананас — 125 г
Желток — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Крахмал — 4 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л. с большой горкой
Уксус (желательно рисовый) — 4 ст. л.
Растительное масло — для фритюра
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с мяса. Свинину нарезаем кубиками 2х2 см. Аналогичным образом подготавливаем ананас.
2. Складываем мясо в миску и добавляем желток, тщательно перемешивая.
3. В отдельной тарелке смешиваем муку, крахмал и соль. Обмакиваем кусочки мяса в эту смесь со всех сторон. В это время ставим кастрюлю или сковороду с...читать далее →

16.12.2018, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кисло-сладкая свинина с ананасами

04.06.2019, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Домашние вьетнамские немы

Во-вторых, приготовить немы совсем несложно, а рисовую бумагу для них можно купить в супермаркете или в том же «Ханое».

Ингредиенты:

200 гр. свиного фарша;
¼ ч.л. молотого черного перца;
¼ ч.л. соли;
½ ч.л. сахара;
½ луковицы, измельченной в пюре;
1 ч.л. измельченного в пюре чеснока;
горсть ростков сои или дайкона, мелко нарезанного;
3-4 стебля зеленого лука, мелко нарезанного;
горсть древесных грибов, предварительно замоченных в воде, и мелко порезанных;
горсть стеклянной вермишели, предварительно замоченной в холодной воде и нарезанной на кусочки 3 см;
1 яйцо;
16 листиков рисовой бумаги;
2 чашки растительного масла для жарки;
8 салатных листиков;
2 чашки смеси свежих трав (мята...читать далее →

22.01.2020, 14:02 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Китайский кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус известен практически всем, кто сталкивался с китайской кухней. Он придает китайским блюдам неповторимый аромат, замечательный вкус и чрезвычайную аппетитность. Приготовить такой соус вполне можно и в домашних условиях.

Ингредиенты:

2 небольших луковицы,
2 зубчика чеснока,
1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной),
2 ст. л. растительного масла (я использовала оливковое),
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. сухого белого вина,
1 ст.л. яблочного уксуса,
3 ст.л. кетчупа,
2 ст.л. коричневого сахара,
125 мл фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый, или ананасовое пюре),
1 ст.л. крахмала,
2 ст.л. воды.
Мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь.
Хорошо нагреваем растительное масло в...читать далее →

12.05.2020, 08:32 cheftm_25

0 0 комментЫ

11 вариантов салата "фунчоза"

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФУНЧОЗУ.
Чтобы приготовить вкусный салат с фунчозой или закуску, прежде всего, эту лапшу нужно правильно отварить.
Если ваша фунчоза имеет диаметр до 0,5мм, ее нужно просто залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем слить воду, если же лапша более толстая, то ее варят также как и обычную – опускают в подсоленную кипящую воду, но отваривают не более 3-4 минут.

ПЕРЕВАРЕННАЯ ФУНЧОЗА будет раскисшей, а недоваренная прилипнет к зубам, правильно отваренная стеклянная лапша мягкая, но слегка хрустящая.

ЧТОБЫ ПРИ ВАРКЕ ФУНЧОЗА НЕ СЛИПЛАСЬ, в воду нужно добавить растительное масло из расчета 1 ст.л. на 1 л воды.
Если вы купили фунчозу в виде «моточков», готовить...читать далее →

27.05.2016, 08:45 cheftm_11

1 2 комментЫ

11 вариантов салата "фунчоза"

17.07.2016, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

11 вариантов салата "фунчоза"

22.07.2016, 07:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

11 вариантов салата "фунчоза"

03.08.2016, 10:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

11 вариантов салата "фунчоза"

24.09.2016, 11:10 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

11 вариантов салата "фунчоза"

23.10.2016, 14:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Гид по сортам яблок: зимние сорта 🍏🍏🍏

Также известные как поздние, зимние яблоки характеризуются прежде всего лежкостью плодов: созрев к середине-концу октября, фрукты не теряют свойств до весны-лета. Более того, у многих сортов вкус раскрывается не сразу, а спустя пару недель.

Яблони зимних сортов куда более устойчивы к морозу и болезням, чем летние виды, а их плоды обладают плотной кожурой, благодаря чему хорошо выдерживают транспортировку. Именно поэтому на прилавках магазинов в основном поздние сорта.

🍏 1. Айдаред

Яблоки «Айдаред» были выведены в Америке путем скрещивания сортов «Вагнер» и «Джонатан». Плодоносить деревья начинают на второй-третий год, первый урожай дают к концу сентября. В холодильнике яблоки могут...читать далее →

06.09.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

ТОП-24 ДЕТСКИХ ПЮРЕ!

1►Яблочно-банановое пюре
Ингредиенты:
яблоко,банан,молоко
Приготовление:
Яблоко и банан очистить и измельчить блендером, добавить 10 гр. молока.
5 минут и питательный детский завтрак готов!
Яблочно-банановое пюре можно давать малышам с 6 мес.

2►Яблочное пюре «Неженка»
Состав:
1 кг яблок (у меня сорт «Голден»)
2-3 стол ложки сгущенки (в зависимости от сладости яблок)
Приготовление
1. С яблок снять кожуру, удалить сердцевину,нарезать тонкими дольками (если яблоки мягкие, то можно покрупнее). Яблоки выложить в кастрюлю с толстым дном, налить 100 мл воды (если яблоки мягкие и сочные, то потребуется меньше, а если очень твёрдые, то больше). Довести до кипения, тушить на самом слабом огне под...читать далее →

09.03.2015, 22:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Бирияни / Индийская кухня

Есть страна, где вкус еды и вкус специй - понятия неразделимые. Разумеется, это Индия - страна с поистине великой кулинарной культурой!

Порубите курицу на 12-16 кусков. Натрите имбирь, порубите чеснок, подготовьте набор специй.

Если вы настолько высоко оцениваете свои кулинарные способности, что готовы собрать набор специй для бирияни самостоятельно, то я не знаю, чему вы можете научиться у меня.

Но если вы считаете, что хватать звезды с неба глупое занятие, то возьмите готовый набор специй карри. Единственное, с чем имеет смысл поэкспериментировать, так это с остротой блюда. Возьмите сладкую паприку и острый молотый чили в таких пропорциях, чтобы и язык жгло, но и чувствовался вкус...читать далее →

10.03.2015, 21:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

КУРИЦА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ С ИМБИРЕМ.

Понадобится: 500г куриного филе, 300г болгарского перца, 50г имбиря, по 1 банке консервированного ананаса кубиками 400г и помидору, 4 ст.л. яблочного уксуса, по 2ст.л. крахмала и кетчупа, 1 ст.л. муки, соевый соус, растительное масло.

Нарезать мелкими кубиками куриное филе, залить соевым соусом, на полчаса оставить. Кубиками мелко нарезать болгарский перец, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и 3мин обжарить на сильном огне, помидор нарезать так же, добавить к перцу, жарить все еще 1-2мин, добавить тертый на крупной терке имбирь, кубики ананаса, перемешать 1 мин потушить. Вылить в соус сок от ананасов, добавить 4 ст.л. соевого соуса, кетчуп, яблочный уксус, перемешать...читать далее →

30.05.2015, 12:02 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ТОП-24 ДЕТСКИХ ПЮРЕ!

30.05.2015, 15:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Кулинарные секреты Турции: салат «Измир» и баранина с баклажанами и йогуртом

Турецкая кухня - это… М-м-м, это прекрасно! Традиционное турецкое застолье - это много красивых и к тому же умопомрачительно пахнущих блюд, пробовать которые надо неторопливо и вдумчиво, смакуя каждое из них, услаждая ими сперва свой взор и обоняние, и лишь потом пробуя на вкус.

Салат «Измир»

Каждый, кто был в Турции, пробовал этот салат. Помните кисло-сладкую сочную хрусткость? Это он, «Измир»!

Нам понадобятся следующие продукты (из расчета на две порции):
Помидоры – 1 шт
Болгарский перец зеленый – 1/2 шт
Огурец средний – 1 шт
Лук красный – ¼ шт
Салат руккола 50 гр
Грецкий орех – 20 гр
Оливки черные и зеленые – 4 шт
Соус наршарап – 40 гр
Масло оливковое – 30 гр
Лимон для украшения –...читать далее →

05.06.2015, 22:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ТОП-24 ДЕТСКИХ ПЮРЕ!

22.08.2015, 12:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Творожный торт: рецепт с кисло-сладкой вишней

Для приготовления бисквита:

3 куриных яйца
75 г. сахарного песка
50 г. пшеничной муки
25 г. картофельного крахмала
5 г. порошка какао

Для крема:

300 г. творога
83 г. сгущенки
16 г. желатина
210 г. 33-38% сливок
100 г. черного шоколада
70 г. сахарного песка
300 г. замороженных вишен

Приготовление бисквита:

В течение 10 или более минут взбиваем яйца с сахарным песком в густую пену, в отдельной посуде смешиваем пшеничную муку, крахмал и какао. При помощи венчика во взбитые яйца очень быстро вмешиваем муку с крахмалом и какао. Время перемешивания не должно превышать 15 секунд (при более продолжительном перемешивании клейковина муки набухает и приобретает вязкость, тем самым осаживая яичную...читать далее →

22.10.2015, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов азиатских соусов

Соус понзу
Ингредиенты
лимон 1 штука
лайм 1 штука
апельсин 1 штука
соус соевый
имбирь
чеснок
перец чили
кинза
Срезаем цедру лимона и лайма, измельчаем и отправляем в воду, чтобы она отдала горечь. Выжимаем сок из половины апельсина, половины лимона и половины лайма в одну емкость. Переливаем сок в сотейник, помещаем на нагрев и выпариваем до загустения, чтобы сконцентрировать вкус.
Натираем неочищенный имбирь и чеснок, перец чили мелко нарезаем и продавливаем в кашицу. Наливаем в глубокую миску соевый соус, добавляем перец чили, а из имбиря и чеснока выжимаем сок. Выпаренный цитрусовый сок вливаем в соус, перемешиваем и процеживаем через сито, чтобы удалить из него все ингредиенты...читать далее →

12.12.2015, 17:10 cheftm_9

1 1 комментЫ