CHEF.tm

Кабачки в кляре.

Ингредиенты:

Помимо кабачков я беру:
1-2 яйца (от размера кабачка);
100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);
пшеничную муку;
соль,
смесь перцев,
чеснок,
подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

1. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались
Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать
2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши. Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде. Сеструха моя, например, готовит его на пиве, но в моём доме пиво если и водится, то не остаётся, а вот кефир или простокваша в холодильнике...читать далее →

08.06.2017, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кабачки в кляре.

Ингредиенты:

Кабачок
1-2 яйца (от размера кабачка);
100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);
пшеничную муку;
соль,
смесь перцев,
чеснок,
подсолнечное масло для жарки

Приготовление

1. Кабачки очистить от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались
Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать
2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши. Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде. Сеструха моя, например, готовит его на пиве, но в моём доме пиво если и водится, то не остаётся, а вот кефир или простокваша в холодильнике найдётся почти...читать далее →

21.09.2017, 13:53 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вегетарианская рыба жареная в кляре 🌱🌾

Ингредиенты:

Для «рыбы»
адыгейский сыр — 1 головка
водоросли нори — 8 шт
соевый соус — 4 ст ложки + 4 ст ложки воды (соевый соус можно заменить водой)
несколько ложек оливкового масла для обжарки

Для кляра без яиц

вода — 100 мл
кефир — 100 мл
мука — 8 ст. ложек без горки
специи: черный перец, асафетида — по щепотке
соль — 0,5 ч. ложки
сахар — 1 ч. ложка
сода — 0,5 ч. ложки

Как приготовить кляр без яиц 🌺

Смешать кефир с водой. Кляр можно приготовить и просто на воде, или на молоке. Тогда смешайте воду/молоко с одной столовой ложкой натурального уксуса, чтобы получился 1 стакан жидкости в целом.
8 ложек муки соединить с приготовленной жидкостью. Муку лучше отмерять...читать далее →

28.11.2017, 17:14 cheftm_19

1 0 комментЫ

in_list1Banner

Кабачки в кляре

• Ингредиенты:

кабачки- 2 шт.;
1-2 яйца (от размера кабачка);
100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);
пшеничную муку;
соль,
смесь перцев,
чеснок,
подсолнечное масло для жарки

• Как готовить:

Очищаем кабачки от кожуры и режем в виде пластинок толщиной примерно чуть меньше сантиметра, так они лучше прожарятся. Солим, перчим и выдавливаем через чесночницу парочку зубчиков чеснока. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
2. Чтобы сделать кляр, растираем яйца с солью и вливаем полстакана простокваши. Хотя кляр – это такая вещь, которую можно приготовить даже на воде или пиве. Добавляем еще муку, чтобы консистенция теста была чуть гуще от блинного теста. В общем, масса должна...читать далее →

31.07.2018, 14:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Кабачки в кляре

Вам потребуется:

Помимо кабачков я беру:
1-2 яйца (от размера кабачка);
100 мл простокваши (воды, молока, кефира);
Пшеничную муку;
Соль;
Смесь перцев;
Чеснок;
Подсолнечное масло для жарки

Как готовить:

1. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались
Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать

2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши. Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде. Сеструха моя, например, готовит его на пиве, но в моём доме пиво если и водится, то не остаётся, а вот кефир или простокваша в холодильнике найдётся почти...читать далее →

03.09.2018, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Языки трески в кляре

Ингредиенты:
• непосредственно языки трески (количество опциальное);
• для кляра понадобится: пшеничная мука;
• перец; каменная соль;
• куриное яйцо;
• жидкие сливки (количество всех ингредиентов берите опциально, ориентируясь на густоту полученного кляра).

Соус:
• жирные сливки (не менее 22 процентов) – сто миллилитров;
• две больших ложки натуральной горчицы;
• капуста брокколи – 150 граммов;
• по желанию – морская соль;
• языки трески – около трехсот граммов;
• кинза и петрушка – по одному пучку;
• сто граммов белой, пшеничной муки;
• для фритюра – рафинированное растительное масло;
• помидоры черри – 150 граммов;
• две больших ложки сливочного масла;
• куриное яйцо;...читать далее →

12.03.2019, 14:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Кабачки в кляре

Ингредиенты:
-кабачки
-1-2 яйца (от размера кабачка);
-100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);
-пшеничную муку;
-соль,
-смесь перцев,
-чеснок,
-подсолнечное масло для жарки

Приготовление:
1. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались
Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать

2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши. Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде. Сеструха моя, например, готовит его на пиве, но в моём доме пиво если и водится, то не остаётся, а вот кефир или простокваша в холодильнике найдётся почти...читать далее →

28.06.2019, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

"Свинина в кляре с кисло-сладким соусом"

Что нужно:

Филе свинины — 1 кг
Яйцо — 1 шт.
Пиво — 1/2 чашки
Мука — 3/4 чашки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло для кляра
Кисло-сладкий соус для поливки

Что делать:

* Сначала сделайте кляр. Смешайте яйцо с пивом, посолите и поперчите.

* Добавьте муку, не всю сразу, а постепенно. Хорошо перемешайте венчиком и отставьте в сторону отстояться.

* Нарежьте мясо на кубики, примерно 2х2 см. Удобнее всего нарезать мясо вдоль по волокнам на полоски и потом уже отрезать нужного размера кусочки. Получится такая горка мяса.

* Выложите мясо в кляр и хорошо перемешайте.

* В глубокую сковороду налейте растительное масло, чтобы покрывало поверхность примерно на 1–1,5 см.
Как только масло...читать далее →

24.05.2020, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рыбные шницели в мультиварке

Фарш рыбный (у нас из трески) — 500 г
Яйцо (в фарш - 1шт.; в кляр - 2 шт.) — 3
Сало (в фарш) — 100 г
Лук репчатый (в фарш) — 2 шт
Сметана (в фарш) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу, в фарш)
Перец черный (молотый по вкусу, в фарш)
Молоко (в кляр) — 2 ст. л.
Мука пшеничная (в кляр) — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 50 мл
Корж (вафельный) — 2 шт

К фаршу из трески добавить прокрученные через мясорубку сало и репчатый лук.

В фарш добавим соль и черный молотый перец по вкусу, яйцо, сметану. Хорошо вымешиваем, делим на 2 равные части.
Берем 2 прямоугольных вафельных листа, И выкладываем фарш на вафельные листы, равномерно распределяя по всей поверхности. Оставляем вафельные коржи минут на 15...читать далее →

26.05.2015, 20:40 cheftm_28

0 0 комментЫ

КУРИЦА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ В КЛЯРЕ С МОРКОВЬЮ.

Понадобится: 700г куриного филе, 4 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. крахмала, для кляра курицы – 200г муки, 100г крахмала, 70мл воды, 3 яичных белка, 1 щепотка соли, для соуса – 4 шайбы консервированного ананаса, 2 пера зеленого лука, по 1 моркови и болгарскому перцу, по 4 ст.л. сахара и соевого соуса, 2 ст.л. кетчупа, ½ банки сиропа от консервированного ананаса, 0,3 стакана винного уксуса, 2 ч.л. крахмала, 1ч.л. соли.

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе в кляре с морковью: Нарезать куриное филе кубиками или некрупными ломтиками, залить соевым соусом, посыпать крахмалом, на полчаса оставить. Взбить в легкую пышную пену яичные белки (не до пиков как на безе). Перемешать крахмал с мукой...читать далее →

04.06.2015, 15:22 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Хрустящие отбивные из свинины с кунжутом в мультиварке.

Ингредиенты:
500 г. свинины;
150 г. кунжута;
Мускатный орех;
Черный перец;
Щепотка корицы;
1-2 чайные ложки лимонного сока;
Соль.

Для кляра:
1 яйцо;
Мука;
Петрушка.

Моем мясо, нарезаем ломтиками, даем стечь воде. Выдавливаем на него лимонный сок, посыпаем солью и специями. Хорошо переминаем все это руками. Оставляем мясо в холодильнике на 2-3 часа, чтобы оно лучше пропиталось.

Займемся пока приготовлением кляра.
Итак, смешиваем яйцо, немного муки (не больше 1 чайной ложки на 1 яйцо) и измельченную зелень петрушки.

Достаем мясо из холодильника и хорошенько отбиваем с двух сторон.

Включаем мультиварку, наливаем немного растительного масла и выставляем режим «Выпечка» на 40...читать далее →

06.07.2015, 19:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Отбивные в сырном кляре в мультиварке.

Ингредиенты:

свинина (шейка) - у меня было совсем немного, примерно 200 г

для маринования мяса:
2 ст.л. соевого соуса
1 ч. л. горчицы
черный молотый перец (или любые другие специи по вкусу)

для кляра:
50 г твердого сыра (примерно)
1 яйцо
2 ст. л. муки
¼ стакана молока
соль по вкусу

для жарки отбивных:
панировочные сухари
½ стакана растительного масла

Приготовление:

Подготовить мясо: нарезаем на куски примерно 1 см толщиной, отбиваем, добавляем ингредиенты для маринования, перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на полчаса.

Пока мясо маринуется, приготовим кляр: взбить яйцо с молоком, добавить муку, натертый на средней терке сыр, соль по вкусу (соли совсем чуть-чуть, так как сыр...читать далее →

11.07.2015, 16:20 cheftm_28

0 0 комментЫ

Рыбные шницели в мультиварке.

13.07.2015, 13:00 cheftm_28

0 0 комментЫ

"" Баклажаны в кляре по-Китайски""

Рецепт баклажанов по-китайски в кляре - для всех любителей китайской кухни. Довольно простой способ из тривиальных баклажанов приготовить очень необычную и оригинальную вещь.

Описание приготовления:
Если вы когда-нибудь бывали в китайском ресторане, то вам наверняка доводилось пробовать баклажаны в кляре по-китайски. Уж не знаю, готовят ли такое блюдо сами китайцы, но в ресторанах этой кухни такое блюдо подают регулярно. В общем-то, никаких диковинных ингредиентов для приготовления этого блюда не требуется, но вкус - действительно очень необычный. Если хотите удивить своих домашних, ну или если просто не знаете, куда деть баклажаны - рецепт баклажанов в кляре по-китайски вам поможет...читать далее →

13.08.2015, 01:54 cheftm_25

Китайская кухня

1 0 комментЫ

Отбивные в сырном кляре в мультиварке.

23.08.2015, 23:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Хрустящие отбивные из свинины с кунжутом в мультиварке.

25.08.2015, 14:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

Рыбные шницели в мультиварке.

05.09.2015, 14:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

Кабачки в кляре

Ингредиенты:

Кабачки — опционально
Яйца — 1-2 шт.
Молоко — 100 мл
Пшеничная мука — опционально
Соль — опционально
Смесь перцев — опционально
Чеснок — опционально
Подсолнечное масло для жарки — опционально

Как готовить:

1. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались. Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать.
2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши. Досыпаю муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть консистенции питьевого йогурта, если с чем-то сравнивать. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает...читать далее →

13.10.2015, 08:45 cheftm_10

0 0 комментЫ

Кабачки в кляре

Ингредиенты:

Кабачки — опционально
Яйца — 1-2 шт.
Молоко — 100 мл
Пшеничная мука — опционально
Соль — опционально
Смесь перцев — опционально
Чеснок — опционально
Подсолнечное масло для жарки — опционально

Как готовить:

1. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались. Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать.
2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю полстакана простокваши. Досыпаю муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть консистенции питьевого йогурта, если с чем-то сравнивать. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает...читать далее →

18.10.2015, 17:44 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Куриная грудка в картофельном кляре в мультиварке.

Ингредиенты:
• Куриная грудка (филе) – 1 шт (примерно 300 г)
• Картофель – 1 шт
• Яйца – 1 шт
• Мука – 2 столовых ложки
• Масло растительное
• Соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления куриной грудки в кляре:

Куриную грудку нарезать порционными кусками, натереть солью и специями.
Кляр:
Картофель натереть на крупной тёрке, добавить яйцо, муку, соль и специи, перемешать.

В чашу мультиварки налить масло, немного прогреть. Куриную грудку обмазать кляром с одной стороны, выложить её в чашу кляром вниз, обмазать кляром вторую сторону. Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления по 15 мин. с каждой стороны.

25.10.2015, 09:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

Кабачки в кляре????

Ингредиенты:

Кабачки — опционально
Яйца — 1-2 шт.
Молоко — 100 мл
Пшеничная мука — опционально
Соль — опционально
Смесь перцев — опционально
Чеснок — опционально
Подсолнечное масло для жарки — опционально

Как готовить:

1. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались. Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать.
2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю полстакана простокваши. Досыпаю муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть консистенции питьевого йогурта, если с чем-то сравнивать. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает...читать далее →

24.11.2015, 18:58 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов блюд с куриной грудкой в мультиварке.

1. КАПУСТА ТУШЕНАЯ С КУРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ.

Ингредиенты:
Капуста 700-800 г
Грудка куриная 1 шт
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Зелень
Томатная паста 1 ст.л.
Стакан воды

Приготовление:
Нарезать лук, морковь натереть на терке, грудку нарезать небольшими кубиками. Мультиварку включить в режим выпечка на 20 минут. Налить на дно немного подсолнечного масла, закинуть лук и морковь. Периодически помешивать. Через 10 минут закинуть нарезанную курицу. Помешивать периодически. Нашинковать капусту. Когда прозвучит сигнал, закинуть капусту. Развести в стакане воды столовую ложку томатной пасты, вылить в мультиварку, посолить, добавить специи по вкусу. Все тщательно перемешать. Поставить программу тушение 40-50...читать далее →

17.12.2015, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Отбивные в сырном кляре в мультиварке.

19.01.2016, 16:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Хрустящие отбивные из свинины с кунжутом в мультиварке.

22.01.2016, 19:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Треска в кляре по-индийски

Острый – по-индийски! – кляр настолько меняет вкус рыбы, что не сразу и поймешь, что это треска. Очень вкусно.

Ингредиенты
0,8-1,0 кг трески (иной белой рыбы)
1,5-2 ч. ложки куркумы
растительное масло

состав кляра
80-100 г гороховой муки
150-180 г панировочных сухарей
350-400 мл воды
0,5-1,0 ч. ложка черного молотого перца
0,5-1,0 ч. ложка перца чили
маленький жгучий перчик (измельченный)
рубленая зелень 3-4 веточек кинзы
соль

Способ приготовления
Вот такой у нас кусок трески. Его мы чистим, промываем и – это важно! – очень хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.
Отделяем филе. Еще раз обсушиваем полотенцами.

Нарезаем филе поперек кусочками шириной 25-30 мм, раскладываем на доске кожей...читать далее →

23.02.2016, 13:40 cheftm_9

0 0 комментЫ