CHEF.tm

АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН

Для любителей Наполеона и не только🧡
Очень вкусный и сытный торт👌🏻

ДЛЯ ТЕСТА

✅Слив масло-300 г(или маргарин)
✅Мука-570 г
✅Сметана-200 г (любой жирности)
✅Яичные желтки-7 шт
✅Разрыхлитель -2 ч.л
✅Соль -Щепотка
✅Ванильный сахар-1 ч.л

ДЛЯ МЕРЕНГИ

✅Яичные белки-7 шт
✅Сахар-300 г
✅Соль-Щепотка

ДЛЯ КРЕМА

✅Слив масло-200 г
✅Творожный сыр-300 г
✅Варёное сгущённое молоко-1 банка

ДЛЯ ПОСЫПКИ

✅Орехи

ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ

✅Белый и тёмный шоколад
Лучше добавить немного раст масла чтобы легче было разровнять.
✅Клубника по желанию

Замесить тесто.
Разделились на равные части . Я разделила на 10 частей.
Только на 9 из них выпекаем с меренгой,последний корж выпекаем...читать далее →

17.07.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сырное суфле

✅КБЖУ 132 /14.8/5.7/5.5

Рецепт
Нужно:
▫️200г 5% творога (в брикете)
▫️150г йогурта натурального ( у меня было 88г греческого и 62г мягкого творога 0%)
▫️100г сыра (у меня легкий 15% можно больше 😉)
▫️1 яйцо + 1 белок
▫️20г кукурузного крахмала
▫️соль
▫️1/2 ч.л. разрыхлителя.
Можно зелень добавить.
⠀
Поехали:
▫️Сыр натереть, смешать все ингредиенты блендером. Выпекать в разогретой духовке на 180* 30-40 мин. Должно хорошо зарумяниться.
▫️Текстура как у пропеченного омлета.
Это ооочень вкусно.🤤

⠀

17.07.2022, 18:17 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

А-ля паста болоньезе 🍝

⠀
Ингредиенты на 2–3 порции:

Нарезанный бекон — 150 г
Фарш из говядины — 400 г
Измельченные помидоры — 400 г
Сухое красное вино — 200мл
Томатная паста — 70 г
Измельченные зубчики чеснока — 4 шт.
Мелко нарезанная морковка — 4 шт.
Средние луковицы — 2 шт.
Сушеный орегано — 2 ст. л.
Измельченный стебель сельдерея — 2 шт.
Веточки тимьяна — 2 шт.
Листики базилика — по вкусу
Пармезан — для подачи
Оливковое масло
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Паста — по вкусу

Приготовление:
⠀
1. Плесните в большой сотейник немного оливкового масла и на большом огне обжарьте до хрустящей корочки бекон, добавьте лук, чеснок, фарш, орегано, базилик, щепотку соли и перца. Обжаривайте еще 10 минут.
2. Снизьте...читать далее →

17.07.2022, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

МЯСНЫЕ ЛОДОЧКИ С СЫРОМ И ЯЙЦОМ

на 100 гр - 136.97 ккал
Б/Ж/У - 19.54/5.15/1.98

Ингредиенты:
Филе индейки или курицы - 340 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Яйцо - 1 шт.
Желтки - по количеству лодочек
Сметана или йогурт для смазывания лодочки
Сыр - 80 гр.
Соль, специи - по вкусу

Приготовление:
Филе, лук и чеснок измельчаем в блендере, солим, перчим, добавляем яйцо. Противень застилаем пергаментом, лепим на нем из фарша лодочки с бортиками и углублением посередине. Смазываем сметаной или йогуртом. Отправляем в духовку на 180С на 15 минут. Достаём лодочки, посыпаем тёртым сыром, убираем в духовку на 10 минут. Достаём, добавляем в центр желток и снова убираем на 5-8 минут, смотря какой желток любите.

17.07.2022, 18:07 cheftm_16

Диетические

0 1 комментЫ

Кефтедес

Б*Ж*У*Ккал на 100гр 10.38*6.72*3.19*113.94

Интересный рецепт мясо-растительных котлеток. Фарш формируется из мяса, кабачков и моркови, получается необычная структура.

Состав
фарш говядина 500г (нежирный)
кабачки 2 маленьких (300г мякоти)
1 морковка
1 крупная луковица
1 яйцо
2 ч.л томатной пасты
0,5ч.л. сушеного базилика

Приготовление
1. Кабачки (без кожуры) и морковь натереть на крупной терке.
2. Лук мелко нарезать.
3. Смешать все составляющие, посолить и хорошо вымешать фарш.
4. Мокрыми руками сформировать шарики размером диаметром 5-7см и уложить на противень.
5. Запекать в духовке при температуре 200 градусов около 1 часа. Шарики должны подрумянится. Если есть гриль - то за 10 минут до окончания, переключить на гриль для образования румяной корочки.

17.07.2022, 18:05 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Ленивые оладушки-хачапури

🔸на 100грамм - 157.3 ккал🔸Б/Ж/У - 16.78/5.5/10.03🔸

Ингредиенты:
-250 г мягкого творога
-50 г сыра
-2 яйца
-2 ст.л муки (у меня рисовая)
-зелень (у меня укроп, будет классно с кинзой)
-соль, перец по-вкусу

Приготовление:
-Творог с яйцами тщательно перемешиваем -Добавляем натёртый сыр, муку, соль, перец и измельченную зелень, перемешиваем (тесто получается густое)
-жарим оладушки на капле масла с двух сторон под крышкой🙌🏻
Отличный завтрак/перекус готов✔️

Приятного аппетита!

17.07.2022, 17:30 cheftm_13

Диетические

1 0 комментЫ

Картофельные ньокки 🍴

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Мука — 250 г
Яйца — 3 шт.
Соль — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Травы — по вкусу

Приготовление:

1. Чистим картофель и варим до готовности. Готовый картофель толчем привычным способом.
2. Добавляем яйца и часть муки, тщательно перемешиваем, добавляем оставшуюся муку.
Важно не переборщить с мукой, возможно, у вас уйдет меньше муки, т. к. это зависит от сорта картофеля. Тесто не должно быть очень тугим, чтобы не было мучного вкуса. Оно должно немного прилипать к рукам.
3. На рабочую поверхность насыпаем немного муки и формируем лепешку. Затем нарезаем из нее колбаски, придаем им округлую форму и нарезаем на маленькие кусочки. Вы можете сделать их округлыми, можете приплюснуть вилкой, придав классический рисунок ньокки.
4. Кипятим воду, солим. Кладем ньокки в воду и варим 3 минуты. Готово!

Приятного аппетита!

@foodrumedia

17.07.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

ПП- Ленивый хачапури 🧀

На готовку уходит всего 15 минут! Быстро и очень вкусно)

КБЖУ на 100г: 193/15/7/16

Ингредиенты:

▫️рисовая цельнозерновая мука 100г
▫️яйцо 1 шт
▫️молоко 0,5% 180 мл
▫️сыр твёрдый 15% 200г
▫️разрыхлитель 5 г
▫️щепотка соли

Приготовление:
⠀
Сыр трём на крупной тёрке. Смешиваем все ингредиенты. Перекладываем тесто на сковороду и жарим под крышкой на среднем огне 6 минут, переворачиваем и ещё 4 минуты. Готовый хачапури смазываем сливочным маслом.

Обязательно пробуйте,
это очень вкусно 🌷

17.07.2022, 15:27 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ГРИБАМИ В КЕФИРЕ

КБЖУ на 100гр: 114/17/4.4/1

🍗Куриное филе-1000г
🍗Шампиньоны-500г
🍗Кефир1%-50мл
🍗Чеснок-10г
🍗Сыр17%-200г

✅Филе курицы нарезать крупными кусочками, грибы пластинками
✅Курицу и грибы положить в сковороду, смазанную каплей масла, и обжарить
✅Для заправки в глубокой тарелке подавить чеснок, потереть туда сыр, добавить мелко порезанный укроп, залить кефиром, добавить приправ по вкусу и перемешать
✅Как потушилась курица и грибы, слить от них выделившийся сок (не весь, а так, чтобы ещё осталось немного, на ваше усмотрение) и залить туда заправку, тушить на маленьком огне ещё 10мин

17.07.2022, 15:26 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТ

С этим бисквитом можете собрать торт вашим любимым кремом. Бисквит можно разделить на 3-4 коржа.

✅Яйца-6 шт
✅Сахар-180 г
✅Мука-150 г
✅Крахмал-36 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л

Диаметр формы 18 см
Высота бисквита 9 см.

Отправляем яйца в дежу миксера. Сахар отправляем постепенно. Взбиваем 20 мин на средних оборотах. Можно на высоких 10 мин. Мне кажется бисквит получается более качественней когда взбиваю именно на средних оборотах 20 мин.
Масса должна получится светлой ,пышной и однородной. Добавляем сухие ингредиенты в 2 этапа. Перемешиваем венчиком снизу верх, круговыми движениями до однородности.

Выпекать в разогретой до 160*С приблизительно 45-50 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Первые 30-35 мин духовку открывать нельзя.
Масса может осесть.

Ингредиенты для бисквита на одно яйцо👇🏻

✅ 1 яйцо
✅Сахар-30 г
✅Мука-25 г
✅Кукурузный крахмал-6 г

17.07.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Фаршированные филе индейки помидоры «бычье сердце»

Приготовление:

1. Промойте филе индейки, удалите прожилки и пленки, обсушите его. Помойте яйцо и помидоры, обсушите их бумажным полотенцем. Сполосните руколу. Разогрейте духовку до 180 ºC.
2. Отрежьте у помидоров верхушки с зеленой плодоножкой, аккуратно достаньте мякоть ложкой. Натрите сыр на терке. Нарежьте индейку небольшими кусочками, выложите их на сковороду с маслом и обжарьте до белого цвета. В миске взбейте яйцо вместе с солью.
3. Выложите помидоры на противень с фольгой. На дно помидоров сложите индейку, затем положите небольшой слой сыра. Влейте в помидоры взбитое с солью яйцо. Сверху разложите оставшийся сыр. Поставьте томаты в духовку на 40 минут.
4. При подаче разложите фаршированные помидоры на порционные тарелки и украсьте руколой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

17.07.2022, 14:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Зеленый смузи с грушей 🍐

Приготовление:

1. Киви и банан очистите от кожуры. Из груши удалите сердцевинку. Нарежьте шпинат и фрукты на кусочки среднего размера.
2. Возьмите чашу блендера и поместите в нее измельченные фрукты и шпинат. Влейте молоко и воду.
Если вы не знаете, сколько зелени положить, помните, что шпината должно быть 40%, а фруктов — 60%.
3. Включите устройство и измельчите ингредиенты до однородности. Так как в нашем рецепте присутствуют фрукты, вкус зелени в готовом напитке почти не ощущается.
4. Чтобы подать готовый смузи, разлейте его по красивым стаканам или бокалам. Сверху выложите веточку петрушки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

17.07.2022, 11:33 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

ТОРТ НАПОЛЕОН

Наполеон с хрустящими коржами и карамельно заварным кремом👌🏻

Для слоёного теста

✅Мука-450 г
✅Вода-200 г
✅Яйцо-1 шт
✅Уксус-1 ст.л (7%-9%)
✅Соль-1/2 ч.л
Замесить из этих ингредиентов тесто.

✅Слив масло-250 г
✅Мука-150 г
Сделать отдельно сливочную смесь с мукой.

Приготовление
Соединить холодную воду, уксус и соль.
Перемешать. Замесить тесто и отправить в холодильник на 30-40 мин.
В отдельной миске натереть холодное слив масло на тёрку в месте с мукой. Перемешать. Достать тесто из холодильника.
Раскатать и по середине положить сливочную смесь. Хорошо защипните края. Накрыть плёнкой и отправить в холодильник на 30 мин. Далее, раскатать тесто не очень тонко, сложить...читать далее →

17.07.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Запеканка из кабачка с сыром и нежным соусом

🔸на 100грамм - 87.13 ккал🔸Б/Ж/У - 13.9/2.67/1.82🔸

Ингредиенты:
- морковь 1 шт.⁣
- огурец 1шт.⁣
- муки ( у меня рисовая) 120 грамм⁣
- Яйца 4 шт⁣
- кабачок 1 шт.⁣
- луковица ( по желанию)⁣
- сыр 100 грамм⁣
- греческий йогурт 140 грамм (или сметаны)⁣
- Зубчик чеснока и маленький пучок укропа⁣

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°С. Сыр натрите на крупной тёрке.⁣
2. Морковь очистите. Морковь и кабачок натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.⁣
3. Для теста в миску разбейте яйца, влейте 2-3 столовой ложки подсолнечного(оливкового) масла, просейте муку и тщательно перемешайте с помощью венчика.⁣
4. В миску к тесту добавьте морковь, кабачок, лук, половину...читать далее →

17.07.2022, 10:08 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Факт дня: арахис на самом деле не орех

Официальная версия гласит другое!

Большинство орехов, например, пекан или фундук, растут на деревьях. А арахис — в стручках, которые созревают под землей. Из-за этого продукт классифицируют как бобовую культуру, как чечевицу и горох, но часто ошибочно относят к орехам.

@foodrumedia

17.07.2022, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Куриный суп с яйцом (обед)

🔸на 100грамм - 24.4 ккал🔸Б/Ж/У - 3.26/0.59/1.59🔸

Ингредиенты:
5 л воды
800 гр куриных грудок или филе
1-2 луковицы (100 гр)
1-2 морковки (150 гр)
4-5 картофелин (250 - 300 гр)
2 яйца
Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
Соль, перец - по вкусу
Оливковое масло - 1 ст.л.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1) Курицу порезать на кусочки, залить водой, поставить варить бульон. Когда вода закипит, убавить огонь чтобы вода сильно не бурлила, убрать пену, после этого можно посолить воду. Оставить курицу вариться минут на 10.
2) Почистить, порезать кубиками картофель и добавить в бульон.
3) Пока картофель с курицей варится, почистить лук и морковь, морковь нарезать...читать далее →

17.07.2022, 09:50 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Творожно-банановая запеканка с отрубями

-400 гр творога
-3 банана
-стакан молока
-5 ст.л отрубей ( у меня овсяные)
-щепотка соли и сах.зам по вкусу

Бананы нарезать тонкими пластинками или кружочками, уложить на дно жаропрочной формы. Все остальные ингредиенты смешать блендером до однородности. Залить бананы. Сверху можно присыпать ванильным сахаром. В разогретую до 180 духовку на 20 минут. Перед подачей дать немного остыть.

17.07.2022, 09:14 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Салат с курицей и омлетом

🔸на 100грамм - 53.14 ккал🔸Б/Ж/У - 3.41/2.47/4.32🔸

Ингредиенты:
1 куриное филе
4 свежих огурца
1 свежая морковь

Для омлета:
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 щепотка соли

Для заправки:
2 зубчика чеснока
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. уксуса

Отварить филе до готовности, нарезать соломкой, так же нарезать огурцы и морковь.Взбить яйцо с молоком и солью, приготовить тонкий омлет на антипригарной сковороде, смазанной каплей масла.
Дать ему остыть, также нарезать соломкой.Соединить ингредиенты для заправки, кроме чеснока, перемешать, слегка взбить, затем добавить пропущенный через пресс чеснок.

Приятного аппетита!

17.07.2022, 08:37 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

РАСПИСАНИЕ ОРГАНИЗМА:

●6:00 — повышается уровень кортизола, чтобы заставить ваше тело проснуться;
●7:00 — прекращается выработка мелатонина;
●9:00— пик производства сексуального гормона;
●10:00 — пик умственной активности;
●14:30 — лучший уровень координации движений…
●15:30— время лучшей реакции;
●17:00 — лучшая работа сердечно-сосудистой системы и эластичность мышц;
●19:00 — самый высокий уровень кровяного давления и самая высокая температура тела;
●21:00 — начинает вырабатываться мелатонин, чтобы подготовить тело ко сну;
●22:00 — успокаивается работа пищеварительной системы, поскольку тело готовится ко сну;
●2:00 — самый глубокий сон;
●4:00 — самая низкая температура тела.

17.07.2022, 08:37 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Низкокалорийный яблочно-сливовый пирог 🍏 (просто! быстро! вкусно!)

Калорийность на 100 гр - около 100 ккал (Б/Ж/У - 4.4/ 1.8/ 16.5)

Чудесный, очень простой в приготовлении низкокалорийный пирог с яблоками и сливами - отличное лакомство для всей семьи! Овсяное тесто очень легкое, хорошо пропекается, а фрукты придают пирогу легкую кислинку. Примечательно то, что пирог одинаково вкусен и в горячем, и в холодном виде, с шариком мороженого или фруктового сорбета! Отлично хранится в холодильнике до 3 дней!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🌷 Тесто:
- овсяная мука (перемолотые хлопья) - 140 гр
- клетчатка или отруби овсяные - 50 гр
- йогурт натуральный (можно использовать и кефир) - 250 гр
- банан (2 шт) - 200 гр
- сахарозаменитель - по вкусу
- белок 3-х яиц - 100 гр...читать далее →

17.07.2022, 08:00 cheftm_18

0 0 комментЫ

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ СО ВКУСОМ ШОКОЛАДА

ДЛЯ КРЕМА

✅Маскарпоне-250 г
✅Сливки-300 г
✅Сахарная пудра-50 г
✅Какао-30 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л

МЕРЕНГОВЫЙ КОРЖ ДЛЯ РУЛЕТА

✅Яичные белки-250 г
✅Сахар-300 г(мелкий)
✅Соль-Щепотка
✅Лимонная кислота-Щепотка
✅Кукурузный крахмал-30 г

Какао для посыпки 10-20 г

Соединить яичные белки, соль и лимонную кислоту. Взбить до лёгкой пены,3 мин.
Далее по одной ст.л добавить сахар в 3 этапа промежутками 2-3 минуты. Взбить до плотной массы,на средних оборотах. В конце добавить кукурузный крахмал и вз бить ещё 2 минутки. В общей сложности я взбивала 20 мин. Соль и кислота даст стабильность массе, а кукурузный крахмал мягкую серединку и хрустящую поверхность.

Выпекать в разогретой до 160*С духовке,25 мин.
Режим верх-низ.

17.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Ватрушки с ягодами

🔸на 100грамм - 144.23 ккал🔸Б/Ж/У - 12.16/2.25/18.46🔸

Ингредиенты:
150 г творога (из брикета или сухой)
1 белок 🥚
90 г муки (рисовой/ пшеничной или перемолотых овсяных хлопьев)
1 ч. л разрыхлителя
подсластитель по вкусу

Для начинки:
150 г творога
1 желток
подсластитель по вкусу
ягоды (можно без них)

Приготовление:
Соединяем ингредиенты для теста. Должно получиться творожное тесто, не липнет к рукам.
Соединяем все ингредиенты для начинки.
Формируем ватрушки и выкладываем начинку, сверху любые ягоды.
Запекаем в духовке при 180 С ~15-20 минут.

Приятного аппетита!

16.07.2022, 23:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

ВКУСНАЯ ПОДБОРКА СЫРНЫХ ПП-РЕЦЕПТОВ

🧀 Лепёшки с моцареллой

•Моцарелла-300г
•Мука ц/з-1ст
•Вода (горячая)-1/2ст
•Соль-1/2чл

•Соединить муку,соль,воду, замесить тесто
•Натереть сыр
•Разделить тесто на 8 частей, раскатать тонко каждую, кладем сыр на одну, второй накрыть сверху и защипнуть края
•Обжарить на сухой сковороде с двух сторон до золотистости

🧀 Сырники с зеленью

•творог-500г
•сыр-50г
•зелень
•яйцо-1шт
•мука-3стл
•соль-щеп

•Зелень мелко порубить
•Соединить все ингредиенты, формируем сырники и жарим на сковороде под крышкой с двух сторон

🧀 Ленивые оладушки-хачапури

•творог мягкий-250г
•сыр-50г
•яйца-2шт
•мука-2стл
•сладкий перец-1/2шт
•укроп, петрушка
•соль, перец

•Творог с яйцами перемешать
•Добавить...читать далее →

16.07.2022, 22:50 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Домашняя брынза

🔸на 100грамм - 70 ккал🔸Б/Ж/У - 4.13/3.97/4.34🔸

Ингредиенты:
Молоко 2,5% - 800 мл
Кефир 2% - 1 стакан (250 мл)
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч.л. без горки
Зелень, приправы, перец - по вкусу

Приготовление:
Молоко поставить на средний огонь и оставить до закипания.
Тем временем, взбить яица с кефиром. На этом этапе добавить соль, приправы (базилик, орегано, укроп свежий). НО можете приготовить и без них.
Когда молоко закипит, влейте яичную смесь и постоянно помешивайте. Вы увидите как молоко начнёт сворачиваться и превращаться в творог.
Мешать нужно всё время.
Через 7-10 минут выключите плиту. На дуршлаг застелите марлю, сложённую в 2-3 слоя. Вылейте в марлю нашу смесь.
Не забудьте снизу...читать далее →

16.07.2022, 22:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-КОРЕЙСКИ

на 100 гр - 51.4 ккал
Б/Ж/У - 1.26/2.6/5.82

Ингредиенты:
Баклажан - 350 гр
Перец болгарский - 1 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 ст. л
Уксус столовый 9 % - 1 ст. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Зелень - по вкусу
Перец красный - по вкусу

Приготовление:
Баклажан надо заранее нарезать соломкой. Засыпать солью и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов.
Затем баклажаны отжать и поджарить на масле. Морковь нарезать тонкой соломкой. Лук - тонкими полукольцами. Перец нарезать соломкой. Зелень и чеснок измельчить. Все овощи соединить. Приправить перцем, немного посолить и добавить уксус. Перемешать. Можно добавить чуток оливкового масла. Поставить салат в холодильник на несколько часов.

16.07.2022, 21:48 cheftm_16

Диетические

1 0 комментЫ