CHEF.tm

Мандариновое мороженое

Ингредиенты:
- Мандарины - 8 шт.
- Молоко сгущенное - 380 мл.
- Сметана - 20% 400 мл.
Приготовление:
1. Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в блендере. По желанию, можно протереть мандариновое пюре через сито, чтобы избавиться от кожицы, можно этого не делать.
2. Затем в блендере смешать сметану, сгущёнку и мандариновый сок-пюре. 3. Вылить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру. Каждый час-два достаём и перемешиваем, чтобы мороженое насыщалось кислородом и в нём не образовывались ледяные кристаллики. Мешаем очень интенсивно.

19.07.2022, 10:12 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Простое шоколадно-банановое мороженое🍦

🌱

Калорийность на 100 гр - 139 ккал (Б/Ж/У - 1.87/0.29/35.32)
1 мороженое (50 гр) - 70 ккал

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ банан (3 шт) - 350 гр
✔ финики - 100 гр
✔ морская соль - несколько кристалликов (маленькая щепотка поваренной соли)
✔какао-порошок или кэроб - 25 гр

📝 РЕЦЕПТ:
1) Банан можно предварительно заморозить, если вы планируете сразу после приготовления есть мороженое (оно будет мягкое и прохладное).
2) Финики с удаленными косточками положить в блендер, к ним добавить морскую соль (очень немного), перемолоть. На вкус получается что-то типа соленой карамели - очень вкусно!
3) К финиковой массе добавить банан, какао/кэроб, еще раз взбить все в блендере до однородности.
4)...читать далее →

19.07.2022, 09:35 cheftm_18

0 0 комментЫ

ЧАЙ - ПЕЙ-ХУДЕЙ

Ингредиенты:
Кипяток - 1.5 л
Имбирь нарезанный - 2.5 ст. л
Листовой зелёный чай - 1 дес. л
Сок лимона - 2 ст. л.
Мёд - 1 дес. л.
Мята - по вкусу

Приготовление:
Крупно нарезать имбирь. В термосе смешать все ингредиенты и залить кипятком, плотно закрыть крышку и перемешать. Оставить настаиваться на 30 мин. и можно пить.

Не стоит пить такой чай перед сном, так как имбирь обладает тонизирующими свойствами, а зеленый чай мочегонным. Килограммы убегают, иммунитет повышается и самочувствие на весь день отличное!

19.07.2022, 09:25 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Пудинг кокос-чиа-киви 😋

Ингредиенты на 2 порции:

Кокосовое молоко — 1 банка
Семена чиа — 5 ст. л.
Мёд, сахара, стевия (любой подсластитель по вкусу) — 1–2 ст. л.
Ваниль или ванильный экстракт (если есть) — опционально
Киви/бананы/груша/манго — по вкусу
Тертый кокос — для украшения

Приготовление:

1. Кокосовое молоко смешать с семенами чиа, подсластителем и ванилью. Убрать на ночь в холодильник.
2. С утра сделать свежее фруктовое пюре, выложить на пудинг, украсить кокосом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.07.2022, 08:15 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Торт с фундучными меренгами и заварным кремом Nutella

Меренга:
Яичный белок — 3 шт
Сахар — 170 г
Фундук жаренный — 100 г

Крем:
Яичный желток — 4 шт
Сахар — 75 г
Соль — щепотка
Ванилин — щепотка
Мука пшеничная — 40 г
Молоко — 160 г
Шоколадная паста Nutella — 100 г
Масло сливочное 82,5 — 110 г

Бисквит:
Яйца — 4 шт
Сахар — 150 г
Мука — 90 г
Какао-порошок — 25 г
Разрыхлитель — 6 г
Масло сливочное — 30 г

Сироп для пропитки:
Сахар — 50 г
Вода — 100 г
Ликёр/коньяк — 1-2 ст.л ( по желанию)

Приготовление:
Бисквит:
1. Взбить яйца и сахар миксером в течение 15 минут до пышности.
2. В отдельную миску просеять сухие ингредиенты.
3. Постепенно ввести сухие ингредиенты в яйца, перемешивая снизу вверх.
4. Добавить...читать далее →

19.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧИПСЫ ИЗ КАБАЧКОВ

на 100 гр - 70.37 ккал
Б/Ж/У - 3.37/3.99/5.69

Ингредиенты:
Кабачки - 1 шт.
Смесь специй для овощей - 20 гр
Оливковое масло - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.

Приготовление:
Нужно нарезать кабачки очень тонкими кружочками. Хорошо, если кабачки будут молоденькими и практически без семечек.
Решетку для духовки накрываем листом бумаги для выпечки. Посыпаем поверхность листа смесью специй для овощей и солью. Поливаем лист небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем кружочки кабачков в один слой на противень. Сверху также посыпаем кружочки кабачков специями и солью и поливаем оливковым маслом. Отправляем противень в духовку, разогретую до 100°С, на 40-60 минут.

18.07.2022, 21:55 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Перловая крупа с грибами и авокадо.

Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр 6.57*6.23*23.28*166.75

Тут даже не рецепт, а скорее расскажу про сочетание - это очень очень вкусно, так что советую тем, кто не пробовал))

60 гр. перловой крупы
60 гр. авокадо
20 гр. сушеных грибов
100 гр. шампиньонов
соль по вкусу

Крупу замочить на 3 часа. Я это делаю, чтобы крупа быстрее сварилась за меньшее время термообработки. Сушеные грибы замочить в воде. Воду от сушеных грибов не сливать, а сварить в ней перловку вместе с нарезанными сушеными грибами и шампиньонами. Варить крупу 10 минут, в конце добавить соль. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 1 час. Авокадо нарезать и добавить в перловку.

18.07.2022, 21:06 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНОЕ СУФЛЕ😍

Кбжу на 100 гр 92/8/3/8
Рецепт очень простой:
✅мягкий творог 5% 180 гр(по консистенции как сметана, не рассыпчатый!)
✅молоко 1% 200 мл
✅желатин 10 гр
✅кофе растворимый 1 ч.л
✅какао 1 ч.л
✅подсластитель по вкусу(у меня мед 2 ч.л)
➡️В молоко добавить желатин и кофе, подогреть на медленном огне до полного растворения желатина, не кипятить (60 градусов максимум)!
➡️Смешать творог, мед, какао и добавить молоко с желатином, взбить миксером или блендером, разлить по формам.
➡️Убрать в холодильник минимум часа на 2.
Наше лакомство готово, самое главное без вреда для фигуры😉!!!
⠀
Если будете готовить, махните мне ручкой 🤗
Хорошего вам дня❤️
⠀

18.07.2022, 21:05 cheftm_16

Диетические

1 1 комментЫ

ЛЕТНИЙ, СЫТНЫЙ, ХРУСТЯЩИЙ🥬🥒🤤

Приготовление займет 5 минут, а вкус не оставит вас равнодушным☺️
.
Сохраняйте скорее в закладки рецепт простого салатика🤗🥗
Если рецепты вам интересны, отметьтесь пожалуйста лайком❤️
.
Ингредиенты:
✔️6-8 крупных шампиньонов
✔️1 луковица
✔️1 баночка кукурузы
✔️1 баночка красной фасоли
✔️2 свежих огурца
✔️70 г сыра
✔️пучок свежей зелени
✔️для заправки: натуральный йогурт + горчица + специи
Шампиньоны нарезаем и обжариваем вместе с луком до готовности🍄
Огурец режем кубиками🥒, сыр трем на мелкой терке🧀
Зелень мелко рубим🔪
Соединяем все ингредиенты для заправки🔄
Собираем салатик и заправляем💁🏽‍♀️
Приятного аппетита🍴
.

18.07.2022, 21:04 cheftm_16

Диетические

0 1 комментЫ

Творожные улитки 😋

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков. Разделите творог на две части: 150 и 50 г соответственно.
2. Смешайте в глубокой миске 150 г творога, желтки и муку, добавьте соль и соду. Тесто для творожных улиток должно получиться немного липкое. Поставьте тесто в холодильник на 1 час.
3. Для творожной начинки смешайте оставшийся творог и сахар. Включите заранее разогреваться духовку до 180 ºC.
4. Раскатайте тесто, выложите на сторону начинку из творога с сахаром. Накройте начинку второй половиной теста. Скатайте получившийся пласт рулетом и нарежьте на одинаковые кусочки толщиной 1,5–2 см.
5. Выложите улитки в форму или противень для запекания. Выпекайте улитки 20–25 минут в предварительно разогретой духовке.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.07.2022, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Торт "Спартак"

⠀
Ингредиенты:
▫Яйца - 4 шт
▫Сахар - 340 гр
▫Мука - 450 гр
▫Какао - 60 гр
▫Сливочное масло - 120 гр
▫Разрыхлитель- 1 ч.л
▫Сода - 1 ч.л
▫Лимонный сок-1 ст.л
▫Мёд - 130 гр
⠀
Шоколадно-заварной крем:
▫Молоко - 500 мл
▫Яйцо - 1 шт
▫Сахар - 150 гр
▫Крахмал кукурузный- З ст.л
▫Шоколад -300 гр
▫Сливки 33% - 300 мл
⠀
Приготовление:
⠀
В миске соединяем яйца, мёд, сахар, масло ставим на водяную баню и перемешиваем пока сахар растопится, далее добавляем соду гашенную с лимоном, помешиваем. Как масса посветлеет снимаем, добавляем все сухие ингредиенты(мука, какао, разрыхлитель) и хорошо смешиваем, накрываем плёнкой, как тесто остынет отправляем в холодильник на 2 часа. Делим на...читать далее →

18.07.2022, 19:56 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Какие продукты могут вызвать отравление ☝🏻

В некоторых продуктах при неправильном приготовлении или хранении могут образоваться вредные вещества, а их употребление может привести к пищевому отравлению. Рассказываем, на что важно обращать внимание и как этого не допустить.

@foodrumedia

18.07.2022, 18:11 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

КЛУБНИЧНОЕ СУФЛЕ 🍓

Кбжу На 100 г: 90/7.5/5/3.4

Это просто вкуснятина , которую можно и Вечерочком 🤤😋

👩🏻‍🍳нужно :
- 100 гр клубники
- 138 гр Рикотты
- 200 гр мягкого творога 5%
- 11 гр желатина
- 55 мл воды
- 1 г Ванилина
-3 г красителя ( сухая свекла )можно и без него

👩🏻‍🍳ехали :
🔸1. Желатин заливаем водой до набухания.
🔸2. Отправляем в микроволновку и короткими импульсами растворяем
🔸3. Остальные ингредиенты ( комнатной температуры )смешиваем блендером, пробиваем до однородной консистенции.
🔸4. Заливаем желатин, еще раз пробиваем блендером или просто перемешиваем и разливаем по формам .отправляем в холодильник на ночь, утром украшаем с клубникой 😋 ⠀

18.07.2022, 17:07 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Как собрать рацион 🍽️

🍳СОБИРАЕМ ЗАВТРАК:

- Сложные углеводы: овсянка (либо др.крупы),
цельнозерновой хлеб, хлебцы;
- Простые углеводы: фрукты /сухофрукты
- Белки: яйца творог, курица, белая рыба
- Жиры: масло, орехи, авокадо, красная рыба, сыр

🍝 СОБИРАЕМ ОБЕД:
- Сложные углеводы: крупы; цельно зерновой хлеб/ хлебцы;
- Белки: рыба /мясо /яйца /морепродукты /курица /индейка;
- Клетчатка: любые овощи
- Жиры: масло/авокадо и т.д

🥗 СОБИРАЕМ УЖИН:
- Белки: рыба курица/ индейка/ мясо/ яйца/морепродукты/
- Клетчатка: любые овощи
- Жиры: масло/авокадо
А при активном образе жизни или поддержании веса можно включать сложные углеводы на ужин.

18.07.2022, 17:00 cheftm_18

Диетические

0 1 комментЫ

Хрустящие чебуреки 😋

Ингредиенты:

Пшеничная мука хлебопекарная — 480 г
Кипяток — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Водка — 1 ст. л.

Для начинки:

Мясной фарш — 350 г
Репчатый лук — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Молотый кориандр — 1 щепотка
Черный перец молотый — по вкусу
Вода — 150 мл

(для ориентировки в шагах)

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. Насыпьте муку в миску. Сделайте в середине углубление. Добавьте в кипяток соль и масло. Влейте кипяток в муку, добавьте водку. Перемешайте. Выложите полученную массу на стол. Вымесите крутое тесто на столе до гладкого состояния (примерно 7–10 минут). Уберите тесто в миску, смажьте немного маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
2...читать далее →

18.07.2022, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Зимний салат "Московский"

Ингредиенты:

Выход: 3,5 литра

1 кг. огурцов
1 кг. помидор
1 кг. лука
700 гр. моркови
1,5 стакана растительного масла
60 мл. 9% уксуса
5 ст.л. сахара
2 ст.л соли
2 шт. лаврового листа

*Стакан 250 мл.

Приготовление:

Пожалуй, самое трудоемкое в этом рецепте – подготовка всех ингредиентов. Нарезать овощи можно и заранее, когда будет свободное время, они прекрасно постоят в холодильнике.
Огурцы нарезаем полукольцами, или четвертинками.
Морковку чистим и нарезаем пластинками.
Помидоры нарезаем на небольшие дольки.
Репчатый лук шинкуем полукольцами.
Все подготовленные и нарезанные овощи смешиваем в большой кастрюле.
Добавляем соль, сахар, растительное масло, и лавровый лист.
Перемешиваем...читать далее →

18.07.2022, 12:31 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Куриные грудки фаршированные сыром

4 куриные грудки без кожи и костей, примерно по 125 г каждая,
50 г голубого сыра (например дор-блю, если не любите такой сыр – замените пармезаном или моцареллой),
2 столовые ложки несладкого йогурта или нежирной сметаны,
4 тоненьких ломтика ветчины, примерно по 25 г каждый (естественно, её можно исключить из рецепта),
1 чайная ложка оливкового масла,
соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

1. Разогреть духовку до 190 °;
2. Противень или емкость для выпекания фаршированных куриных грудок застелить пергаментной бумагой;
3. В каждой грудке сделать глубокий разрез вдоль филе, отступая по 2 см от краев. Должен получиться кармашек;
4. Сыр с йогуртом, солью и перцем тщательно смешать в...читать далее →

18.07.2022, 11:38 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Маффины на завтрак:

200 г творога пастообразного
2 ст.ложки манки
2-3 ст.ложки молока обезжиренного
сахзам , стевия или мед
яйцо

манку залить молоком, поставить набухать на пару минут. смешать все ингредиенты, поставить в силиконовые формы выпекать при т 170*С 30-40 минут. подавать с йогуртом,сухофруктами и орехами :) можете украсить так как я, чайной ложкой йогурт 0,1% черничный, далее клубничный йогурт, банан тоненький ломтик, ложка йогурта, банан,йогурт, банан.... чернослив и грецкий орех(1шт на все маффины)

18.07.2022, 11:37 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Смузи из яблока, шпината, банана, апельсина 😋

Ингредиенты:

Яблоки — 150 г
Банан — 150 г
Шпинат — 20 г
Апельсин — 0,5 шт. = 60 г
Вода — 70 мл
Сахар — для украшения

Приготовление:

1. Порежьте банан. Почистите и порежьте яблоки. Порежьте шпинат.
2. Измельчите блендером банан до однородной массы. Добавьте яблоки и измельчите их.
3. Добавьте в чашу блендера шпинат и апельсиновый сок, взбейте блендером. Если смузи получился слишком густым добавьте теплую кипяченую воду и взбейте блендером до однородности.
4. Из половины апельсина выжмите сок. Смочите края бокала апельсиновым соком и погрузите в сахар, чтобы на бокале получился сахарный бортик. Аккуратно перелейте смузи в стакан и украсьте кружком банана.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.07.2022, 11:33 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

🍓 КЛУБНИКА В ОБЛАКАХ🍓

Ингредиенты для бисквита диаметром 18 см, высота кольца 10 см :
270 гр яиц (5 средних яиц)
170 гр сахара
Щепотка соли
240 гр муки
8 гр разрыхлителя
100 гр молока
45 гр растительного масла
.
В тару миксера отправляем яйца с щепоткой соли и начинаем взбивать, взбиваем до пены пару минут, далее всыпаем сахар (если у вас крупный сахар, то не спешите сразу весь добавить в яйца, добавляете по чуть чуть 🤏) и взбиваем до бела. Во взбитую массу добавляем холодное молока и масло, далее вводим муку и разрыхлитель по одной столовой ложке , если у вас ручной миксер то убираем его в сторону, поэтапно просеиваем муку в яичную массу и перемешиваем аккуратно лопаткой, так чтобы масса не осела...читать далее →

18.07.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Хлебцы из маша 😋

Ингредиенты:

Маш — 100 г
Морковь — 50 г
Кумин/зира — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 0,5 ч. л.
Псиллиум — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Маш замачиваем на 5–10 часов (лучше на ночь). Промываем и отправляем в блендер вместе с солью, кумином и чесноком, измельчаем до однородности.
2. Морковь трём на мелкой тёрке и добавляем к машу, перемешиваем, добавляем псиллиум и разрыхлитель, ещё раз перемешиваем.
3. Раскладываем тонким слоем (0,5 см) по противню с силиконовым ковриком.
4. Отправляем духовку сушиться при 160–170°C, пока не станут твёрдыми.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

18.07.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Ягодно-творожный муссовый торт🍮

⠀
Ингредиенты:
Основа:
- яйца 3шт
- сахар 50г
- щепотка соли
- мука 100-120г
Мусс:
- ягоды 500г(здесь вишня так же можно взять клубнику)
- сахар 120-150г
- сливки жирность не менее 20% (с жирностью 33% хорошо взбить) 200мл
- мягкий творог 300г
- желатин 20г + холодная вода 100мл
⠀
Приготовление:
Для основы:
Хорошо взбить яйца с сахаром и солью, просеять муку и аккуратно перемешать.
Берём форму 25-28 см, распределяем тесто и выпекаем при 190с 15-20 минут Остудить.
Желатин залить холодной водой и оставить на 20 минут до набухания.
Взбиваем ягоды с сахаром, ставим на огонь и варим до кипения.
Снять с огня немного остужаем, добавляем желатин и перемешиваем до полного растворения.
Влить сливки (или добавить взбитые сливки 33%) и добавить мягкий творог.
На остывшую основу в форме выливаем будущий мусс и убираем в холодильник на 4-5 часа до полного застывания.
После застывания по желанию украшаем и можно подавать.

18.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Яркий азиатский салат

🔸на 100грамм - 169.87 ккал🔸Б/Ж/У - 16.12/9.08/5.55🔸

Ингредиенты:⁣
- половина отварного куриного филе⁣
- 1/2 красного сладкого перца⁣
- 1/2 желтого сладкого перца⁣
- 1 помидор⁣
- пучок кинзы⁣
- 2-3 зубчика чеснока⁣
- 2-3 ст.л. растительного масла⁣
- 2-3 ст.л. соевого соуса⁣
- кунжут⁣

17.07.2022, 22:00 cheftm_13

Диетические

1 0 комментЫ

Насыпной пирог с творогом 🥧

Приготовление:

1. Сливочное масло отправьте в морозильную камеру на 10–15 минут для застывания. Поставьте разогреваться духовку до 180 ºC.
2. В глубокую миску выложите творог, добавьте яйца и сметану. К творогу добавьте сахар и ванильный сахар. Все хорошо перемешайте до однородной консистенции.
3. Достаньте сливочное масло из морозильной камеры и натрите на крупной терке. В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте сахар и натертое масло. Разминайте содержимое миски руками, пока не получится однородная крошка.
4. В смазанную сливочным маслом форму для запекания выложите половину мучной крошки. Поверх крошки аккуратно выложите творожную начинку. И последним слоем равномерно...читать далее →

17.07.2022, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 1 комментЫ

Вкусный салат с курицей, помидорами и сыром

Ингредиенты:

Помидоры — 1–2 шт.
Листья салата — 1 пучок
Куриная грудка — 100 г
Чеснок — 1–2 зубчика
Сыр твердый — 10 г
Масло растительное — 3–4 ст. л.
Бальзамический уксус — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле.
2. Листья салата моем, просушиваем, разделяем на кусочки и кладем на плоскую тарелку.
3. Режем помидоры и высыпаем их на листья салата.
4. К готовым кусочкам курицы добавляем чеснок и все перемешиваем.
5. Когда курица немного остынет, добавляем ее в салат.
6. Поливаем салат растительным маслом и сбрызгиваем бальзамическим уксусом, солим по вкусу. Сыр натираем на терке и посыпаем салат.

Приятного аппетита!

17.07.2022, 19:31 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ