CHEF.tm

Детокс-смузи коктейль

Итого на 100 грамм 38.7 ккал
Б 0.8
Ж 0.4
У 8.5
• Сок яблочный - 300 гр.
• Лимон - 1/2 шт.
• Имбирь (небольшой корешок) - 10 гр.
• Шпинат - 50 гр.
Как приготовить:
1. Смешать в блендере яблочный сок, сок половины лимона и шпинат.
2. Очистить и натереть на терке корень имбиря.
3. Добавить натертый корень в блендер и взбить еще раз.
4. Разлить смузи по стаканам и пить свежеприготовленным.

14.07.2022, 21:49 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Ингредиенты
4 шт. яйца
1 ст. сахара(200 гр.стакан)
1 ст. муки
2 шт. яйца
2 ст. л. крахмала
80-120 гр. сахара(по своему вкусу)
1/2 пакетика ванильного сахара
500 гр. молока
8 гр. желатина
40 гр. воды
100 гр. шоколада
50 гр. молока
20 гр. сливочного масла

Как приготовить
Желатин залить холодной водой. Яйца+сахар+крахмал+ванильный сахар+молоко-сварить заварной крем. В горячий крем добавить набухший желатин. Хорошо размешивать до растворения желатина. Крем накрыть пищевой плёнкой в контакт.
Приготовить бисквит. Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в 3 раза и чтобы растворился весь сахар. Затем аккуратно, в несколько этапов, ввести муку. Масса должна оставаться воздушной...читать далее →

14.07.2022, 21:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пломбир с кофейным ликером 🍨

Ингредиенты:

Сливки 33% жирности — 400 мл
Кофейный ликер — 100 мл
Растворимый кофе — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Грецкие орехи для подачи — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Хорошо охладите сливки. Обжарьте на сухой сковороде и крупно порубите орехи для подачи.
2. Взбейте сливки миксером под углом 90 градусов, пока они не начнут густеть. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока в креме не появятся устойчивые пики.
3. Хорошо смешайте растворимый кофе-порошок с половиной ликера. Затем влейте оставшийся ликер и перемешайте еще раз. Взбейте сливочный крем с кофейным ликером миксером на минимальной скорости.
4. Выложите пломбир с кофейным ликером в емкость для замораживания, закройте и...читать далее →

14.07.2022, 20:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

ПИРОГ ТРЕС ЛЕЧЕС (ТРИ МОЛОКА)

Трес лечес известен как мексиканский десерт. Бисквит пропитан тремя видами молока: сгущенным молоком, сливками и молоком, а сверху украшен взбитыми сливками!
⠀
Ингредиенты:
Мука - 220 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйца С0 - 5 шт
Сливочное масло - 110 г
Разрыхлитель - 1 ч л

Заливка:
Молоко - 300 мл
Сливки 20% - 300 мл
Сгущенка - 200 г

Сливки от 30% - 300 мл
Сахарная пудра - 25 г

Приготовление бисквита. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яйца комнатной температуры, взбиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и взбиваем.

Перекладываем в форму (26 см) смазанную маслом и выпекаем в разогретой до 180 градусов...читать далее →

14.07.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Хала с зелёным луком 🍞🍞🍞

Ингредиенты:

Заварка (танджонг):

Мука — 20 г
Вода — 75 г

Тесто:

Молоко — 115 г
Сахар — 12 г
Дрожжи сухие — 4 г
Мука — 360 г
Соль — 3 г
Сгущённое молоко — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное растопленное — 55 г

Начинка:

Зелёный лук — 80 г
Растительное масло — 1,5 ст. л.
Соль — 0,25 ст. л.

Яйцо
Вода
Кунжут

Приготовление:

1. В кастрюле соедините муку с водой. Поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Остудите.
2. Молоко подогрейте до 40 ºC. Добавьте в тёплое молоко дрожжи и оставьте на 5 минут.
3. Добавьте в чашу миксера сначала все жидкие ингредиенты и заварку, затем все сухие. Замешивайте тесто сначала на низкой скорости в течение 2 минут...читать далее →

14.07.2022, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Домашний сыр 🧀🧀🧀

Ингредиенты:

Молоко — 2 л
Кефир — 0,5 л
Сметана или сливочное масло — 200 г или 100 г соответственно
Яйца — 6 шт.
Соль — по вкусу
Травы — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Молоко влить в большую кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения.
2. В это время кефир, сметану либо растопленное масло и яйца тщательно перемешать в отдельной миске. Как только молоко закипит медленно влить кефирно-яичную смесь, перемешать.
3. Посолить, постоянно помешивая, довести до кипения. Масса почти сразу пойдёт хлопьями, необходимо дождаться, пока сыворотка, которая начала отделяться, не станет полностью прозрачной.
4. Отвесить сыр. Для этого сито с ручкой необходимо поставить на большую...читать далее →

14.07.2022, 17:22 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

ТОРТ "СВЕТЛАНА"

Ингредиенты
4 яйца
160 гр. сахара
160 гр. муки
500 мл сливок 33%
200 гр. сливочного сыра
150 гр. варёной сгущёнки
по вкусу сахарная пудра

Как приготовить
Яйца разделить на белки и желтки. Отдельно взбить белки с 1/2 сахара и желтки с 1/2 сахара.
В желтки аккуратно ввести просеянную муку, затем белки. Очень нежно перемешивать, можно даже шумовкой это сделать.
На дно формы положить пергамент, выложить тесто и выпекать при 170-180 С минут 30.
Когда корж будет готов, пусть остынет. Завернуть в плёнку и на сутки или на ночь убрать в холодильник.
Затем бисквит(он у меня получился 7 см) разрезать на 3 коржа. Смазать кремом и украсить по своему вкусу.
Крем:взбить холодные сливки+холодный сыр. Добавить сгущёнку. Если нужно, можно ещё и сахарную пудру добавить.

14.07.2022, 17:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 столовая ложка сахара;
• 1 литр топленого молока;
• Маленькие, чистые баночки (гуще получится йогурт, если будут меньше банки)
• Один йогурт активия (у меня клубничный)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Охлаждаем подогретое топленое молоко до температуры 41°С. Добавляем к нему ложку сахара, тщательно его растворяем.

Потом добавляем йогурт (комнатной температуры). Перемешиваем. Разливаем йогурт по баночкам, накрываем их сверху крышкой. Можно вместо крышек, завернуть каждый йогурт в пищевую пленку.

Кладем на дно чаши мультиварки салфетку или силиконовый коврик. Выкладываем баночки с йогуртом. Заполняем чашу мультиварки водой с температурой 41°С. Включаем режим *подогрев* на 15...читать далее →

14.07.2022, 17:10 cheftm_28

0 0 комментЫ

ПП морковный тортик

🔸на 100грамм - 123.33 ккал🔸Б/Ж/У - 11.5/4.14/9.73🔸

Ингредиенты:
140 г сырой моркови(натереть на мелкой тёрке)
1 яйцо
40 г овсяных отрубей
70 г молока
30 г чернослива
1/2 ч.л разрыхлитель
20 г арахиса(мелко порубить)
подсластитель фит парад 5 г
сметана 1 ст л
300 г мягкого творога

Приготовление:
Чернослив заливаем кипятком на 5 мин,после чего воду сливаем
Морковь,чернослив,яйцо,отруби,разрыхлитель,молоко пробиваем блендером
Выливаем тесто в формочку см 10 и отправляем в микроволновку на 7 мин
Достаём корж,охлаждаем
Сметану смешиваем с творогом и подсластителем
Коржи делим на 3 части
Каждый корж промазываем кремом и посыпаем арахисом
Так же весь торт обмазываем кремом и посыпаем арахисом
Даём постоять ночь и утром наслаждаемся полезным тортиком🥰

Приятного аппетита!

14.07.2022, 16:15 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

ДЕСЕРТ «ТРИ МОЛОКА»

Для бисквита:
3 яйца
100 гр сахара
130 гр мука
80 мл молоко
1,5 ч.л разрыхлитель
50 мл раст. масло

Заливка:
200 мл топленого молока
200 мл сливок 10-20%
1 банка сгущенного молока

Декор:
Сливки 33-35%.
⏬⏬⏬
Как готовить:
Взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Масса должна стать светлее и увеличиться в объёме в 2-3 раза. Во взбитое яйцо с помощью лопатки (важно, НЕ МИКСЕРОМ) ввести просеянную муку+разрыхлитель. Затем влить масло и горячее молоко. Всё перемешать лопаткой или венчиком до однородного состояния. Подготовить форму 20 см, застелить дно бумагой, борта не смазывать. Выпекать при 170 около 50 минут.
Для заливки смешать 3 вида молочных продуктов....ну и всё😆...читать далее →

14.07.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПП творожные пончики 🍩

✅КБЖУ 165/17/4/15

делюсь с вами рецептом творожных пончиков, очень нежные и вкусные, у меня получилось 4 штучки🤍

ингредиенты:
▫️170г творога
▫️55г йогурта (Активия)
▫️яйцо
▫️35г муки (у меня 30 рисовой+5🥥)
▫️подсластитель по желанию

▫️в блендере смешиваем творог, йогурт и яйцо, далее просеиваем муку и подсластитель
▫️выкладываем в формочки или сами формируем пончики на противне
▫️выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, далее можно посыпать кокосовой стружкой, так будет ещё вкуснее!🥥

14.07.2022, 15:02 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

#ОБЕД

КРЕМ-СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ 🔥
⠀
Для крем-супа нужно:
На 2 порции
Шампиньоны 250 грамм
Сливки 10% 200 мл
Вода 100 мл
Лук 1 шт(средняя)х
Масло ~ 2-3 ст л
Соль 1/2 ч л
Щепотка перца
Щепотка мускатного ореха
Сухарики для супа
⠀
Нарезаем лук и шампиньоны. Обжариваем их до готовности (минут 5-7), далее измельчаем в блендере и выкладываем в кастрюлю. Добавляем соль, специи, сливки и воду. Перемешиваем, доводим до кипения на среднем огне, варим после закипания пару минут и можно есть.
Посыпаем суп сухариками и наслаждаемся!
⠀
Приятного аппетита!

14.07.2022, 15:01 cheftm_16

0 0 комментЫ

Свекольник холодный 😋

Приготовление:

1. Яйца сварите вкрутую и очистите. Отварите свеклу до готовности в течение 40–50 минут.
2. Нарежьте зеленый лук наискосок тонкими перышками. Яйца нарежьте небольшой соломкой либо пропустите через яйцерезку. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Готовую свеклу остудите и очистите. Нарежьте ее также тонкой соломкой.
3. В тарелку выложите огурец, яйца, свеклу и зеленый лук. Залейте все холодной кипяченой водой. Добавьте лимонный сок, соль и сахар по вкусу.
4. Добавьте в свекольник сметану и рубленый укроп. Перемешайте. Готово!

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.07.2022, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

КЛУБНИЧНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ

Если еще есть возможность достать клубнику, обязательно попробуйте приготовить!
⠀
Ингредиенты:
🔸Для бисквита:
✅4 яйца
✅1 щепотка соли
✅120 г сахара
✅100 г муки
✅30 г какао
✅1 ч.л. разрыхлителя
⠀
🔸Для начинки:
✅500 г клубники
✅300 г жирного творога
✅100 г маскарпоне
✅100 г сливок
✅1 чайная ложка ванильной пасты или ванильный сахар
✅50 г сахара
✅2 чайных ложки лимонного сока
✅2 пакетика загустителя для сметаны
⠀
🔸Для украшения:
✅40 г темного шоколада
✅20 г мягкого масла
✅Клубника
⠀
⠀
Приготовление:
1) Бисквит: Разогрейте духовку до 180 градусов. Выровняйте противень (30x40 см) бумагой для выпечки. Взбить яйца с сахаром, добавьте соль. Смешайте муку, какао и...читать далее →

14.07.2022, 13:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БЛИННЫЙ ТОРТИК НА СКОВОРОДЕ

КБЖУ на 100гр: 86/12,7/3,6/5⁣

Для блинчиков:
🥞яйца-2шт
🥞молоко-400мл
🥞мука рисовая-350г
🥞подсластитель-по вкусу

Для крема:
🍯творог мягкий-300г
🍯мед-по вкусу

✅Смешиваем все ингредиенты до однородного состояния, выпекаем блинчики на сковороде
✅Далее собираем блинчики в стопку и разрезаем на 2 части (должен получиться полукруг)
✅Смешиваем ингредиенты для крема
✅Промазываем слои между блинчиками и собираем тортик
✅Можно сверху потереть шоколад или посыпать кокосовой стружкой

14.07.2022, 12:00 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Идеальная творожная запеканка на завтрак

🔸на 100грамм - 127.91 ккал🔸Б/Ж/У - 14.97/3.75/8.51🔸

Ингредиенты:
700 г творога (у меня 2% жирности)
3 яйца
подсластитель по вкусу
щепотка соли
75 г сметаны (у меня 10% жирности)
40 г манной крупы
45 г изюма

Приготовление:
Изюм запариваем кипятком на 15 минут. Промываем и высушиваем.
Белки отделяем от желтков и взбиваем до пиков.
Творог соединяем с желтками, подсластителем, щепоткой соли, сметаной, манной крупой и взбиваем блендером до однородной консистенции.
В творожную массу добавляем изюм и перемешиваем.
Добавляем белки и аккуратно перемешиваем.
Если не уверенны в своей форме - смазываем небольшим количеством масла и выливаем в неё тесто.
Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку ~ на 45 минут.
Чтобы запеканка осталась пышной, очень важно во время приготовления не открывать дверцу и после приготовления слегка ее открыть и дать остыть прямо в духовке!

Приятного аппетита!

14.07.2022, 12:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Булочки с джемом 😋

Приготовление:

1. Достаньте масло из холодильника и оставьте его полежать, чтобы оно стало комнатной температуры. Растапливать не стоит, от этого ухудшится структура теста. Молоко или воду подогрейте чуть выше комнатной температуры (30–35 ºC), чтобы активизировать дрожжи. Духовку разогрейте до 180 ºC.
2. Подготовьте опару для теста. В теплом молоке разведите сырые дрожжи. Насыпьте в миску с дрожжами сахар и просейте муку, перемешайте до однородности. Опару поставьте в теплое место на 15 минут. Должна подняться пена — дрожжи работают.
3. Насыпьте сахар в тесто и разбейте сырое яйцо, хорошо перемешайте. Налейте растительное масло и добавьте соль. Постепенно вводите в смесь муку. Затем...читать далее →

14.07.2022, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Диетическая лазанья

🔸на 100грамм - 110.66 ккал🔸Б/Ж/У - 9.45/4.52/8.07🔸

Ингредиенты:
Фарш куриный - 500 гр.
2 луковицы
500 гр. свежих грибов
Лаваш (тонкий)
Молоко - 1 ст.
1 ст.л. муки
Сыр нежирный

Приготовление:
Грибы обжариваем с луком, мясной фарш солим перчим (не сильно),
в форму для запекания и выкладываем слоями:
- лаваш
- фарш
-лаваш
-грибы
-лаваш и т.д.

Готовим молочный соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня, соус должен загустеть. заливаем этой смесью "лазанью", посыпаем сыром и ставим в духовку на 30-40 мин. до румяной корочки. Грибы можно заменить помидорами или добавить туда еще помидоры. Кому как захочется.

14.07.2022, 09:21 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

ТОРТ ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ

Ингредиенты:

Тесто:

250 гр. кефира (2.5-3.2 %)
З средних яйца С1 +/- 250 гр. пшеничной муки
200 гр. сахара
30 гр. растит. масла без запаха (3 ст.л.)
50 гр. какао-порошка
7 гр. пищевой соды (1 ч.л.)
5 гр. разрыхлителя (1 ч.л.)
Щепотка соли

Вишнёвая начинка:
300-350 ГР. Вишни
70 гр. сахара
15-20 гр. крахмала (1 ст.л.)
20 гр. воды (2 ст.л.)

Шоколадная паста:
30 гр. какао-порошка (3 ст.л.) 70 гр. молока (6 ст.л.)
100 гр. сахара (5 ст.л.)
50 гр. сливочного масла
Крем:
660 гр. жирной сметаны(от 25%)/сливок (от 32%)

80 гр. сахарной пудры

Щепотка ванилина
В чашу миксера добавляем яйцо,соль и сахар сбиваем около 5 мин,после добавляем кефир,растительное масло...читать далее →

14.07.2022, 09:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПАСТА С МИДИЯМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

⠀⠀
Вес готового блюда: 650 гр.
⠀⠀
КБЖУ на 100г: 76/5/2,2/8,7
КБЖУ на всю порцию: 492/32,5/14,4/57
⠀
Ингредиенты: (на 3 порции)
Мидии - 200 гр.
Паста - 200 гр.
Сливки (10%) - 100 мл.
Брокколи - 100 гр.
Чеснок - 1 зубок
Соль, специи по вкусу
⠀⠀
Приготовление:
Чеснок натереть на мелкой терке и обжарить на сковороде с подсолнечном маслом. Сюда же добавить мидии (размороженные) и брокколи. Влить сливки, добавить соль и специи. Потомить 5 минут на медленном огне. Мидии в сливочном соусе готовы. Снимите их с огня. Отварите пасту (у меня спагетти) и перемешайте их с мидиями.
⠀⠀
Приятного аппетита!

14.07.2022, 09:09 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Бутерброды с помидорами к завтраку 🍅

Ингредиенты на 2–3 порции:

Хлеб — 4-6 ломтиков
Тертый сыр — 100 г или по вкусу
Мягкое сливочное масло — 40 г
Крупные помидоры — 2 шт.
Тертый чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло
Соль — 1 щепотка
Листья базилика — 2–3 веточки

Приготовление:

1. Смешайте в миске сливочное масло и чеснок.
2. Смажьте смесью хлеб с двух сторон, выложите на решетку и отправьте в духовку, включенную в режиме «Гриль» на 1–2 минуты.
3. Посыпьте хлеб сыром и держите, пока сыр не растает и не станет золотистым.
4. Нарежьте помидоры тонкими кружочками. Достаньте тосты, выложите помидоры, базилик, присыпьте щепоткой соли, сбрызните оливковым маслом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.07.2022, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Торт «3 молока» 🍰🥛

•
Ингредиенты:
1. Яйцо - 2 шт.
2. Сахар - 125 гр.
3. Щепотка соли
4. Мягкое сливочное масло - 100 гр.
5. Молоко - 100 мл.
6. Разрыхлитель - 1 ч/л.
7. Мука - 200 гр.
Для пропитки торта:
1. Концентрированное молоко - 100 мл.
2. Молоко - 100 мл.
3. Сгущенка - 100 гр.
Для крема:
1. Сливки 33% - 200 мл.
2. Сахарная пудра - 25 гр.

Готовим основу нашего торта. У яиц разделить белки и желтки. Белки взбить, добавляя половину сахара, до устойчивых пиков.
Желтки соединить с оставшейся половиной сахара, мягким сливочным маслом, молоком. Хорошенько взбить. Теперь добавляем муку с разрыхлителем, перемешать. Понемногу добавляем взбитые белки, осторожно перемешиваем, чтобы не разрушить...читать далее →

14.07.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

СРЕДНЯЯ КАЛЛОРИЙНОСТЬ САЛАТОВ

💥СОХРАНЯЙТЕ ПАМЯТКУ, она обязательно Вам пригодится💥
⠀
1️⃣Салат «Оливье» ~198/6/17/7

2️⃣Салат «Винегрет» ~75/2/4/9

3️⃣Салат «Цезарь» ~222/11/16/7

4️⃣Салат «Свекла с сыром и орехами» ~225/3/20/9

5️⃣Салат «Греческий» ~52/2/3/5

6️⃣Салат «Фунчоза» ~82/0,2/4/7

7️⃣Салат «Крабовый» ~128/9/8/6

8️⃣Салат «Мимоза» ~272/7/25/5

9️⃣Салат «Сельдь под шубой» ~193/5/16/7

13.07.2022, 21:50 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

ФАРШИРОВАННОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ

на 100 гр - 99.5 ккал
Б/Ж/У - 17.7/.2.7/1.5⁣⁣
⠀⁣⁣
Ингредиенты:⁣⁣
Куриное филе большое - 300 гр
Брокколи - 60 гр
Сладкого перца - 40 гр
Сыр любой - 15 гр
Сливочного сыра - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сушёный чеснок - по вкусу
Копчёная паприка - по вкусу
⠀⁣⁣
Приготовление:⁣⁣
Брокколи заливаем кипятком на 2-3минуты. После нарезаем на небольшие кубики. Перец нарезаем на кубики. Смешиваем брокколи, перец, добавляем тертый сыр, и сливочный сыр. Я взял сулугуни и фета - значит соль добавлять не надо. Если берете несоленые сыры, можно еще начинку подсолить и вымешать.⁣⁣ В филе вырезаем большой кармашек. Филе присыпаем специями, и все тщательно втираем с обеих сторон. Дальше кладём начинку в кармашек, и перекладываем мясо в форму для запекания.⁣⁣ Теперь в духовку, при 180°С на 35 минут.

13.07.2022, 21:48 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Красный рис

70ккал на 100г
Б-1.92;ж- 0.45;у- 15.38

Ингредиенты:

200 г риса (я беру пропаренный)
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
600 мл куриного бульона (можно использовать воду)
соль по вкусу
1 ст.л. томатной пасты

Лук и чеснок мелко рубим и обжариваем в сотейнике на растительном масле с течение 3-4 минут.

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 2 минуты.

Вливаем в сотейник бульон, солим по вкусу, доводим до пузырькового кипения.

Всыпаем рис.

Размешиваем, накрываем крышкой и оставляем томиться на небольшом огне на 15 минут. Вся жидкость должна испариться.

Все, рис можно подавать.

Приятного аппетита!

13.07.2022, 21:22 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

←
10622
...
10619
10618
10617
10616
10615
...
1
→