CHEF.tm

Какие витамины ребенок получает из еды

Продукты питания – это не только поставщики энергии, а и источники жизненно важных витаминов, так необходимых для правильного роста, развития и здоровья. Давай выясним какие витамины получает ребенок из еды?

Витамин А
Полезен для зрения и роста малыша. Продукты, богатые этим витамином: морковь, авокадо, шпинат, желтые/оранжевые фрукты и овощи, темно-зеленые листовые овощи, киви, сливы, папайя, печень, яйца, молоко и молочные продукты, паприка.

Витамин В12
Имеет важное значение для хорошего обмена веществ в организме, помогает вырабатывать красные кровяные тельца и незаменим для нормального функционирования центральной нервной системы. Ищи в: морской рыбе, свинине, мясных продуктах, яйцах...читать далее →

02.09.2016, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

В каких продуктах содержится больше всего витаминов

Забирайте на стену, чтобы не потерять!

? Провитамин А. Этим провитамином в большом количестве богаты морковь, шпинат,тыква, помидор, дыня, салат, щавель, зеленый лук, сельдерей, сладкий перец.

? Витамин В1 содержится в мясе, яйцах, печени,крупах, хлебе из муки грубого помола.

? Витамин В2 в больших количествах содержится в мясе, печени, яйцах, дрожжах, горохе. фасоли.

? Витамин В6 содержится в дрожжах и бобовых культурах, мясе.

? Витамин РР (никотиновая кислота), или витамин В3 содержится в томатах, гречневой и овсяной крупе, пшеничной муке, бобовых, репе, свекле, тыкве, грибах.

? Витамин С содержится практически во всех фруктах, ягодах, овощах, зелени. Прекрасным источником является...читать далее →

15.11.2016, 07:37 cheftm_10

0 0 комментЫ

Гороховый суп-пюре с копченостями и сухариками в мультиварке.

Ингредиенты:
Смесь бобовых культур – 350 гр.
Вода кипяченая – 2 л.
Картофель крупный – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Копченая колбаса – 100 гр.
Зелень – 1 пучок.
Лавровый лист – 2 листочка.
Хлеб черный или белый – 200 гр.
Масло оливковое для жарки.
Соль, перец и другие специи по желанию.

Приготовление:
Смесь бобовых культур залить водой и оставить на ночь.
Лук и морковь почистить и помыть. На мелкой терке натереть морковь. Лук нарезать мелко. Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать кубиками. Мультиварку включить на режим «Быстрое приготовление», налить в кастрюльку немного оливкового масла. Через 2 мин. добавить нарезанные овощи и лавровый лист...читать далее →

29.12.2016, 13:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Котлетки из фасоли и картофеля!

Для приготовления вегетарианских котлет из фасоли подойдет любой сорт этих бобовых. Белая, черная, зеленая или красная фасоль — не важно, главное, чтобы бобовые легко разваривались и были вкусными.
Кроме фасоли в рецепте будет использоваться отварной картофель, который заменит яйца. Густое, крахмальное пюре поможет «склеить» фарш. А красивый золотой цвет, вегетарианским котлетам, придаст куркума или специя карри (смесь специй во главе с шафраном). Также с фасолью прекрасно сочетается молотый кориандр, имбирь, асафетида и сушеные травы: укроп, петрушка, зеленый лук.

Ингредиенты:

2 картофеля крупного размера
1 стакан фасоли любого сорта (стакан объемом 250 мл.)
0,5 ч. л. специ карри или...читать далее →

08.05.2017, 16:30 cheftm_5

0 0 комментЫ

Хрустящий нут в духовке 🔥✨

Классическая индийская горячая закуска — хрустящий нут, который очень популярен по всей территории Индии, а также в Шри-Ланке и некоторых других азиатских странах. Острые бобовые закуски пользуются сумасшедшим спросом по нескольким причинам: во-первых, бобовые, благодаря большому содержанию белка, прекрасно утоляют голод, во-вторых, острые снэки долго остаются свежими, в-третьих, в Индии нут — это очень дешевый продукт, который может себе позволить, практически, каждый человек, ну и напоследок, хрустящий нут вкусный, и от него очень тяжело оторваться!

Ингредиенты:

-200 гр. нута (турецкий горох)
-1/2 ч. л. карри
-1/4 ч. л. куркумы
-щепотка молотой корицы
-щепотка красного перца
-4...читать далее →

03.11.2017, 16:25 cheftm_19

1 0 комментЫ

Что такое проростки и зачем они нужны❔

Проростки — это не что иное, как пророщенные зернышки злаков или бобовых.

ℹПроращивать можно все что угодно:
✔злаки — пшеницу, ячмень, овес, рожь…
✔бобовые — фасоль, горох, чечевица, маш, нут, соя…
✔семечки и орехи — тыквенные семечки, подсолнечные семечки...
✔зерна некоторых растений — амарант, киноа …

Например, проростки маша (это такая разновидность бобовых) выглядят вот так👆

Зачем нужны проростки❔

Для того, чтобы кушать и наполнять свой организм витаминами и минералами.

Чем проростки злака лучше самого злака❔

Дело в том, что в проростках содержится максимум витаминов — в разы больше, чем в непророщенном зернышке и чем в уже выросшем растении. Получается, что самое...читать далее →

08.12.2017, 19:12 cheftm_19

0 0 комментЫ

Хрустящий нут в духовке 🔥✨

24.12.2017, 18:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЧЕЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ ПО МЕКСИКАНСКИ

Красная чечевица - 500 гр
Замороженные овощи - 400 гр
Куркума - 1 чайн.л.
Вода - 1 л
Соль - 1.5 чайн.л.
Перец - по вкусу

1. Подготовьте необходимые для приготовления чечевицы с овощами продукты: чечевицу, пряности, замороженные овощи, соль, перец и воду.2. Красную чечевицу промыть водой несколько раз. Затем слить воду, откинув бобовые на сито или дуршлаг. 3. В разогретую сковороду положить промытую чечевицу. Добавить воду(можно добавить овощной бульон). Накрыть крышкой.Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 15 минут.2. Добавить куркуму,соль и перец. Закрыть крышку и протушить 10-15 минут.4. Добавить замороженные овощи.5. Накрыть сковороду крышкой и на среднем...читать далее →

06.09.2021, 14:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

90-дневная диета раздельного питания. Минус 30 кг за 3 месяца

Авторы нашумевшей книги "90-дневная диета раздельного питания" Бреда Хробат и Мойца Поляншек предлагают нам диету, представляющую собой четырехдневный цикл раздельного питания. По их мнению, подобное питание позволит не только "скинуть" до 25 кг за три месяца (в зависимости от количества добавляемых в пищу жиров и размеров порций), но и значительно ускорить обмен веществ. Бреда и Мойца уверяют, что в течение последующих трех месяцев после диеты вы похудеете еще на 3 килограмма, не прилагая к этому никаких усилий (если не считать того, что придется ограничиться фруктами на завтрак, выдерживать график питания и не сочетать несочетаемые продукты, такие как белки с углеводами).

В основе...читать далее →

04.01.2015, 13:00 cheftm_14

Диетические

2 1 комментЫ

Хитрости худеющих!

1. Поставьте напротив стола зеркало
Американские исследования показывают: те, кто следит за своим отражением, съедают на 22 % меньше.

2. Не забывайте про зелень
Пожуйте веточку петрушки. Ее горьковатый привкус ослабит аппетит.

3. Начните день с творога или йогурта
Начинать день лучше всего с йогурта или творога. Люди, съедающие по 3 порции кисломолочных продуктов в день, теряют на 60 % жира больше, чем те, кто просто урезает свой рацион.

4. Держите холодильник полным
В холодильнике всегда должна быть здоровая еда! Это убережет вас от незапланированных набегов на фаст-фуд или ближайшую палатку с мороженым и хот-догами.

5. "Маленькие" покупки
Не бойтесь себя обманывать, особенно...читать далее →

21.01.2015, 00:24 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Хитрости худеющих!

✖1. Поставьте напротив стола зеркало
Американские исследования показывают: те, кто следит за своим отражением, съедают на 22 % меньше.

✖2. Не забывайте про зелень
Пожуйте веточку петрушки. Ее горьковатый привкус ослабит аппетит.

✖3. Начните день с творога или йогурта
Начинать день лучше всего с йогурта или творога. Люди, съедающие по 3 порции кисломолочных продуктов в день, теряют на 60 % жира больше, чем те, кто просто урезает свой рацион.

✖4. Держите холодильник полным
В холодильнике всегда должна быть здоровая еда! Это убережет вас от незапланированных набегов на фаст-фуд или ближайшую палатку с мороженым и хот-догами.

✖5. "Маленькие" покупки
Не бойтесь себя обманывать, особенно в...читать далее →

26.02.2015, 21:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Нежный лимонный торт

Ингредиенты

К тесту:

- мука пшеничная, 250 г

- масло сливочное, 160 г

- 1 яйцо

- сахар, 75 г

- соль

- мука и бобовые, для выпечки коржа

К начинке:

- жирный творог, 400 г

- сливки взбитые, 200 мл

- йогурт натуральный, 300 г

- мёд жидкий, 5 ст л

- лимоны, 3 шт

- ликёр лимонный, можно Лимончелло, 20 мл

- желатин белый, 11 листов

К глазури:

- глазурь для фруктов, ½ пакета

- вода, 125 мл

Такой торт надо готовить заранее, потому что процесс изготовления его длительный – 345 минут. Выход – 1600 г, это примерно 10 порций.

Как испечь вкусный и нежный, лимонный торт:

1. Включаем духову на подогрев (с верхним и нижним обогревом).

2. Готовим песочное тесто: на доске смешиваем...читать далее →

03.03.2015, 15:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Интересные факты о фасоли

Вам интересно, каковы особенности белой и красной фасоли, как правильно её готовить и чем она так полезна? Почему этот продукт вызывает газообразование и когда не следует его употреблять? Об этом и многих других интересных фактах о фасоли расскажет наша статья.

Фасоль принадлежит роду растений семейства бобовых. Родиной является Центральная и Южная Америка и Индия. Сырая опасна для здоровья из-за токсичных компонентов. Поэтому её обязательно нужно замачивать, тем самым ускоряя не только процесс приготовления, но и устраняя вещества, вызывающих проблемы с пищеварением.

Знаете ли Вы, что:

- похлёбки из фасоли в Древней Греции считались пищей для бедных людей, а сейчас у многих народов мира...читать далее →

10.03.2015, 13:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сливочно-шоколадный торт-чизкейк

Ингредиенты:

Для теста:
250 г пшеничной муки
1 куриное яйцо
160 г холодного сливочного масла
60 г сахара
1 щепотка соли
1 столовая ложка какао-порошка
Бобовые для выпечки коржа
Для начинки:
400 г сливочного сыра
50 г сахара
100 г белого шоколада
100 г маскарпоне
20 г желатина
Сок 1-го лимона
100 г натёртого или мелко нарубленного чёрного шоколада
200 мл жирных сливок не менее 30% жирности
Также:
150 г чёрного шоколада
Молочный шоколад для украшения
Форма для выпечки диаметром 24 см
Полезные вещества
10 г белков
33 г жиров
60 г углеводов
580 ккал в порции

Приготовление:

1. Для приготовления теста все ингредиенты смешать и порубить ножом, после чего быстро замесить и сформировать шар...читать далее →

22.03.2015, 18:45 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Хумус с Пастырмой (Бастурмой) / Pastirmali Humus

В Турцию Хумус пришел видимо со стороны Сирии, т.к. лучшим местом , где можно попробовать хумус считается Антакья, где по прежнему проживает множество арабов.

Хумус готовят из нута, тахинной пасты, оливкового масла, лимонного сока и чеснока.
Иногда добавляют пряности - красный перец и кумин.
Вариантов же подачи огромное множество.
Наиболее популярные в Турции - это
хумус прогретым перечным маслом,
хумус с орешками пинии,
хумус с салатом,
хумус с суджуком
или вот хумус запеченный в глиняной форме с пастырмой
Такой хумус подают горячим, прямо из печки, в которой он запекался - настоящее зимнее блюдо, чуть пахнет дымком, а сверху шкварчит пастырма
И здесь главное не ждать, когда все это...читать далее →

19.04.2015, 22:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Виды углеводов

Выделяют три осноных вида углеводов:
Простые (быстрые) углеводы или сахара: моно- и дисахариды

Сложные (медленные) углеводы: олиго- и полисахариды

Неусваеваемые, или волокнистые, углеводы определяются как пищевая клетчатка.

Сахара

Различают два вида сахаров: моносахариды и дисахариды. Моносахариды содержат одну сахарную группу, как, например, глюкоза, фруктоза или галактоза. Дисахариды образованы остатками двух моносахаридов и представлены, в частности, сахарозой (обычный столовый сахар) и лактозой.

Сложные углеводы

Полисахариды представляют собой углеводы, содержащие три и более молекул простых углеводов. К данному виду углеводов относятся, в частности, декстрины, крахмалы...читать далее →

10.05.2015, 19:16 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

90-дневная диета раздельного питания. Минус 30 кг за 3 месяца

21.05.2015, 21:07 cheftm_17

0 0 комментЫ

Супер диета на 10 дней!:) Худеем и не голодаем!

1 день
- греча (залить с вечера кипятком, не варить)
- молоко (не обязательно)
- зеленый чай

2 день
- 500гр обезжиренного творога
- любые яблоки
- цитрусовые
- любые овощи кроме картошки и бобовых

3 день
- рис отварной
- томатный сок или минералка

4 день
- 400гр отварной нежирной рыбы
- овощи кроме картошки и бобовых

5 день
- как 1 день

6 день
- 300гр вареного мяса (куриная грудка)
- яблоки
- цитрусовые
- овощи кроме картошки и бобовых

7 день
- зеленый чай с медом или немного горького шоколада

8 день
- 1,5 литра 1% кефира или 2л 0,1% кефира

9 день
- 1,5 литра минералки или как 8 день

10 день
- 3 ст. ложки геркулесовой каши на воде
- овощи
- фрукты

Все без масла, не жареное, допускается солить.
По количеству – не набивать живот по самое «некуда», но и не голодать. Ну и не есть после 6 вечера.

23.05.2015, 17:40 cheftm_17

0 0 комментЫ

Супер диета на 10 дней!:) Худеем и не голодаем!

01.06.2015, 14:20 cheftm_17

0 0 комментЫ

8 продуктов, «накачивающих» мышцы

1. Творог
Это превосходный источник железа и белков, к тому же в нем присутствует немалое количество такого важнейшего элемента, как лейцин, который не вырабатывается человеческим организмом, а поступает в него исключительно из некоторых продуктов. В организме лейцин соединяется с белками и вступает в многочисленные химические реакции. В одной порции творога содержится 2,8 гм лейцина, а также 28 граммов белка.
2. Фруктовый милк-шейк
Существует множество способов употребления молока, и один из них – это приготовление молочных коктейлей. Молоко можно смешать с фруктами – свежими или замороженными.
3. Яйца
Есть очень весомая причина, по которой яйца никогда не покинут десятку самых полезных...читать далее →

08.06.2015, 17:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Бобовое ассорти с бараниной.

Ингредиенты:
Баранина (задняя часть ноги) - 1 кг.,
Бобовая смесь (фасоль белая, красная, черная, цветная, нухут, чечевица зелёная) - 2,5 стакана
Лук репчатый - 2 шт.,
Петрушка пучок,
Соль,
Перец черный молотый,
Масло растительное - 3-4 ст.л.,
Вода кипяченная.

Способ приготовления:
Предварительно, за три часа до готовки, замочить бобовую смесь холодной водой.
На разогретом растительном масле обжарить мясо, нарезанное кусочками. Обжаривать 10-15 минут. Посолить, поперчить.
Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук. Тушить всё вместе 15-20 минут.
Добавить фасоль, залить всё горячей кипяченной водой, воды столько, чтобы фасоль прикрывала на 1 см, попробовать на соль и перец, если мало - досолите. И оставить тушить на 1 час. Переодически, если выкипает вода, постоянно её подливать, чтобы фасоль была "прикрыта".
Нарезать петрушку, добавить к мясу, и тушить ещё полчаса, до готовности.
Приятного аппетита!

17.06.2015, 11:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

90-дневная диета раздельного питания. Минус 30 кг за 3 месяца

22.06.2015, 11:30 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

in_list2Banner

Сливочно-шоколадный торт-чизкейк

Ингредиенты для теста:

Пшеничная мука — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сливочное масло холодное — 160 г
Сахар — 60 г
Соль — 1 щепотка
Какао-порошок — 1 столовая ложка
Бобовые для выпечки коржа

Для начинки:

Сливочный сыр — 400 г
Сахар — 50 г
Белый шоколад — 100 г
Маскарпоне — 100 г
Желатин — 20 г
Сок 1-го лимона
Натёртый или мелко нарубленный чёрный шоколад — 100 г
Жирные сливки не менее 30% жирности — 200 мл

Также:

Шоколад черный — 150 г
Молочный шоколад для украшения
Форма для выпечки диаметром 24 см

Полезные вещества:

10 г белков
33 г жиров
60 г углеводов
580 ккал в порции

Приготовление:

1. Для приготовления теста все ингредиенты смешать и порубить ножом, после чего быстро замесить...читать далее →

02.07.2015, 21:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

Сливочно-шоколадный торт-чизкейк.

Ингредиенты для теста:

-Пшеничная мука — 250 г
-Яйцо куриное — 1 шт.
-Сливочное масло холодное — 160 г
-Сахар — 60 г
-Соль — 1 щепотка
-Какао-порошок — 1 столовая ложка
-Бобовые для выпечки коржа

Для начинки:

-Сливочный сыр — 400 г
-Сахар — 50 г
-Белый шоколад — 100 г
-Маскарпоне — 100 г
-Желатин — 20 г
-Сок 1-го лимона
-Натёртый или мелко нарубленный чёрный шоколад — 100 г
-Жирные сливки не менее 30% жирности — 200 мл

Также:

Шоколад черный — 150 г
Молочный шоколад для украшения
Форма для выпечки диаметром 24 см

Приготовление:

1. Для приготовления теста все ингредиенты смешать и порубить ножом, после чего быстро замесить и сформировать шар, обернуть его в пищевую пленку положить на...читать далее →

03.07.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Сливочно-шоколадный торт-чизкейк

Ингредиенты для теста:

Пшеничная мука — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сливочное масло холодное — 160 г
Сахар — 60 г
Соль — 1 щепотка
Какао-порошок — 1 столовая ложка
Бобовые для выпечки коржа

Для начинки:

Сливочный сыр — 400 г
Сахар — 50 г
Белый шоколад — 100 г
Маскарпоне — 100 г
Желатин — 20 г
Сок 1-го лимона
Натёртый или мелко нарубленный чёрный шоколад — 100 г
Жирные сливки не менее 30% жирности — 200 мл

Также:

Шоколад черный — 150 г
Молочный шоколад для украшения
Форма для выпечки диаметром 24 см

Приготовление:

1. Для приготовления теста все ингредиенты смешать и порубить ножом, после чего быстро замесить и сформировать шар, обернуть его в пищевую пленку положить на 30 минут в...читать далее →

06.07.2015, 08:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ