CHEF.tm

Фрикадельки грибные (постные)

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500 г
или Вешенки — 500 г
Картофель — 5 шт.
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Мука — 5 ст. л.
Укроп — 0,5-1 пучок
Соль — 0,5-1 ч. л.

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире и очистить. Грибы вымыть, нарезать.
2. На сковороде разогреть 2 ст. л. масла. Добавить грибы и жарить-тушить их на среднем огне 15 минут. Время от времени перемешивать.
3. Укроп мелко нарезать.
4. Грибы перемолоть мясорубкой или пюрировать блендером. Добавить картофель, размять.
5. Всыпать зелень и соль. Все перемешать.
6. Добавить муку и тщательно растереть до однородности.
7. Вскипятить воду. Десертной ложкой и влажными руками сформировать шарики. Опустить фрикадельки в кипяток. Варить...читать далее →

14.03.2016, 14:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Фасолевый суп

Ингредиенты:

Фасоль — 300–500 г (по вкусу)
Картофель — 2–3 шт. (по вкусу)
Вода — 3 л
Рис — 0,25 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Растительное масло — 30 г
Соль — по вкусу
Перец — 0,25 ч. л.
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. С вечера помыть и замочить фасоль. Затем отварить до готовности, приблизительно 50–60 минут.
2. Картофель почистить, помыть и нарезать на кубики.
3. Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь соломкой или натереть на крупной терке.
4. Рис промыть.
5. В другой кастрюле вскипятить воду, добавить фасоль. Довести до кипения. В кастрюлю к готовой фасоли добавить картофель, рис, половину моркови и лука. Варить...читать далее →

14.03.2016, 16:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Гречневые котлеты с грибами

Ингредиенты (на 2 порции):

Гречка — 0,5 стакана
Морковь — 1 шт.
Шампиньоны — 100 г
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1 ч. л.
Мука — 1–2 ст. л.
Растительное масло для жарки — 30 г

Приготовление:

1. Помыть и отварить гречку в соленой воде до готовности, приблизительно 30 минут. Можно измельчить в блендере.
2. Почистить и помыть лук и морковь. Натереть морковь на средней терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Грибы помыть и нарезать.
3. Нагреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить лук с грибами, помешивая 10 минут. Грибы остудить.
4. В миске соединить морковь, гречку и грибы. Добавить перец, соль, 1 ч. л. растительного масла и муку. Все хорошо смешать.
5...читать далее →

14.03.2016, 17:38 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Манник "Апельсиновый" (постный)

Ингредиенты:

Манная крупа — 200 г (1 стакан объемом 250 мл)
Сок апельсиновый (готовый, в пакетах; или свежевыжатый) — 200 мл
Мука — около 200 г (в одном стакане — 150 г), в т. ч. мука для посыпания формы
Сахар — 200 г (1 стакан или по вкусу)
Масло растительное — 100 г (около полстакана) + масло для смазывания формы
Цедра апельсина тертая — 1 ч. л. (по вкусу)
Сода — 1 ч. л.
Мука или сухари панировочные (по желанию) — для посыпания формы

Приготовление:

1. Включить духовку. Натереть на терке апельсиновую цедру.
2. В миску налить апельсиновый сок (выжать сок из апельсинов или использовать готовый). Добавить манку. Хорошо перемешать до однородности.
3. Затем добавить сахар, растительное...читать далее →

14.03.2016, 21:11 cheftm_10

1 0 комментЫ

Картофельная запеканка с грибами (постная)

Ингредиенты (на 8 порций):

Картошка — 1-1,5 кг
Шампиньоны — 0,5 кг
Лук — 2-3 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Постный майонез
Растительное масло
Соль
Перец

Приготовление:

1. Чистим картофель, моем. Ставим варить. За это время грибы моем, режем. Лук чистим, моем и мелко нарезаем. Грибы с луком обжариваем на растительном масле.
2. Картошка сварилась. Готовим пюре с добавлением небольшого количества овощного бульона, в котором варилась картошка. Солим по вкусу, добавляем любимых специй.
3. Грибы остужаем, измельчаем в мясорубке. Солим, перчим. Включаем духовку. Пусть греется.
4. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем 1/3 часть приготовленного картофеля.
5. Затем выкладываем на...читать далее →

15.03.2016, 01:35 cheftm_10

0 0 комментЫ

"Майонез" постный (гороховый)

Ингредиенты:

Гороховые хлопья — 1 ст. л.
или Горох колотый — 1 ст. л.
Вода — 6 ст. л.
Растительное масло без запаха — 180–220 г
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус — 1–2 ст. л.
Горчица — 2–3 ч. л.

Приготовление:

1. Гороховые хлопья залить водой и варить до полного разваривания. В зависимости от вида хлопьев это займет от 10 до 30 минут.
2. Можно готовить гороховое пюре и из обычного колотого гороха, и из гороховой муки. Время приготовления в этом случае изменится.
3. Тщательно измельчить смесь блендером, добиваясь полной однородности. При необходимости, можно добавить воды - масса по консистенции должна напоминать жидкий кисель. Обязательно остудить!
4...читать далее →

15.03.2016, 08:45 cheftm_10

0 0 комментЫ

Баклажаны с ореховым соусом (постные)

Ингредиенты:

Баклажаны — 300-350 г

Для соуса:

Орехи грецкие — 220-270 г
Хмели-сунели — 1/2 ч.л.
Шафран (куркума) — 1-2 г
Базилик свежий — 1 пучок
Кинза — несколько веточек (по вкусу)
Чеснок — 3 зубчика
Перец красный — 1/5 ч.л.
Кориандр — 1,5 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Уксус винный (лимонный сок) — 1-2 ч.л.
Вода — 150-270 мл

Приготовление:

1. Очистить орехи, перебрать ядра, исключая потемневшие, подсохшие.
2. Для превращения ядер в однородную массу орехи можно потолочь, пропустить через мясорубку, воспользоваться блендером. Ореховая крошка для соуса должна оказаться достаточно однородной, мелкой.
3. В ореховую массу добавить мелко порубленные чеснок, базилик и кинзу, смешать. Лучше это делать...читать далее →

15.03.2016, 17:51 cheftm_10

0 0 комментЫ

Грибная солянка (постная)

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Огурцы соленые — 2-4 шт.
Маслины б/к — 1 баночка (200 г)
Соль — 1 ч. л.
Перец — щепотка
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 2 л
Свежая зелень — 1 пучок
Лимон - по вкусу

Приготовление:

1. Лук репчатый очистить, помыть и нарезать кубиками. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
2. В кастрюлю налить 3 ст. л. растительного масла. Выложить репчатый лук. Жарить, помешивая, на среднем огне 1-2 минуты.
3. Затем выложить морковь и тушить вместе, 2-3 минуты.
4. Грибы помыть и порезать на кусочки. В сковороду налить 3 ст. ложки растительного масла...читать далее →

15.03.2016, 21:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Пресное тесто для приготовления постных вареников

Ингредиенты:

Мука — 3 стакана
Соль — 1 ч. л.
Вода — 1 стакан

Приготовление:

1. Воду поставить в холодильник для охлаждения, затем растворить в ней соль.
2. В миску просеять через сито муку, сделать в ней углубление. Понемногу подливая воду, вымесить некрутое тесто.
3. Вместе с остатками муки переложить тесто на доску и продолжить вымешивание, чтобы оно стало гладким. 4. Тесто для вареников постное нужно вымешивать интенсивно, не меньше 20 минут. Оно должно вобрать всю муку.
5. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 20 минут для набухания клейковины.
6. После чего снова перемешать и скатать в колбаску, которую разрезать на кусочки равного размера (примерно с небольшой орех).
7. Раскатать...читать далее →

15.03.2016, 23:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Постный шоколадный пирог с вишнями и бананом

Ингредиенты:

Мука — 3 стакана (480 г)
Сахар — 1-1,5 стакана (200-300 г)
Вишня консервированная (без косточек, в собственном соку, без сахара) — 1 банка (0,5 л)
или ягоды вишни без косточек — 200 г
Вишневый сок — 250 г
Кофе (можно растворимый) — 2 ч. л. (на 250 мл воды)
Банан — 1 шт.
Растительное масло (без запаха, рафинированное) — 1 стакан (230 г)
Какао — 6 ст. л. (примерно 60 г)
Сода — 1-2 ч. л.
Уксус (погасить соду) — 1-2 ч. л.
Ванилин — на кончике ножа
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Включить духовку.
2. Сделать 1 стакан крепкого кофе (на 1 стакан воды - 2 ч. ложки кофе). Остудить.Муку просеять.
Открыть баночку вишен. Сок сцедить, он нам пригодится.
3. Сначала смешать все сухие...читать далее →

16.03.2016, 08:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Картофельные зразы с капустой (постные)

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Растительное масло — для жарки
Соль
Перец
Панировочные сухари — сколько уйдет
Майонез постный — по вкусу

Для начинки:

Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Капуста —200 г
Соль
Перец

Приготовление:

1. Картофель вымыть, сварить в "мундире".
2. Очистить картофель от кожуры. Размять в пюре. Разминать картошку нужно горячей, тогда она легче растолчется и пюре получится однородным. Посолить, поперчить. Пусть остывает.
3. Сделать начинку. Лук и морковь почистить, вымыть. Капусту посечь.
4. Порезать лук мелкими кубиками, натереть на терке морковь. Нагреть сковороду, налить 4 ст. л. растительного масла. Выложить овощи и пожарить их, помешивая, до мягкости и легкого румянца...читать далее →

16.03.2016, 13:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Пицца овощная

Ингредиенты:

Тесто для пиццы — сколько уйдет
Перец сладкий — 1–2 шт.
Помидоры — 1–2 шт.
Грибы жареные — по вкусу
Кетчуп — по вкусу
Майонез постный или обычный — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 °C.
2. Постное тесто раскатать.
3. Смазать форму. Уложить корж для пиццы. Смазать корж кетчупом.
4. Помыть и нарезать овощи. У меня это перец, помидоры и жареные грибы с луком.
5. Уложить овощи на пиццу. Сверху по вкусу постный майонез.
6. Поставить форму с пиццей на среднюю полку и печь до готовности 10-15 минут. Подавать горячей.

Автор рецепта: Людмила Владимировна

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

17.03.2016, 08:45 cheftm_10

0 0 комментЫ

Постные оладьи из цветной капусты [eat easy]

Отличная подборка сытных постных рецептов????

Сохраняй себе, чтобы не потерять!

Подборка постных блюд [Рецепты Bon Appetit]
Постный яблочный пирог к 8 марта! [Рецепты Bon Appetit]

23.03.2016, 14:40 cheftm_10

0 0 комментЫ

Фрикадельки грибные

07.12.2016, 01:15 cheftm_10

0 0 комментЫ

Полезные конфеты 🍬 в пост

Калорийность на 100 гр - около 190 ккал
Б/Ж/У - 3.6/ 8.7/ 27.9

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яблоко (2 шт) - 250 гр (натереть)
- любые орехи и семечки (не жареные, а сушеные!) - 70 гр
- чернослив, финики 1:1 (можно добавить еще изюм, инжир или сушеную вишню) - 140 гр
- какао порошок / кэроб - 30 гр
- клетчатка (у меня яблочная с имбирем, но подойдет любая) - 50 гр
- для аромата можно добавить каплю рома или коньяка
- для обсыпки можно использовать кокосовую стружку, какао порошок, мак, колотые орехи, кондитерскую обсыпку - около 30 гр

РЕЦЕПТ:
1) Яблоко натираем на мелкой терке или измельчаем в комбайне, сок отжимать не нужно, он понадобится, чтобы придать массе нужную консистенцию...читать далее →

28.02.2017, 07:15 cheftm_18

0 0 комментЫ

Овощные наггетсы в хрустящей корочке

Калорийность 1 котлетки (100 гр) - 94 ккал (б/ж/у - 4.03/2.42/14.06)

Это отличное самостоятельное блюдо или гарнир! Котлетки получаются очень вкусными: с хрустящей корочкой снаружи и мягкие внутри . В их состав входят только овощи: брокколи, цветная капуста, морковь, картофель, лук и кукуруза! А панировка из сухарей и пармезана придает им особую изюминку. В адаптации для Великого поста пармезан следует убрать, заменив его на сухари или муку. Такие котлетки можно заморозить и использовать именно в тот момент, когда Вам захочется.

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 14 шт):
🔷 картофель - 450 гр
🔷 брокколи и цветная капуста (замороженные) - 450 гр
🔷 лук (2 луковицы) - 150 гр
🔷 чеснок - 2...читать далее →

07.03.2017, 09:35 cheftm_18

0 0 комментЫ

Черничный пп-чизкейк без выпечки

Калорийность на 100 гр - около 86 ккал, Б/Ж/У - 5.3/ 1.0/ 13.6

Этот чудесный десерт очень прост в приготовлении, очень полезен и идеально подходит для сладкоежек, которые не хотят навредить своей фигуре. Данный десерт подойдет и для вегетарианцев или в пост, если молочные продукты,используемые в креме, заменить на авокадо!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
- финики - 100 гр
- хлопья (овсяные или цельнозерновые) - 90 гр
- клетчатка - 45 гр
- какао-порошок - 15 гр
- яблоки (натертые на терке) - 350 гр
- морская соль
(калорийность основы на 100 гр - 127 ккал, б/ж/у - 2.83/ 1.44/ 25.73)

Для крема:
- банан - 220 гр
- черника (свежая или замороженная) - 200 гр
- сахарозаменитель...читать далее →

11.03.2017, 15:05 cheftm_18

0 0 комментЫ

Ризотто с овощами и грибами

Калорийность на 100 гр (готового блюда) - 101 ккал (б/ж/у - 1.3/ 3.2/ 15.7)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Рис круглозерновой шлифованный - 150 гр
- свежие грибы (лесные грибы или вешенки) - 300 гр
- морковь (1 маленькая) - 60 гр
- лук репчатый - 100 гр
- чеснок - 2 зубчика
- специи: черный перец, прованские травы, куркума или карри (для цвета), соль - по вкусу
- оливковое масло - 2 ст.л.
- сливки 10%/сливочный сыр (типа альметте), в пост можно исключить - 80 гр/50 гр
- вода - 300-400 мл
- тертый пармезан - по желанию

📝 РЕЦЕПТ:
1. Грибы и лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить морковь, лук и грибы на сковороде с добавление 1 ст.л. оливкового масла.
2. В...читать далее →

12.03.2017, 20:31 cheftm_18

0 0 комментЫ

Постный пирог с вишней (без выпечки)

Калорийность на 100 гр - 117 ккал (Б/Ж/У - 2.5/ 2.8/ 20.8)

Сладкая шоколадная основа прекрасно сочетается с вишневым джемом, который придает десерту свежесть и легкую кислинку!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы
- финики - 80 гр
- чернослив - 80 гр
- орехи - 50 гр
- отруби ржаные (можно овсяные или клетчатку) - 100 гр
- кэроб или какао-порошок - 20 гр
- яблоки - 350 гр
- корица - по вкусу

Вишневое желе
- замороженная вишня - 300 гр
- желфикс/конфитюрка/пектин - 10-12 гр
- сахарозаменитель - по вкусу (около 4-5 гр)

РЕЦЕПТ:
1) Готовим основу: в блендере измельчить финики, чернослив и орехи, до однородной массы. Далее к этой массе добавляем отруби, кэроб, корицу или...читать далее →

13.03.2017, 20:10 cheftm_18

0 0 комментЫ

Шоколадно-апельсиновое постное печенье

Калорийность на 100 гр - около 140 ккал (Б/Ж/У - 2.7/ 2.8/ 27.6)
Калорийность 1 шт (около 40 гр) - 55 ккал

Это печенье очень вкусное и простое в приготовлении, состоит только из полезных ингредиентов: свежих яблок, сухофруктов, злаков и орехов с добавлением какао-порошка и нотками апельсина! Что может быть вкуснее? Такое печенье можно употреблять и в пост, так же подходит для вегетарианцев. Можно есть печенье на завтрак или в качестве перекуса в течение дня!

ИНГРЕДИЕНТЫ (22 шт):
- финики - 100 гр
- чернослив (можно другие сухофрукты) - 110 гр
- орехи (кешью или миндаль) - 40 гр
- хлопья овсяные - 70 гр
- отруби ржаные/овсяные или клетчатка - 40 гр
- сок 2 крупных...читать далее →

21.03.2017, 10:05 cheftm_18

0 0 комментЫ

Салат со свеклой и авокадо (постный рецепт)

Калорийность на 100 гр - 113 ккал (б/ж/у - 2.2/7.2/5.9)
Калорийность 1 порции - 240 ккал.

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
- спелое авокадо - 100 гр
- вареная или запеченая свекла - 120 гр
- помидоры (черри) - 120 гр
- тыквенные семечки - 10 гр
- руккола или салатные листья - 60 гр
- бальзамический соус - 1 ч.л.
- оливковое масло - 1 ч.л.

📝 РЕЦЕПТ:
◻ Авокадо, свеклу порезать кубиками, томаты черри порезать на 4 части, соединить все ингредиенты.
◻ Добавить к салату бальзамический соус (или крем-бальзамик), 1 ч.л. оливкового масла. Выложить салат на порционные тарелки на подушку из рукколы или салатных листьев, посыпать сверху тыквенными семечками.

😘 Приятного аппетита!

21.03.2017, 21:00 cheftm_18

0 0 комментЫ

Овощное карри

Калорийность на 100 гр готового блюда - 47 ккал
Б/Ж/У - 1.6/ 2.7/ 3.8

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):
✔ морковь - 130 гр (2 шт)
✔ лук - 110 гр (1 крупная или 2 небольших луковички)
✔ цветная капуста и/или брокколи - 400 гр
✔ кокосовое молоко/ сливки 10% жирности - 100 гр
✔ вода (до 100 мл)
✔ соль и перец - по вкусу
✔ острое карри - 1 ч.л. (без горки)
✔ овощной бульон (150 гр) или куриный
✔ масло оливковое - 2 ч.л.

📝 РЕЦЕПТ:
1) Морковь порезать тонкими кольцами, лук нарезать полукольцами.
2) Капусту (я брала замороженную) потушить в бульоне или в небольшом количестве воды 150-200 мл (довести до кипения и тушить 5 минут), добавить лук и морковь, предварительно обжаренные на оливковом масле, и при необходимости еще воды, посолить и поперчить, добавить карри.
3) Тушить на среднем огне 5 минут. Влить кокосовое молоко или сливки и тушить еще 7-10 минут.

Приятного аппетита!!!

25.03.2017, 12:05 cheftm_18

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ОВОЩНОЙ САЛАТ С КИНОА

Калорийность на 100 гр - около 100 ккал (Б/Ж/У - 3.0/3.3/12.9)

Киноа – один из самых полезных злаков. Польза киноа заключается в том, что витаминов и полезных веществ в ней на порядок больше, чем в других подобных продуктах, крупа киноа не содержит глютен – вещество вызывающее аллергические реакции, поэтому кино можно есть даже аллергикам. Киноа является отменным источником цельного растительного белка (белка в ней больше, чем в грече), необходимого для поддержания энергии и сил в организме.

📑 Ингредиенты (на 3-4 порции):
- киноа - 120 гр
- вода - 1 стакан
- салат айсберг - 100 гр
- перец сладкий - 100 гр
- лук красный салатный - 50 гр
- винный уксус - 50 гр
- соль, перец ...читать далее →

02.04.2017, 16:05 cheftm_18

0 0 комментЫ

Мраморные пасхальные яйца.

Готовимся к светлому празднику Пасхи 👼

Для такого узора нужна луковая шелуха и зелёнка.

- Надо луковую шелуху замочить на несколько минут.
- Затем берем яйцо смачиваем его водой, оборачиваем мокрой шелухой, заматываем нитками произвольно поверх шелухи и складываем в емкость, в которой будем варить яйца.
- Вливаем пузырёк зелёнки на десяток яиц. Лучше влить зеленку в воду сразу, тогда яйца будут более яркие.
- Варим яйца 15 минут, даем 10 минут постоять после выключения.
- Заливаем холодной водой, разматываем нитки, смываем шелуху, ополаскиваем чистой водой. Смазываем растительным маслом для блеска.

07.04.2017, 13:13 cheftm_18

0 0 комментЫ

Салат со свеклой и авокадо

Калорийность на 100 гр - 119 ккал (б/ж/у - 4.9/7.3/4.9)
Калорийность 1 порции - 255 ккал.

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
🌱 спелое авокадо - 100 гр
🌱 вареная или запеченая свекла - 100 гр
🌱 помидоры (черри) - 100 гр
🌱 тыквенные семечки - 10 гр
🌱 руккола или салатные листья - 60 гр
🌱 молодой сыр: качорикотта/моцарелла (не используется в пост) - 60 гр
🌱 бальзамический соус - 1 ч.л.
🌱 оливковое масло - 1 ч.л.

📝 РЕЦЕПТ:
◻ Авокадо, свеклу и сыр (если вы его используете) порезать кубиками, томаты черри порезать на 4 части, соединить все ингредиенты.
◻ Добавить к салату бальзамический соус (или крем-бальзамик), 1 ч.л. оливкового масла. Выложить салат на порционные тарелки на подушку из рукколы или салатных листьев, посыпать сверху тыквенными семечками.

😘 Приятного аппетита!

09.04.2017, 10:10 cheftm_18

0 0 комментЫ