CHEF.tm

ТОП-9 РЕЦЕПТОВ МЕДОВИКА ?

1) КЛАССИЧЕСКИЙ МЕДОВИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 350 г муки.
● 200 г сахара пескового.
● 130 г маргарина.
● 2 яйца.
● 2 ст.л. меда. Нужен жидкий мед. Твердый предварительно растапливают на водяной бане.
● 400 г сметаны. Бери густую.
● 0,5 ч.л. соды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перемешай до однородной массы яйца, сахар, мед. Если мед твердый, предварительно растопи его на водяной бане и дай остыть.
2. Всыпь просеянную муку.
3. Соду погаси лимонным соком или уксусом. Добавь к предыдущим компонентам. Замеси тесто.
4. Противень с высокими бортами смажь маргарином или выстели пергаментной бумагой. Вылей тесто и равномерно распредели его.
5. Испечь на протяжении 10 минут. Нагрев выставь на 220 градусов. Затем...читать далее →

23.11.2016, 13:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

12 рецептов красивых салатов

Салат «Королевский»
Когда селедка под шубой и оливье давно приелись, хочется чего-то нового. В поисках простого и вкусного салата можно убить много времени. А ведь далеко ходить не надо: все ингредиенты этого салата доступны каждому!

Ингредиенты:

250 г отварной свинины
2-3 картофелины
1 луковица
горсть очищенных орехов
100 г чернослива
1 вареная свекла
1 вареная морковь
2 вареных яйца
150 г твердого сыра
майонез

Залейте чернослив кипятком и дайте ему постоять 20 минут. Слейте воду и нарежьте чернослив. Отваренный картофель почистите и нарежьте кубиками. Также кубиками нарежьте мясо. Мелко нарубите лук, натрите морковь и свеклу на крупной терке. Яйца нарежьте соломкой. Измельчите орехи в...читать далее →

01.12.2016, 23:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Обязательно сохраните ⛄

Подборка 10 десертов без выпекания для праздничного стола:

1. Тортик без выпечки "Полосатый".

Этот ОЧЕНЬ вкусный тортик, готовится ОЧЕНЬ просто! Без выпечки. В меру сладкий. Можно сказать, полезный, потому что из сметаны и творога.

Вам потребуется:

Печенье (шоколадное) — 300 г
Творог — 2 пач.
Сметана — 300-400 г
Сахар — 150-200 г
Желатин — 20 г
Шоколад (можно без него) — 1 шт

Как готовить:

1. Сначала я замочила желатин в 50 г холодной кипяченой воды и оставила его на 40 мин.

2. Тем временем размяла творог (можно в блендере прокрутить, если большие крупинки).
Высыпать сахар. Добавить сметану. Все тщательно перемешали миксером.
Влили в творог растворенный на водяной бане желатин. Смесь...читать далее →

20.12.2016, 16:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Готовим торты в мультиварке к праздничному столу: ТОП-5 рецептов.

✅1. Шоколадный торт в мультиварке.

Масло сливочное — 220 г (+ 2 ст. л. для глазури)
Сахар — 220 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана (20%) — 250 г
Мука — 220 г
Орехи грецкие — 0,5 стак.
Соль — 1/6 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Ванильный сахар — 3 ч. л.
Какао-порошок — 40 г
Шоколад горький — 100 г
Молоко сгущенное — 5 ст. л.

У нас была мука "Пудов", поэтому ни соль, ни разрыхлитель нам не понадобились. Масло вынимаем из холодильника и оставляем на кухонном столе до размягчения. Кусочек кладем в мультиварочную кастрюльку и включаем Подогрев. Мягкое масло кладем в миску и взбиваем с сахаром и ванилькой.

Добавляем яйца, взбиваем. Добавляем сметану, взбиваем. Муку смешиваем с...читать далее →

29.12.2016, 09:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

Рецепт китайской лапши Дан-Дан

Лапша Дан-Дан или острая лапша по-сычуаньски - традиционное блюдо китайской кухни. За загадочным названием скрывается простое, вкусное и очень ароматное блюдо - сочетание пшеничной лапши, пряного соуса, мяса и овощей.

Ингредиенты
Лапша сушеная - 300 г (свежая - 500 г)

Маринад для фарша:
Фарш свиной (нежирный) - 250 г
Корень имбиря - 0.5 ч.л.
Вино белое - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Крахмал кукурузный - 1 ч.л.

Жареный арахис (опционально):
Арахис/орехи - 150-200 г сырых орехов
Растительное масло - 2 ст.л.

Для обжаривания фарша:
Растительное масло - 0.5-1 ст.л.
Имбирь корень - 2-5 см (по вкусу)
Зеленый лук - 2 ст.л. (нарезанный)
Соевый соус - 4-5 ч.л.
Сахар - 0.5 ч.л...читать далее →

09.01.2017, 10:39 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Подборка 10 десертов без выпекания:

1. Тортик без выпечки "Полосатый".

Этот ОЧЕНЬ вкусный тортик, готовится ОЧЕНЬ просто! Без выпечки. В меру сладкий. Можно сказать, полезный, потому что из сметаны и творога.

Вам потребуется:

Печенье (шоколадное) — 300 г
Творог — 2 пач.
Сметана — 300-400 г
Сахар — 150-200 г
Желатин — 20 г
Шоколад (можно без него) — 1 шт

Как готовить:

1. Сначала я замочила желатин в 50 г холодной кипяченой воды и оставила его на 40 мин.

2. Тем временем размяла творог (можно в блендере прокрутить, если большие крупинки).
Высыпать сахар. Добавить сметану. Все тщательно перемешали миксером.
Влили в творог растворенный на водяной бане желатин. Смесь еще раз взбили миксером.

3. Затем прямоугольную форму для...читать далее →

21.01.2017, 18:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

9 вкусных салатов

Салат «Черепаха».

Ингредиенты:

● яйца – 4 шт.
● мясо куриное (копченое) – 150 г
● лук-порей – 1 шт.
● яблоки – 2 шт.
● сыр – 100 г
● грецкий орех – 150 г
● салат

Приготовление:
Блюдо выложить листьями салата и на них слоями выложить ингредиенты.
1 слой – белки яиц, натертые на терке.
2 слой – мелко порезанное копченое мясо.
3 слой – майонез.
4 слой – лук-порей нарезанный кольцами.
5 слой – натертые на терке яблоки (лучше кислые).
6 слой – майонез.
7 слой – тертый сыр.
8 слой – желтки.
9 слой – майонез.
10 слой – измельченный грецкий орех.
Из яйца сделать «голову» для черепахи. Ножки – из половинок грецкого ореха. Майонезом нарисовать сеточку и украсить колечками из лука (можно...читать далее →

07.03.2017, 11:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОП-7 РЕЦЕПТОВ ТОРТИКОВ СО СГУЩЕНКОЙ

1) Торт «Сказка»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 яйца
● 2 стакана сахара
● 1 банка сгущенного молока
● 1 стакан сметаны
● 3-4 ст. ложки какао-порошка
● 1,5 стакана муки
● 300 гр сливочного масла
● 1 стакан красного вина
● 1 ч. ложка соды
● уксус
● ягоды – по вкусу (можно брать варенье)
● орехи – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбейте со стаканом сахара. Затем, продолжая взбивать, добавьте половину банки сгущенки, затем сметану, 2-3 ложки какао-порошка. Погасите соду уксусом и влейте в тесто, перемешайте, после постепенно добавьте муку. Тесто должно получиться жидковатым.
2. Разъемную форму для выпечки торта выстелите пергаментом, смажьте маслом и слегка посыпьте мукой. Вылейте тесто и выпекайте в...читать далее →

30.05.2017, 10:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

12 рецептов красивых салатов

01.07.2017, 12:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Грильяж

Домашнее лакомство от французских кондитеров или грильяж - это жареные орехи в карамели. Не скажу, что очень полезно, но уж никак не вреднее магазинных конфет. Лучший выбор, когда хочется сладкого, да чтобы без красителей и консервантов. Самое главное - грильяж только для крепких зубов!

Вам потребуется:

Грецкие орехи — 1 стакан (или любые другие орехи)
Сахар — 2 стакана
Лимонный сок — 1 ч.ложка

Как готовить:

1. Грильяж можно приготовить из любых орехов. Грецкие - это самый доступный и бюджетный вариант. Очень вкусный получается грильяж из миндальных орехов.
Если вы купили уже лущеные орехи, значит, возиться со скорлупой вам не придется. Целые орехи нужно аккуратно расколоть...читать далее →

13.07.2017, 19:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТУШЕНОЕ МЯСО С ОРЕХАМИ ПО-АДЫГСКИ

В Адыгейской кухне можно встретить много блюд, приготовление которых не обходится без грецкого ореха. Грецкий орех, благодаря своим маслам, придает блюду и его компонентам совершенно иной, неповторимый вкус, делает блюдо более оригинальным, очень хорошо сочетается с различными специями, травами и приправами Кавказской кухни. Использование грецкого ореха в различных Кавказских блюдах не редкость. Чаще всего грецкий орех используется при приготовлении вторых мясных Кавказских блюд

Состав:
Мясо – 500 гр.
Грецкий орех – 500 гр.
Топленое или сливочное масло – 100 гр.
Специи по вкусу
Зелень по вкусу
Чеснок
Соль

Для этого ароматного и нежного адыгейского блюда нам понадобится мясная...читать далее →

06.08.2017, 18:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Морковный пп торт-чизкейк без муки, масла и сахара

Зарекалась я готовить диетические пп-тортики без муки, масла, сахара и т. д. и т. п. Считаю, что такого рода выпечка ничего общего с кондитерским ремеслом не имеет.

Но ЭТОТ морковный пп торт — исключение из моего золотого правила!

По мне, так это полноправный торт с основой, кремом и декором, отличающийся от обычного торта лишь тем, что готовится он исключительно из полезных продуктов.

Торт не веганский: яйца здесь есть!

Про основу

Основа здесь, в принципе, как и у классического морковного торта, только рафинированные масло и муку мы заменяем кокосовыми, сахар заменяем небольшим количеством меда.

Про крем-суфле

А вот здесь уже начинается жара. Чизкейк у нашего пп-торта...читать далее →

31.08.2017, 21:05 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Торт "Арлекин"

Ингредиенты:
Для слоеного теста:
Мука пшеничная в/с 400 г
Масло сливочное замороженное 200 г
Сметана 200 г
Соль 1/8 ч.л.
Водка 1ст.л.
Для медового теста:
Сахар 50 г
Яйца 2 шт
Масло сливочное 30 г
Мёд 50 г
Сода 1ч.л.
Соль 1/4ч.л.
Мука пшеничная в/с 300 г
Крем из взбитых сливок (белый) и Крем сливочный со сгущенкой (кремовый):
Сливки 30-35% 575 мл
Сахар 100 г
Сгущенное молоко вареное (Ириска) 200 г
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Дополнительно:
Фундук 1 сткн (рубленный)

Начнем с коржей слоеных «рубленых».
Заранее нужно охладить всю посуду и продукты. На стол просеиваем муку, замороженное масло трем на крупную терку в муку. Двумя большими холодными ножами равномерно смешиваем...читать далее →

15.09.2017, 18:37 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сочетаемость специй и пряностей с продуктами.

МОЛОЧНЫЕ продукты:

Молоко — мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь, корица.
Йогурт — тмин, черный перец.
Сыр — кардамон, тмин, куркума, красный и черный перец.

ОВОЩИ (в основном):

Горошек зеленый — шамбала, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец, асафетида, карри, манго (плоды).
Капуста — карри, куркума, корица, укроп (семя, стебель).
Картофель — кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри. Морковь — чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.
Огурцы — мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.
Перец болгарский — душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, манго...читать далее →

04.01.2018, 16:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

Продукты, без которых вегетарианцам не обойтись🌱

Существуют тысячи причин, чтобы перестать есть мясо – от желания иметь здоровое сердце до спасения животных. Но стоит помнить, что просто убирая мясо из рациона, вы сокращаете поступление в ваш организм шести жизненно важных веществ: белок, железо, кальций, цинк, витамин В12 и витамин D. Чтобы помочь вам восполнить эти пробелы, мы обратились к специалисту Синтии Сасс, докладчику Американской диетической ассоциации, вегану со стажем. Сегодня мы расскажем о 8-ми замечательных продуктах, каждый из которых богат этими полезными веществами.

1.Тофу

Польза: гладкий тофу – потрясающий источник протеина, цинка, железа и даже омега-3 кислот, снижающих уровень холестерина. Всего полчашки тофу в...читать далее →

25.01.2018, 13:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Киевский торт в домашних условиях – подборка рецептов

Рецепт 1: Гостовский «Киевский» торт в домашних условиях

Классический вариант популярного киевского торта, который когда-то все мечтали приготовить в домашних условиях. Рецепт требует предварительной подготовки и точного соблюдения технологии.

Ингредиенты

• 0,2 кг белков;

• 435 граммов сахара;

• 2 пакетика ванили;

• 150 граммов орехов (кешью, фундук);

• 1 яйцо целое;

• 150 мл молока;

• 1 ложка коньяка;

• 250 граммов масла;

• 10 граммов какао.

Также нужны будут две формы диаметром 20 и 23-24 сантиметра. Застилаем их пергаментом.

Приготовление

1. Заранее сквашиваем белки. Для этого просто их оставляем в тепле на сутки. По классической технологии это...читать далее →

09.02.2018, 07:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "МОЦАРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
35 гр. яичных желтков
55 гр. яичных белков
40 гр. сливочного масла
40 гр. темного шоколада
65 гр. сахара
40 гр. муки.
Для крема их лесных орехов
8 гр. желатина
35 гр. воды
35 гр. желтков
55 гр. цельных яиц
45 гр. сахарного песка
5 гр. ванильного сахара
0,3 гр. соли
45 гр. молотых лесных орехов
300 гр. взбитых сливок (33 %жирности)
55 гр. карамелизованных лесных орехов
Для крема с фисташковой пастой и марципаном
35 гр. фисташковой пасты
35 гр. марципана
100 гр. молока 3,6 % жирности
35 гр. яичных желтков
20 гр. сахара
4 гр. порошкового желатина
0,3 гр. соли
20 гр. вишневого ликера
135 гр. взбитых сливок
Для темной шоколадной глазури
2...читать далее →

28.03.2018, 12:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Подборка 10 десертов без выпекания:

✨1. Tортик без выпечки "Полосатый".

Этот OЧЕНЬ вкусный тортик, готовится OЧЕНЬ просто! Без выпечки. В меру cладкий. Mожно сказать, полезный, потому что из сметаны и творога.

Вам потребуется:

Печенье (шоколадное) — 300 г
Творог — 2 пач.
Cметана — 300-400 г
Сахар — 150-200 г
Желатин — 20 г
Шоколад (можно без него) — 1 шт

Как готовить:

1. Cначала я замочила желатин в 50 г холодной кипяченой воды и оставила его на 40 мин.

2. Тем временем pазмяла творог (можно в блендере прокрутить, если большие крупинки).
Высыпать сахар. Добавить сметану. Все тщательно перемешали миксером.
Влили в творог растворенный на водяной бане желатин. Смесь еще раз взбили миксером.

3. Затем прямоугольную форму для...читать далее →

20.12.2018, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Пирог из орехов со сгущенным молоком

Готовится пирог из орехов просто и достаточно быстро. Кроме того этот десерт придется по вкусу всем любителям сгущенки.

Пирог из орехов и сгущенного молока - ингредиенты:
400 г сгущенного молока (1 банка),
200 г грецких орехов,
200 г муки,
3 яйца,
100 мл молока,
60 г сахара,
10 г разрыхлителя,
1 ч. ложка растительного масла,
щепотка соли.

Пирог из орехов и сгущенного молока - приготовление:
Грецкие орехи обсуши на сковороде, очисти от шелухи и измельчи.
Чтобы пирог из орехов приобрел приятный оранжевый оттенок, можно использовать вареное сгущенное молоко.
Взболтай яйца, добавь в них 2/3 банки сгущенного молока и взбей блендером. Затем добавь сахар и просеянную муку с разрыхлителем и...читать далее →

03.02.2019, 19:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОП-9 РЕЦЕПТОВ МЕДОВИКА

1) КЛАССИЧЕСКИЙ МЕДOВИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 350 г муки.
- 200 г сахара пеcкового.
- 130 г маргарина.
- 2 яйца.
- 2 ст.л. меда. Нужен жидкий мeд. Твердый пpедварительно растапливают на водяной бане.
- 400 г сметаны. Бери гуcтую.
- 0,5 ч.л. сoды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перемешай до однородной массы яйца, сахар, мед. Если мед твердый, предварительно растопи его на водяной бане и дай остыть.
2. Всыпь просеянную муку.
3. Соду погаси лимонным сoком или уксусом. Добавь к предыдущим компонентам. Замеси тесто.
4. Противень с высокими бортами смажь маргарином или выстели пергаментной бумагой. Вылей тeсто и равномерно распредели его.
5. Испечь на протяжении 10 минут. Нагрев выставь на 220 градусов. Затем...читать далее →

27.09.2019, 21:10 cheftm_15

Для детей

1 0 комментЫ

10 салатов с грибами на любой вкус 🍄🥬🥒

Интересные сочетания с овощами, сыром, курицей, орехами и не только.

1. Салат с грибами и фасолью

Ингредиенты

300 г замороженных шампиньонов;
1 луковица;
1 перец чили;
2 зубчика чеснока;
1 банка фасоли (400 г);
30 г грецких орехов;
1 небольшой пучок петрушки и укропа;
½ столовой ложки дижонской горчицы;
½ столовой ложки виноградного или винного уксуса 9%;
3 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
1 чайная ложка сахара.
Приготовление
Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. Перец измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Из банки с фасолью слейте жидкость. Орехи измельчите. Зелень нарубите.

Горчицу смешайте с уксусом, чесноком, 1 столовой ложкой масла...читать далее →

07.03.2020, 19:31 cheftm_8

Салаты

1 0 комментЫ

ТОП-9 PEЦЕПТОВ МЕДОВИКА 🎂

1) КЛACСИЧЕСКИЙ МЕДОВИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 350 г муки.
● 200 г caхара пескового.
● 130 г мapгарина.
● 2 яйца.
● 2 ст.л. меда. Hyжен жидкий мед. Твердый предварительно растапливают на водяной бане.
● 400 г сметаны. Бepи густую.
● 0,5 ч.л. coды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перемешай до однородной массы яйца, сахар, мед. Если мед твердый, предварительно растопи его на водяной бане и дай остыть.
2. Всыпь просеянную муку.
3. Соду погаси лимонным соком или уксусом. Добавь к предыдущим компонентам. Замеси тесто.
4. Противень с высокими бортами смажь маргарином или выстели пергаментной бумагой. Вылей тесто и равномерно распредели его.
5. Испечь на протяжении 10 минут. Нагрев выставь на 220 градусов. Затем...читать далее →

03.02.2021, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list2Banner

9 ВКУСНЫХ САЛАТОВ .

Подборка:
1. Салат "Черепаха".
2. Салат "Подсолнух".
3. Салат с курицей и ананасом.
4. Салат "Ёжик".
5. Салат "Рог изобилия".
6. Салат "Принцесса".
7. Салат с черносливом.
8. Салат "Шапка Мономаха"
9. Салат "Праздничный".
✨ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Салат «Черепаха».

Ингредиенты:
• яйца – 4 шт.
• мясо куриное (копченое) – 150 г
• лук-порей – 1 шт.
• яблоки – 2 шт.
• сыр – 100 г
• грецкий орех – 150 г
• салат
Приготовление
Блюдо выложить листьями салата и на них слоями выложить ингредиенты.
1 слой – белки яиц, натертые на терке.
2 слой – мелко порезанное копченое мясо.
3 слой – майонез.
4 слой – лук-порей нарезанный кольцами.
5 слой – натертые на терке яблоки (лучше кислые).
6...читать далее →

27.12.2014, 15:30 cheftm_8

Салаты

0 3 комментЫ

ТОП-10 способов приготовления мясного рулета для праздничного стола

Мясной рулет с ветчиной и перцем по-итальянски

Ингредиенты:

Для маринада:
Оливковое масло - 1/4 чашки
Бальзамический уксус - 1/4 чашки
Раздавленный чеснок - 2 дольки
Измельченная петрушка - 2ст.л.
Черный перец - 1/4 ч.л.

Для мясного рулета:
Стейк - 600 г
Жареный сладкий перец - 350 г
Измельченные листья петрушки - 3 ст.л.
Прошутто - 10 ломтиков
Листья базилика - 24 шт.
Тертый пармезан - 3 ст.л.
Черный перец - 1/4 ч.л.

Приготовление:

1. Для маринада: смешать все ингредиенты и хорошо перемешать. Отложить в сторону.
2. Мясо разрезать вдоль пополам, не дорезая до конца 1 см. Развернуть его как книгу. Поместить стейк в кастрюлю, залить маринадом и поставить на ночь в холодильник.
3...читать далее →

31.12.2014, 13:10 cheftm_10

1 2 комментЫ

Подборка лучших рецептов салатов-тортов, которые всегда украсят Ваш праздничный стол !!!!

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

1. СКАНДИНАВСКИЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ.
2. Салат "ВДОХНОВЕНИЕ"
3. Салат "КРЕМЛЕВСКИЙ"
4. Салат "ПРИЯТНЫЙ РАЗГОВОР"
5. Салат с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами
6. Салат "С ЛЮБОВЬЮ"
7. Салат «КРАСНАЯ ШАПОЧКА»
8. СУШИ-ТОРТ.
9. Салат "ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ ПОД ШУБОЙ"
10. Суши-торт «3 ИКРИНКИ»

1. СКАНДИНАВСКИЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ.

Ингредиенты
2-3 круглые буханки белого хлеба (можно заменить лепёшками).
600 г творожного сыра
400 г жирной сметаны
3-4 ст. л. вкусного майонеза
4 сваренных вкрутую яйца
250-300 г копченой красной рыбы (кета, горбуша)
1 пучок...читать далее →

18.12.2014, 15:00 cheftm_1

0 1 комментЫ