CHEF.tm

2 вкуснейших рецепта: Утка с яблоками и Утка запеченная с апельсинами.

Утка с яблоками.

Запеченная целиком в духовке утка - вообще-то одно из моих самых любимых и "коронных" блюд. Я готовлю его как на праздники, так и для семейных субботних ужинов. Делать ее совсем не трудно. Главное - купить хорошую, мясистую, жирненькую утку, подержать ее некоторое время в маринаде и соблюдать температурный режим при запекании.
Кстати, утку лучше всего фаршировать именно сочными, свежими овощами и фруктами (хорошо подходят морковь, черешки сельдерея, половинки луковиц, дольки яблок и апельсинов). Поскольку при запекании из них выделяется пар, утка становится сочной, нежной, не пересыхает, а мясо приобретает интересные вкусовые оттенки.

Вам потребуется:

1 молодая утка...читать далее →

14.05.2017, 10:45 cheftm_2

#птица

0 0 комментЫ

Торт "Яблоко Евы"

Шоколадный бисквит

Яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 4 шт
Сахар — 66 г
Мука пшеничная — 50 г
Какао-порошок — 16 г
Масло растительное — 30 г
Молоко — 36 г
Карамель
Сахар — 100 г
Вода — 35 г
Сливки (33-35%) — 100 г

Карамельный мусс

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 10 г
Корица (без горки) — 1 ч. л.
Желатин (порошковый быстрорастворимый) — 10 г
Сливки (взбить) — 100 г

Мусс с зеленым яблоком

Яблоко (2 больших зеленых кислых яблока ) — 2 шт
Ром — 1 ст. л.
Желатин (порошковый быстрорастворимый) — 10 г
Сливки (33-35%) — 200 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.

Карамелизованные яблоки

Яблоко (2 больших зеленых кислых яблока) — 2 шт
Сахар — 50 г...читать далее →

19.05.2017, 15:05 cheftm_4

0 0 комментЫ

Готовим с ЯБЛОКАМИ в мультиварке: ТОП-5 рецептов.

✅1. ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ В МУЛЬТИВАРКЕ.

0,5 кг яблок
1,5 стак муки
3/4 стак сахара
80 гр слив масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
Стакан кефира
Корица

Смешать масло с яйцом и сахаром. Добавить муку, разрыхлитель и кефир. Вылить смесь в чашу, смазанную маслом. В тесто уложить кусочки яблок. Посыпать корицей.
Выпечка 50 минут.

✅2. НАСТОЯЩИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яблоки - примерно 1 кг,
сахар 200-300 г,
лимонная кислота 3-5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очищаем все яблоки от шкурки, разрезаем на дольки произвольной формы и укладываем в чашу мультиварки. Добавляем сахар и лимонную кислоту, перемешиваем.

Для яблочного пюре добавляем сахара всего 1-2 ст. л. или же совсем не...читать далее →

15.08.2017, 08:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Готовим выпечку с ЯБЛОКАМИ в мультиварке: ТОП-5 рецептов.

✅1. Яблочный торт в мультиварке.

Ингредиенты:

Для теста:
Сливочное масло или маргарин – 110 гр.;
Сахар - 1,5 стакана;
Мука – 2,5 стакана (320 г);
Разрыхлитель – 3 ч. ложки (либо 1 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. соды);
Яйца – 2 шт;
Ванилин или корица по вкусу;
Щепотка соли;
Яблоки (среднего размера) – 4-5 шт.

Для крема:
Творог – 200 гр;
Густая сметана – 300 гр;
Сахар – 1 стакан;
Ванилин на кончике ножа.

Приготовление:

Смешать муку, соль, разрыхлитель, ванилин. Кто любит, тот может по вкусу добавить в тесто (вместо ванилина) корицу.

В другой чаше растереть размягченное сливочное масло с сахаром, я делала это миксером, затем влила два яйца и опять взбила миксером.
...читать далее →

16.08.2017, 14:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Готовим яблочную ШАРЛОТКУ в мультиварке: ТОП-5 рецептов.

✅1. Шарлотка на сметане в мультиварке.

1 яйцо + 1 стакан сахара = смешать в комбайне. Добавить 1 стакан сметаны (у меня была домашняя, очень густая и жирная). Хорошо перемешать, добавить 1 стакан муки и ванилин - перемешать. Стаканы обычные, граненые. Добавить 1 ч.л. соды, гашеную уксусом, быстро перемешать.
В смазанную маслом чашу мультиварки нарезать 2 больших яблока, сверху вылить тесто. Выпечка 90 минут. Шарлотка получается очень мягкая, воздушная. Вынимать осторожно с помощью чаши для варки на пару. Я его разрезала горячим, фотографировала - еще пар шел, поэтому на фото он кажется мокрым. На самом деле он очень нежный, не мокрый, а сочный, я бы так сказала.

Приятного аппетита!
...читать далее →

26.08.2017, 20:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬНЫМ БАВАРСКИМ МУССОМ С КОРИЦЕЙ

Миоко
Рецептов: 786
Рейтинг: 13576
Время приготовления:
2 дня
Кол-во порций:
8-14
Сложность:
4/5
Рецепт от Нины-Нискии. Работу над тортом можно разделить на несколько дней.
День первый: Испечь бисквит, полностью остудить и завернуть в пищевую пленку. Приготовить песочное тесто и убрать в холодильник.
День второй: Испечь песочные коржи, приготовить карамельные яблоки и мусс. Собрать торт, убрать на ночь в холодильник.
День третий: Украшение и подача.

Слова Нины:
Нежнейшие бисквиты, хрустящие песочные коржи с ноткой корицы и мусс, вкус которого даже описать словами трудно - яркий, тающий, ароматный, в меру сладкий. Карамельным яблокам же вообще можно написать восторженную оду...читать далее →

29.10.2017, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Полезные свойства яблок, о которых вы вряд ли догадывались 🍏🍎

1. Яблоко может весить от нескольких граммов до двух килограммов, то есть его размер вполне возможно сравнить как с вишней, так и с дыней.

2. Всего два яблока в день способны очистить вашу кровеносную систему от холестериновых клеток на 10-25%. Поэтому всем людям, кто пренебрегает правильным питанием и кушает продукты, повышающие уровень холестерина в крови, следует чаще есть яблоки.

3. Ученые из Италии проводили исследования, в которых изучали воздействие яблок на кровеносную систему организма и им удалось выяснить, что регулярное употребление яблок способствует тому, что стенки сосудов защищают кровь от возникновения раковых клеток, а также уменьшают их количество, если они уже...читать далее →

15.04.2018, 18:30 cheftm_19

0 0 комментЫ

2 вкуснейших рецепта: Утка с яблоками и Утка запеченная с апельсинами.

Утка с яблоками.

Вам потребуется:

1 молодая утка весом примерно в полтора-два кг.
5-6 средних яблок
четвертинка средней луковицы (по желанию)
половинка средней морковки (по желанию)
1/2 ч.л. корицы
2 ч.л. коричневого сахара
1/3 стакана изюма (по желанию)
1/2 стакана вареного риса, кускуса или булгура (по желанию)
несколько капель растительного масла для смазывания формы
соль и перец по вкусу

Для маринада:
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. перца
1/2 ч.л. сушеного розмарина
1/2 ч.л. сушеного орегано
1/2 стакана яблочного уксуса
2 ст.л. оливкового масла

Как готовить:

1. Утку моем, обрезаем кончики крыльев, кожу в районе шеи и жир в районе хвоста. Потроха для данного рецепта тоже не понадобятся.

2. В...читать далее →

14.11.2019, 08:05 cheftm_30

1 0 комментЫ

Готовим легкие и полезные десерты: запеченные яблоки с творогом, орехами, изюмом.

🍯🍯🍯

Яблоки – 4 шт.
творог – 200 г.
сахар – 50 г.
изюм – 50 г.
ванилин или корица.
яйцо – 1 шт.
манная крупа –1 ст.л.
масло.

Приготовление: Яблоки помыть, удалить сердцевину. Творог смешать с яйцом, сахаром, промытым изюмом, ванилином или корицей и манной крупой.

Подготовленной массой начинить яблоки, сложить яблоки в посуду для запекания, смазанную маслом, поместить в духовку до готовности. Подавать со сливками и сахарной пудрой.

Яблоки запечённые с изюмом 🍯🍇

Яблоко 8 шт.
Сахар 5 ч.л.
Корица 2 ч.л.
Мед натуральный 2 ч.л.
Изюм 2 ст.л.
Грецкие орехи.

Яблоки с изюмом запеченные в мультиварке - это один из многочисленных вкусных и полезных яблочных десертов. Такой десерт можно приготовить...читать далее →

12.12.2019, 11:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

2 вкуснейших рецепта: Утка с яблoками и Утка зaпеченная с апельсинами.

Утка с яблоками.

Запеченная целиком в духовке утка - вoобще-то одно из моих самых любимых и "коронных" блюд. Я гoтовлю его как на праздники, так и для семейных субботних ужинов. Дeлать ее совсем не трудно. Главное - купить хорошую, мясистую, жиpненькую утку, подержать ее некоторое время в маринаде и соблюдать тeмпературный режим при запекании.
Кстати, утку лучше всего фаршировать именно сочными, свежими овощами и фруктами (хорошо пoдходят морковь, черешки сельдерея, половинки луковиц, дольки яблок и апельсинов). Пoскольку при запекании из них выделяется пар, утка стaновится сочной, нежной, не пеpесыхает, а мясо приобретает интересные вкусовые оттенки.

Вам потребуется:

1 молодая утка...читать далее →

17.12.2019, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ПЕЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ В МУЛЬТИВАРКЕ.

Главное, что нужно учесть при запекании яблок в мультиварке - это их сорт. Яблоки должны быть с крепкой кожурой и твердой, не слишком сладкой мякотью. Самые вкусные и сочные печеные яблоки в мультиварке получаются из антоновки или семеренко.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

яблоки
сахар или мед
корица - по вкусу
творог, орехи - по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблоки предварительно вымыть, вынуть сердцевину тонким ножом, не прорезая яблоко до конца.

В серединку яблока, добавить по чайной ложечке сахара или меда.

Кто любит корицу или орехи - измельчаем в блендере горсть любых орехов, добавляем щепотку корицы и заполняем этой смесью (поверх меда или сахара) наши яблоки.

Кто еще любит запеченные яблоки в...читать далее →

19.09.2021, 17:10 cheftm_28

0 0 комментЫ

А на десерт вечером, чтобы не повредило фигуре;-), приготовим ПЕЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Главное, чтонужно учесть при запеканиияблок в мультиварке -это их сорт. Яблокидолжныбытьскрепкой кожурой и твердой, не слишком сладкой мякотью. Я пробовала запекать разные яблоки, но самые вкусныеисочные печеныеяблоки в мультиварке получаютсяизантоновкиили семеренко.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

яблоки
сахар или мед
корица - по вкусу
творог, орехи - по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблоки предварительно вымыть, вынуть сердцевину тонким ножом, не прорезая яблоко до конца.

В серединку яблока, добавить по чайной ложечки сахара или меда.

Кто любит корицу или орехи - измельчаем в блендере горсть любых орехов, добавляем щепотку корицы и заполняем этой смесью (поверх меда или сахара) наши яблоки.

Я еще люблю...читать далее →

21.06.2015, 06:25 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ШАРЛОТКА В МУЛЬТИВАРКЕ!

Ингредиенты:

Яблоки средних размеров 6 штук
Мука пшеничная в/с 300 грамм
Яйцо куриное 5 штук
Разрыхлитель теста 1 чайная ложка
Сахар 200 грамм
Ванильный сахар 1 пакетик
Сахарная пудра по вкусу
Сок лимона для сбрызгивания яблок
Масло сливочное или маргарин 30 грамм

Для карамелизованных яблок:

Яблоко средних размеров 2 штуки
Вода очищенная 200-250 миллилитров
Сахар 70-100 грамм

Приготовление:

Для начала промываем под проточной водой и режем яблоки. На самом деле количество фруктов вы определяете сами. Если вы любите насыщенный яблочный аромат шарлотки, тогда смело увеличивайте количество яблок в блюдо. Размер кусочка вы тоже определяете самостоятельно. Я люблю средних размеров яблочные...читать далее →

25.09.2015, 23:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

БОЛЬШОЕ МЕНЮ РЕБЕНКА ДО ГОДА ????

27 РЕЦЕПТОВ

???? 6 месяцев ????

♨ Пюре из кабачков

1 маленький кабачок
1 маленькая картофелина
1 ч.л. оливкового масла или молока

Овощи почистить, отварить на пару. Сделать пюре, заправить оливковым маслом или молоком.

♨ Мусс из моркови и кабачков

120 гр. моркови
150 гр. кабачка
1 коф..л. растительного масла

Нарезать овощи мелкими кубиками, готовить на пару. Измельчить до пюреобразного состояния, добавить масло.

Таким образом пюре можно делать из всех овощей: морковь, кабачок, патиссон, цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста.

Готовое пюре можно заморозить: переложить пюре в формочки для льда, заморозить в морозильнике.
Высыпать замороженные кубики пюре в...читать далее →

16.01.2016, 19:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ШАРЛОТКА В МУЛЬТИВАРКЕ!

11.03.2016, 19:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

ШАРЛОТКА В МУЛЬТИВАРКЕ!

03.08.2016, 21:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

ШАРЛОТКА В МУЛЬТИВАРКЕ!

01.01.2017, 11:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Классический яблочный тарт татен из Франции

Сахар — 200 г
Сливочное масло 82,5% — 45 г
Яблоки — 6-7 шт
Сахар — 40 г
Чай
Ваниль — 1 стручок

Начнём с одного из самых важных ингредиентов — сварим карамель. Здесь можно варить карамель любым способом, который вам кажется удобнее. В разделе «Основы» я уже рассказывал «Как варить карамель«. Сегодня расскажу про метод сухой карамели (без воды), который работает быстрее.

Возьмите сотейник с самыми толстыми дном и стенками, это значительно упростит процесс приготовления. Насыпьте на дно сотейника немного сахара, столько, чтобы он полностью покрыл дно слоем в 1-1,5 мм.

Поставьте сотейник на плиту и ждите, когда примерно 70% поверхности сахара растопится в прозрачный сироп. В этот...читать далее →

21.10.2017, 16:07 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

ТОП–3 десерта из яблок

Запеченные яблоки - рецепт невероятно вкусный. А вариантов его приготовления сколько! Яблоки запеченные в духовке с медом, яблоки в слоеном .

1. Печёные яблоки с миндалём, клюквой и мёдом

Ингредиенты:

Крупные яблоки — 4 шт.
Овсяные хлопья — 4 ст. л.
Свежая или замороженная клюква — 4 ч. л.
Мед — 4 ст. л.
Миндаль — 50 г
Корица — 2 ч. л.
Вода — 0,5 стак.

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 180 °С.
2. С помощью ножа удалить сердцевину из яблок, сделав углубление для начинки.
3. Овсяные хлопья смешать с корицей и поджарить на сухой сковороде в течение 3–5 минут, постоянно помешивая.
4. Наполнить яблоки смесью из овсянки, крупно нарубленного миндаля и клюквы.
5...читать далее →

13.01.2019, 15:49 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

ЯБЛОЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Яблочный бисквит:
✅яйца - 45 г
✅сахар - 50 г
✅мука -60 г
✅разрыхлитель теста - 3 г
✅яблоко - 25 г
✅шоколад горький - 20 г
✅сливки 33-35%- 25 г
⠀
🔸Крошка для чизкейка:
✅мука ц/з - 75 г
✅какао-порошок - 10 г
✅сахар коричневый (кокосовый) - 75 г
✅овсяные хлопья - 30 г
✅орехи пекан- 25 г
✅масло сливочное- 60 г
✅сироп кленовый - 30 г
✅сода -0,5 ч.л.
⠀
🔸Яблоки (в чизкейк, для прослойки верха и желейной заливки):
✅яблоки (твердые и сочные, сорта типа Северный синап) - 700 г в порезанном виде
✅сок лимонный - 3 ст.л. (45 мл)
✅сахар коричневый (кокосовый) -110 г
✅смесь сухих специй (корица, мускатный орех) - 1 ч.л.
✅крахмал кукурузный - 3 ст.л. (22 г)
✅вода...читать далее →

28.11.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

3 десерта из яблок: удовольствие и ноль калорий

Как насчет любимого пирога Марины Цветаевой? Овсяные корзиночки с кремом? А может, изумительное печеное яблочко?! Перед вами 3 полезных низкокалорийных десерта, которые можно есть бесконечно.

Печёные яблоки с миндалём, клюквой и мёдом

Ингредиенты:
4 крупных яблока
4 ст.л. овсяных хлопьев
4 ч.л. свежей или замороженной клюквы
4 ст.л. меда
горсть миндаля
2 ч.л. корицы
1/2 ст. воды

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 180°С.
2. При помощи ножа удалить сердцевину из яблок, сделав углубление для начинки.
3. Овсяные хлопья смешать с корицей и поджарить на сухой сковороде 3–5 минут, постоянно помешивая. Появится приятный ореховый аромат.
4. Наполнить яблоки смесью из овсянки, крупно...читать далее →

28.06.2015, 13:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

3 десерта из яблок: удовольствие и ноль калорий

30.06.2015, 16:11 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Подборка рецептов варенья и джемов.

1. Вкусное абрикосовое варенье по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:
- Абрикосы 2 кг.
- Сахар 1 кг.

Приготовление:
1. Абрикосы промыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
2. Положить половинки абрикосов в кастрюлю, засыпать сахаром.
3. Кастрюлю с абрикосами поставить на медленный огонь, довести до кипения.
4. Дать варенью покипеть на медленном огне 15 минут, выключить. Дать варенью остыть, а затем повторить процедуру еще пару раз. Можно варить варенье и дольше, тогда оно станет похожим на джем или конфитюр.
5. Банки для варенья по стерилизовать.
6. В стерилизованные банки выложить горячее варенье, закрыть по стерилизованными крышками.
7. Перевернуть банки верх дном и оставить...читать далее →

13.10.2015, 15:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОП-8 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УТКИ

1. Утка по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ:
●1 утка
● 1 литр пива
● соль, перец по вкусу
● сливочное масло
● яблоки(лучше твердых сортов)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Утку порезать на крупные порционные куски. Посолить и приправить черным перчиком. Сложить в кастрюлю», и залить все мясо пивом. Оставить в этом маринаде на 8—10 часов(я оставляю на ночь). После кастрюлю с мясом в маринаде закипятить и варить на медленном огне около 1 часа, до готовности утки. Вынуть готовую птицу из пива и дать стечь жидкости, потом обжарить мясо на сливочном масле на сильном огне до золотистого цвета.Яблоки порезать кругляшами, толщиной 5-8 мм и обжарить на сливочном масле с двух сторон. На блюдо уложить утку, вокруг яблоки и...читать далее →

11.12.2015, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-8 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УТКИ

18.01.2016, 23:15 cheftm_2

0 0 комментЫ