Ингредиенты :
фасоль адзуки - 300 г
мука из клейкого риса - 250 г
сахар - 150 г
соль - 1/4 ч.л.
вода - 3 чашки
кукурузный крахмал - 50 г
Способ приготовления :
1.Отварите фасоль адзуки в 2 чашках воды в течение 45 минут. При варке добавьте 100 г сахара. Когда фасоль немного остынет, поместите ее в блендер и прокрутите до получения однородной густой массы. Если масса слишком густая, добавьте немного воды.
2.Смешайте в огнеупорной емкости муку из клейкого риса, оставшийся сахар и соль.
3.Добавьте 1 чашку воды и как следует перемешайте.
4.Закройте емкость пленкой для запекания, оставив небольшую дырочку для прохождения воздуха. Поместите емкость в микроволновку и поставьте на максимальный нагрев на 3 минуты.
5.Достаньте емкость и микроволновки и проверьте тесто. Оно должно быть однородным, вязким и однотонным, а также легко отделяться от краев. Если в тесте есть более светлые места или оно слишком жидкое, верните тесто в микроволновку еще на 1 минуту.
6.Оставьте тесто остужаться, а тем временем слепите из фасолевой пасты круглые шарики.
7.Когда тесто остынет, рассыпьте на столе немного кукурузного крахмала. руки также присыпьте крахмалом для того, чтобы тесто не прилипало к рукам. Скатайте из теста широкий жгут и разделите его на 8 равных частей.
8.Каждый шарик теста заверните в пленку, чтобы оно не засохло, пока вы готовите пирожные. Дело в том, что тесто из клейкой муки сохнет и твердеет очень быстро.
9.Возьмите один из шариков теста и разомните его руками так, чтобы получился плоский круглый лист. В центр листа положите шарик из фасолевой пасты. Оберните фасолевый шарик тестом так, чтобы получился колобок.
10.Повторите с остальными кусочками теста. Ваши японские сладости моти даифуку готовы!
