Коллекции рецептов (стр. 601) → CHEF.tm

6 рецептов шоколадных тортов

1. ШОКОЛАДНЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ

Бисквит Джоконда:
🔸Яйца – 110 гр.
🔸Сахарная пудра – 60 гр.
🔸Какао – 10 гр.
🔸Миндальная мука или молотый миндаль – 50 гр.
🔸Мука – 20 гр.
🔸Сливочное масло – 15 гр.
🔸Белок – 60 гр.
🔸Сахар – 30 гр.

Масло растопить. Белки взбить с сахаром до плотных пик, отложить до использования.
Яйца взбить с пудрой и миндалем в миксере 5-7 минут. Просеять муку с какао в яичную смесь, перемешать лопаточкой. Подмешать белки, аккуратно перемешать до однородности и добавить масло, перемешать.
Выпекать в форме 20*20 см. в разогретой до 180 гр. духовке минут 10-15.
Остудить. Обрезать по форме 18*18 см.

Штрейзель:
🔸Мука – 50 гр.
🔸Масло комн. Темп. – 50...читать далее →

21.05.2022, 14:01 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Запеканки: ТОП-10 лучших peцептов ✨

1. Картофельная запеканка с coсисками и сыром

Ингредиенты:

● Кapтофельное пюре 500гр,
● 1 яйцо,
● Томатная пacта,
● Сосиски 4шт.,
● Твepдый сыр 100 гр.,
● Зелень

Приготовление:

Пюре смешать с яйцом, выложить в смазанную маслом форму. Верх пюре смазать томатной пастой(высшего качества). Выложить сосиски, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при 180 гр.в течении 15 минут. При подаче посыпать зеленью.

2. Простой рецепт картофельной запеканки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Картофель — 1 Килограмм
● Сметана — 250 Грамм
● Сыр — 200 Грамм
● Лук репчатый — 2 Штуки
● Соль, перец — По вкусу

Приготовление:

Приготовить картофельную запеканку очень легко. Для начала нужно сварить картофель в мундире до...читать далее →

20.05.2022, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

17 потряcaющих рецептов блюд в горшочках.

1.Жаркое из кypицы по-русски

Ингредиенты:
Курица весом примepно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного мacла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного мacла.
Приготовление:
Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха...читать далее →

20.05.2022, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Маринованные кабачки быстрого приготовления по-корейски

3 РЕЦЕПТА

Любителям остренького непременно понравится 3 рецепта маринованных кабачков – по-корейски быстрого приготовления

Рецепт № 1.

Для приготовления быстрых маринованных кабачков по-корейски нам
понадобится:

Кабачок – 4 шт., (берите среднего размера)
Сладкий болгарский перец, цвет выбирайте сами, желтый или красный – 1 шт.
Морковь – 3 шт.
Чеснок – 4 зубка
Лук репчатый – 1 шт.
Кунжутное семя – 2 чайных ложки
Кунжутное масло – столовая ложка
Соус соевый — столовая ложка
Кислота уксусная – 2 чайные ложки
Растительное масло – полстакана
Сахар – столовая ложка
Красный острый перец, молотый – 2 чайные ложки
Черный перец и соль .
Как приготовить:

Порежьте кабачки кольцами, присолите и...читать далее →

17.05.2022, 06:58 cheftm_25

0 0 комментЫ

Подбopка супов правильного питания .

Суп с фрикадельками

Ингpeдиенты

вода 2л
мясной фарш 200г
мopковь 100г
кapтофель 300г
рис 100г
зеленый лук 40г
соль, перец
лавpoвый лист

Приготовление
Закипятить воду, положить натертую морковь, картофель.
Из фарша сформировать фрикадельки.
Когда картошка будет уже наполовину готова, вбросить фрикадельки, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
За пару минут до готовности супа положить измельченную зелень и лук.
В суп можно положить любую крупу, закладывайте ее тогда вместе с картофелем. Так же из моркови и лука можно сделать зажарку, тогда ваш суп будет более выразительный по вкусу и калорийнее.

_________________________________________________

Сырный суп...читать далее →

17.05.2022, 03:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

3 рецепта штруделя на любой вкус 😋

Штрудель с вишней и яблоками 🍎🍒🍹

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 500 г
Замороженная вишня — 200 г
Яблоки — 300 г
Сахар — 75 г
Вода — 400 мл
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Песочное печенье — 50 г
Молотая корица — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Куриное яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Достаньте тесто из пакета и оставьте на 15–20 минут размораживаться. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками толщиной 1 см. Смешайте яйцо с 1 ч. л. сахара. Песочное печенье измельчите в крошку. Приготовьте противень и пергаментную бумагу.
2. Подготовьте начинку. Замороженную вишню залейте небольшим количеством воды (100 мл), добавьте 1 ч. л. сахара. Поставьте томиться ягоды на 5 минут на...читать далее →

15.05.2022, 20:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОРТ АПЕЛЬСИН-БЕРГАМОТ С АПЕЛЬСИНОВОЙ КАРАМЕЛЬЮ

Ингредиенты:
🍊Бисквит (диаметром 18 см.):
мука-170 г
яйца-4 шт.
сахар-150 г
растительное масло-60 г
чай с бергамотом-70 мл. (2 пакетика +2 пакетика разорвать. Либо заменяем рассыпным и процеживаем)
сок апельсина -30 г
цедра 1 маленького апельсина
разрыхлитель теста -2 г
корица-маленькая щепотка
грецкий орех -50 г

🍊Апельсиновая карамель:
сахар-80 г
апельсиновый сок (лучше свежевыжатый)-80 г
глюкоза (можно не добавлять, если нет)-10 г
ванильного экстракта - 1/2 ч.л.
желатин-2 г
сливочное масло-65 г

🍊Ганаш:
Количество на один слой и обтяжку торта.
шоколад тёмный (60%)-200 г
сливки от 33% -400 г

🍊Шоколадный мусс:
Желток-2 шт.
Сливки жирные от 33% -135 г (1)...читать далее →

12.05.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

3 рецепта выпечки с зеленым луком 😋

Зеленый лук добавляют в супы и салаты, а особенно вкусной с ним получается домашняя выпечка. Делимся рецептом пирога, самсы и корзиночек — все это можно приготовить из доступных и простых ингредиентов.

Заливной пирог с капустой, луком и яйцом

Ингредиенты:

Кефир 2,5% — 400 мл
Пшеничная мука хлебопекарная — 200 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Подсолнечное масло рафинированное — 50 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Укроп — 20 г

Для начинки и подачи:

Белокочанная капуста — 200 г
Куриное яйцо — 4 шт.
Зеленый лук — 50 г

Приготовление:

1. У капусты удалите верхние листы, срежьте кочерыжку. Яйца для начинки отварите и почистите, затем натрите на терке. Зеленый лук и...читать далее →

10.05.2022, 20:22 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

КАК ПЕРЕСТАТЬ ОБЪЕДАТЬСЯ НА НОЧЬ❓

Многие худеющие, безуспешно пытающиеся сбросить вес, часто жалуются на дикий голод вечером.

❓Возникает вполне логичный вопрос: "Как избежать неконтролируемого голода и переедания в вечернее время?"

Чтобы понять, как избежать вечернего голода, нужно понять, что регулирует чувство голода и почему возникает голод вечером.

❗Регулируют чувство голода следующие ГОРМОНЫ:
- инсулин
- лептин
- кортизол.
Если у человека есть выраженная инсулинорезистентность, лептинорезистентность, или же человек находится в хроническом стрессе с высоким уровнем кортизола, то данные гормоны будут давать чувство неконтролируемого голода, не только днём, но и перед сном.

❗Вечером голод усиливается, потому...читать далее →

10.05.2022, 16:40 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

5 рыбных блюд для полезного ужина 🐟

Все знают, что рыба очень полезна и отлично подходит для диетического ужина, а еще это очень вкусно!

1. Рыба "по-французски" на ужин!
Калорийность на 100 гр - 99.52 ккал, Б/Ж/У - 14.33/4.46/0.76

📝Ингредиенты:
Филе рыбы - 500 г (у нас судак)
Помидор - 1 шт
Натуральный йогурт - 1 ст. л
Сыр нежирный - 75 г
Соль, перец - по вкусу

📝Приготовление:
Рыбу нарезать небольшими кусочками
Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут
Выложить в форму.
Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры.
Далее смазываем йогуртом.
Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем.
Отправляем в духовку на 30-40 минут. Наше блюдо готово.

2. Белая рыба с соусом и овощами...читать далее →

03.05.2022, 22:00 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Торт-мороженое Бейлис

Этот торт-мороженое Baileys состоит из слоев шоколадного торта, мороженого без взбивания, шоколадного ганаша и взбитых сливок. Почти в каждом слое есть Baileys Irish Cream.

Ингредиенты
Для торта:
¾ стакана ( 143 г ) сахарного песка
¼ стакана (59 мл) растительного масла
2 больших яйца
2 чайные ложки (10 мл) чистого ванильного экстракта
¼ чашки ( 48 г ) сметаны
1 стакан ( 140 г ) универсальной муки
¼ стакана ( 28 г ) какао-порошка (я использую Hershey's Special Dark)
1 ¼ (5 г) чайной ложки разрыхлителя
¼ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
2/3 чашки (158 мл) сваренного кофе
Для мороженого
1 1/4 стакана (325 мл) густых взбитых сливок
1/2 стакана ( 65 г ) сахарной...читать далее →

03.05.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с мороженым «Фруктовая галька»

Со сливочным домашним мороженым — великолепный радужный десерт, идеально подходящий для всех, кто в душе дети. Этот легкий торт с мороженым идеально подходит для вечеринок по случаю дня рождения и любого случая, когда вы хотите вызвать улыбку на чьем-то лице!

Ингредиенты
Для торта
1 чашка (с горкой) Fruity Pebble Cereal
1 ½ стакана ( 285 г ) сахарного песка
½ стакана ( 118 мл) растительного масла
3 больших яйца
1 столовая ложка ( 14,8 мл) чистого ванильного экстракта
½ стакана (118 мл) сметаны
2 ½ стакана ( 350 г ) универсальной муки
3 чайные ложки ( 11,2 г ) разрыхлителя
1 чайная ложка (5 г) соли
1 ¼ чашки ( 296 мл) молока (у меня нежирное)
Для мороженого
8 унций ( 226 г...читать далее →

03.05.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Слоеный торт с клубникой и маскарпоне

Этот клубничный торт с маскарпоне состоит из домашнего влажного ванильного торта, начинки из свежей клубники и взбитых сливок с маскарпоне. Это идеальное сочетание для торта с клубникой и кремом.

Ингредиенты

Для торта:

2 стакана ( 380 г ) сахарного песка
½ стакана ( 118 мл) растительного масла
3 больших яйца
1 столовая ложка ( 14,8 мл) ванильного экстракта
½ стакана ( 118 мл) легкой сметаны
2 ½ стакана ( 350 г ) универсальной муки
3 чайные ложки ( 11,2 г ) разрыхлителя
1 чайная ложка ( 5 г ) соли
1 ¼ чашки ( 296 мл) молока (у меня нежирное)

Для начинки:

2 чашки клубники ( 303 г ), пюре
1 столовая ложка ( 15 мл) лимонного сока
2 столовые ложки ( 24 г ) сахарного песка...читать далее →

03.05.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ «МОМОФУКУ»

Получается один торт диаметром 18 см. У вас останутся обрезки торта, которых хватит, чтобы испечь четыре таких милых мини-торта на день рождения!

Порции: 12-18
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для 3 коржей диаметром 18 см/7 дюймов необходимо испечь листовой корж и круглый корж:
Для поддона в четверть листа (25x38 см или 10x15 дюймов):
245 г (или 2 стакана — 2 чайные ложки) муки для выпечки
6 г (или 1 ½ чайной ложки) разрыхлителя
3 г (или ½ чайной ложки) поваренной соли
50 г (или ¼ чашки) радужной посыпки для теста
55 г (или 3 столовые ложки + 2¾ чайных ложки) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
60 г (или ⅓ стакана) растительного жира
250 г (или 1¼ стакана) сахарного...читать далее →

02.05.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЭСПРЕССО-КЕЙК С ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ

Интенсивно пропитанные кофе слои шоколадного эспрессо, наполненные густой, насыщенной глазурью из темного шоколада и сливочным кремом с французским кофе, покрытые горько-сладкой шоколадной глазурью и каплями шоколадного креме.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для слоев шоколадного эспрессо:
255 г (или 1 чашка + 1 столовая ложка) свежесваренного (горячего!) кофе
200 г (или 1½ стакана + 5 чайных ложек) муки общего назначения
150 г (или 1 ¼ чашки + 1 ½ чайной ложки) какао-порошка голландского производства
1 ½ чайной ложки пищевой соды
⅜ чайной ложки разрыхлителя
щепотка поваренной соли
1½ больших яйца (около 84 г или 3 унции)
110 г (или 125 мл, или ½ стакана + 1 чайная ложка) подсолнечного масла
470 г...читать далее →

02.05.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ

Воздушные коржи с шоколадной крошкой, наполненные нежнейшим ванильным швейцарским масляным кремом и покрытые декадентской каплей темного шоколада. Количество порций 16-18.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для слоев шоколадного торта:
400 г (или 3 стакана + 3 столовые ложки) муки общего назначения
2½ чайной ложки разрыхлителя
¼ чайной ложки поваренной соли
226 г (или 1 чашка) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
400 г (или 2 стакана) сахарного песка
4 больших яйца (всего около 225 г или 8 унций)
320 г (или 1⅓ стакана) пахты комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
150 г (или 1 маленькая чашка) кусочков темного шоколада
Для ванильного швейцарского...читать далее →

02.05.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Цыпленок Кунг Пао

Китайская кухня делится на 4 большие кулинарные школы. Кантонской кухне не характерны острые блюда, поэтому именно с нее началось знакомство европейцев с китайской кухней. Такие блюда как свинина в кисло-сладком соусе до сих пор являются очень популярными в европейских ресторанах. Пекинская кухня отличатся изысканными банкетными блюдами, так как именно в Пекине располагался императорский двор, для которого готовили лучшие блюда во всем Китае. Утка по-пекински – яркий пример. Шанхайская кухня славится блюдами из морепродуктов и кондитерскими изделиями.

Наконец, сычуаньская кухня отличается своими острыми пряными блюдами. Повара используют много специй и острых соусов, перец чили и, конечно...читать далее →

30.04.2022, 07:01 cheftm_25

0 0 комментЫ

Сладко-острая курица по-корейски (Korean fried Chichen)

Сладко-острая курица по-корейски, Korean fried Chicken или Яннём чикен – всё это традиционное и очень популярное в Корее и за её пределами блюдо. Ещё бы, ведь как можно отказаться от кусочка хрустящей поджаренной курочки в густом сладко-остром ароматном соусе! Я пробовал это блюдо во многих ресторанах, и, к сожалению, очень немногие умеют его вкусно готовить. Где-то пресный соус, где-то слишком много жёсткого кляра, где-то вообще не пойми что. Что же делать? Конечно же, приготовить курочку самому, с любовью и правильными ингредиентами. Да, мой рецепт тоже не претендует на аутентичность, но он очень вкусный и не очень сложный.
Единственный нетипичный ингредиент в этом рецепте – традиционная...читать далее →

27.04.2022, 11:10 cheftm_25

0 1 комментЫ

Куличи пacхальные

Пacхальный кулич

Пacхальный кулич - то, без чего невозможно представить себе светлый пpaздник Пасхи. Предлагаю испечь пасхальный кулич дома, а не покупать его в магазине - мой peцепт с фото вам поможет сделать это.

Ингредиенты:

молоко — 600 Миллилитров
яйца — 4 Штуки
дрожжи — 100 Грамм
сливочное масло — 200 Грамм
сахар — 400 Грамм
мука — 1,5 Килограмма
соль — 1 Чайная ложка
изюм — - По вкусу

Приготовление:

Пасхальный кулич - это традиционная христианская выпечка, всегда подаваемая во время празднования Великой Пасхи. На мой взгляд, пасхальный кулич - это то блюдо, которое обязательно нужно готовить самому, а не покупать в магазине, ведь само приготовление пасхального кулича носит...читать далее →

24.04.2022, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Губаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски

Это блюдо северо-восточных районов Китая. Губаджоу придумал шеф-повар Джен Синь Вэнь, которой во времена правления императора Гуансюй работал у харбинского градоначальника Дусю Ина. Блюдо было придумано специально для русских гостей, которые часто приходили в гости к градоначальнику. Шеф-повар не прогадал, сочетание кислого и сладкого вкусов пришлось иностранцам по душе.
При желании в момент добавления к кисло-сладкому соусу обжаренной свинины вы можете добавить в блюдо нарезные соломкой овощи (морковь, болгарский перец, лук) или кусочки консервированных ананасов. Эта будет более привычная версия губаджоу.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого...читать далее →

23.04.2022, 08:23 cheftm_25

0 0 комментЫ

Как и чем покрасить яйца на Пасху 🥚🐣

🥚 Каркаде для космического эффекта

Каркаде — это популярный на Востоке и в северной Африке чайный напиток яркого красного цвета. К классическому чаю он не имеет отношения. По сути каркаде — это заваренные в кипятке лепестки суданской розы — гибискуса. Этот напиток полезен, содержит антиоксиданты, витамины С и K, кальций, магний и прочие микроэлементы. Однако сейчас нас особенно интересуют его красящие свойства.

Скорлупа, сваренная в каркаде, приобретает таинственный и красивый фиолетовый оттенок — настолько необычный, что яйца, выкрашенные в такой жидкости, называют «космическими». Чтобы достигнуть нужного эффекта, требуется крепко заварить каркаде, добавить уксус, и держать в смеси...читать далее →

22.04.2022, 18:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Готовим паштет: 4 вкусных варианта

1. Печеночный паштет клаccический

Ингpeдиенты:

Печень кypиная — 700 г
Лук — 2 шт.
Мopковь — 2 шт.
Сливочное мacло — 150 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Мускатный орех — 1–2 щепотки
Растительное масло — 50 мл

Приготовление:

1. Подготовьте овощи и печень. Чтобы печень не горчила, ее нужно вымочить в воде или молоке минут 20. Также хорошенько осмотрите ее, если есть желтовато-зеленоватые пятна на поверхности, это значит, что разлилась желчь, такие части лучше удалить. Овощи очистите от кожуры, вымойте. Масло сливочное достаньте из холодильника, оставьте при комнатной температуре.
2. Печень откиньте на сито, чтобы ушла лишняя влага. Разогрейте растительное масло и обжарьте...читать далее →

21.04.2022, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list2Banner

«Том кха» суп с курицей

Разнообразить свой рацион поможет тайский суп с экзотическим вкусом. Как и все блюда королевства Таиланд, суп содержит в себе палитру всех вкусов. которые только можно себе представить: соленый, сладкий, сливочный, острый, кислый, пряный.

Подготовьте всё необходимое по списку. В оригинальном рецепте используют галангал и листочки кафир лайма. Вполне допустимо заменить эти два ингредиента на имбирь и цедру лайма.

Ингредиенты
* Куриное филе: 200 гр
* Куриный бульон (или вода): 500 мл
* Грибы (соломенные консервированные или свежие вешенки): 150 гр
* Помидоры черри: 6 шт.
* Имбирь (галангал 3-4 см.): по вкусу
* Перец чили: по вкусу
* Лемонграсс: 2 шт.
* Лаймы (листья кафир лайма.): 1 шт.
*...читать далее →

18.04.2022, 15:51 cheftm_25

0 0 комментЫ

3 вкусных рецепта хачапури 😋

1. Хачапури с картошкой

Ингредиенты:

Пшеничная мука хлебопекарная — 390 г
Молоко — 300 мл
Куриное яйцо — 2 шт
Сухие дрожжи — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Картошка — 6 шт. = 1200 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Томатный соус — для подачи
Соус сацебели — для подачи

Приготовление:

1. Просейте муку через сито. Приготовьте глубокую миску для теста, а также миску для начинки, достаньте скалку, толкушку для пюре. Почистите картофель и отварите его до готовности. Достаньте сковороду и смажьте ее маслом.
2. Приготовьте тесто. Нагрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым, и растворите в нем дрожжи. В глубокую миску насыпьте 2,5 стакана муки...читать далее →

17.04.2022, 20:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Ленивые вареники с вишней 🥟🍒

Калорийность на 100 гр -153 ккал (БЖУ 11.4/3.7/18.4)
Калорийность 1 шт - чуть меньше 40 ккал

Вареники – это необыкновенно вкусное и любимое многими блюдо, в традиционном исполнении представляющее собой небольшие изделия из теста, внутри которых находится какая-либо сладкая или сытная начинка. Приготовление настоящих вареников по классическому рецепту является достаточно трудоемким процессом. Поэтому предлагаю вашему вниманию простой и низкокалорийный вариант рецепта!

📄ИНГРЕДИЕНТЫ (25-26 шт):
✅Тесто:
300 г творога 5% (но можно любой не очень жирный)
1 большое яйцо
сахарозаменитель (у меня ФитПарад) - по вкусу
5 ст. л. муки, в данном рецепте использовалась пшеничная, но можно брать и...читать далее →

11.04.2022, 16:50 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

←
602
601
600
599
598
597
...
1
→