CHEF.tm

9 азиатских блюд, которые можно приготовить дома

1. Рис с яйцом по-китайски

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 150 г риса
● 3 яйца
● 2 зубчика чеснока
● 5 головок репчатого лука
● 2 ст. л. растительного масла
● 125 г зеленого горошка
● 1 ст. л. соевого соуса
● соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварите рис в течение 10–12 минут. Он должен быть почти готов, но не совсем мягким. Слейте воду и промойте рис под холодной водой.В кастрюлю положите яйца. Немного взбейте и поставьте на маленький огонь. Подогрейте, помешивая, пока они немного не схватятся.Раскалите масло в большом воке или в глубокой сковороде. Добавьте раздавленный чеснок, мелко нарезанный лук, отваренный горошек и обжарьте, помешивая, 1–2 минуты.Добавьте в вок рис, перемешайте.Добавьте яйца...читать далее →

06.07.2017, 05:29 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Гречневая лапша с овощами и морепродуктами

-------------------------------------------------------------—

🔸 На 100 гр - 140.59 ккал
🔸 белки - 6.78
🔸 жиры - 2.20
🔸 углеводы - 24.06

Ингредиенты

- Гречневая лапша - 200 гр.
- Шампиньоны - 2-3 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 50 гр.
- Брокколи - 100 гр.
- Фасоль - 50 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Крабовое мясо - 50 гр.
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Рисовый уксус - 3 ст.л.
- Кунжутное масло - 2 ст.л.

Способ приготовления

Очень часто мы видим какие-то блюда в кафе или фильмах и нам кажется, что приготовить его самим очень сложно, или же просто нет даже мыслей о том, из чего состоит соус, в чем хитрость приготовления. У меня такое всегда с азиатской кухней, я...читать далее →

23.07.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рисовая лапша с курицей и овощами

ᅠ
Это несложное блюдо подойдет для тех, кто любит азиатскую кухню, но не любит сложных рецептов с необычными составляющими.
ᅠ
Ингредиенты:
Куриная грудка 1 шт
Лапша рисовая 200 г
Огурцы 1 штука
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Масло оливковое 1 столовая ложка
Соус "сэн сой" (тут его можно выбрать любой по желанию), можно использовать соевый соус
Чеснок 3 шт
ᅠ
Приготовление:
ᅠ
🍱Куриное филе порезать небольшими кусочками и замариновать на 30-40 минут в соевом соусе или соусе-маринаде "Сэн сой" добавив измельченный чеснок. Это позволит курице быть сочной и приобрести пикантный азиатский вкус.
ᅠ
🍱Рисовую лапшу сварить согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу обязательно хорошо...читать далее →

29.07.2017, 21:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Гречневая лапша с овощами и морепродуктами

Ингредиенты

- Гречневая лапша - 200 гр.
- Шампиньоны - 2-3 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 50 гр.
- Брокколи - 100 гр.
- Фасоль - 50 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Крабовое мясо - 50 гр.
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Рисовый уксус - 3 ст.л.
- Кунжутное масло - 2 ст.л.

Способ приготовления

Очень часто мы видим какие-то блюда в кафе или фильмах и нам кажется, что приготовить его самим очень сложно, или же просто нет даже мыслей о том, из чего состоит соус, в чем хитрость приготовления. У меня такое всегда с азиатской кухней, я понимаю, что повара используют вполне доступные ингредиенты, но какие и в каких пропорциях — остаётся загадкой.

Поделюсь очень простым и...читать далее →

06.08.2017, 05:54 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Овощное рагу с грибами в мультиварке в пост.

Ароматное и полезное рагу из овощей с грибами, приготовленное с помощью замечательной кухонной помощницы — мультиварки. В составе присутствует овощная смесь «Азиатская», что придает вкусу нотку экзотики.

Нам понадобится:
- овощная азиатская смесь — 400 г
- свежие грибы — 250 г
- картофель — 4-5 шт.
- чеснок — 3-4 доль.
- томатный соус — 2-3 ст. л.
- специи и приправы
- соль
- растительное масло

Способ приготовления:

Картофель хорошенько промываем от земли и прочих примесей. Этот этап необходимо обязательно совершать. Если его пропустить, то почищенный картофель впитает в себя запах земли, от которого невозможно будет избавиться. Чистим картофель, снова промываем и режем его вначале на 4...читать далее →

11.08.2017, 06:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски

Рис, в данном случае, конечно же был гарниром, просто во время приготовления почему-то не подумала снять отдельно основное блюдо и отдельно рис. Однако, он получается настолько сытным, рассыпчатым и ароматным, что вполне может стать основным блюдом и без мясного дополнения.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Рис длиннозёрный - 500 г
Овощная смесь замороженная - 400 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Лук красный - 1/2 шт.
Чеснок свежий - 2 зубчика
Перец чили - 1 стручок
Молотый чили или сухой перец чили - по вкусу
Соевый соус - по вкусу
Кунжутное или оливковое масло - 2 ст.л.
Лук зелёный - 1/2 пучка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис, не промывая, отварить на пару - так он будет одновременно более клейким и в то же...читать далее →

13.08.2017, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

5 маринадов, которые можно держать наготове

Для приготовления некоторых кусков мяса маринование не опциональная, а строго обязательная процедура. В будние дни выделить время на его подготовку, а потом еще и само маринование удается не всегда. Если вы не готовы пересматривать меню и откладывать приготовление любимых отрубов на выходные, стоит взять себе за правило заранее мариновать мясо и убирать его в морозилку.

Нужно просто смешать необходимые ингредиенты, добавить их в закрывающий пакет, туда же выложить мясо, покрыть его маринадом и запечатать. Маринованное мясо может храниться в морозилке до 9 месяцев. В нужный момент его останется только разморозить и обжарить на сковороде или запечь в духовке. Эти 5 универсальных маринадов...читать далее →

15.10.2017, 21:43 cheftm_20

Армянская кухня

1 0 комментЫ

РИС ПО-АЗИАТСКИ

Начните знакомство с азиатской кухней с одного из самых распространенных блюд — риса с овощами.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст. л. имбиря
2 зубчика чеснока
50 г грибов
1 болгарский перец
1 перец чили
½ цукини
150 г говяжьей вырезки
1 ст. длиннозерного риса типа Басмати
4 ст. л. соевого соуса
1 шт приправы для грибов или мяса, специи по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Натрите имбирь.
Нарежьте чеснок, грибы, болгарский перец, перец чили, цукини.
Обжарьте все на сковороде.
Говяжью вырезку нарежьте полосками и добавьте на сковороду.
Отварите рис.
Выложите сваренный рис на сковороду, добавьте приправу, специи по желанию, залейте соевый соус и тщательно перемешайте.

20.10.2017, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🍶🐓🍗 Курица терияки 🍗🐓🍶

ℹЯпонское блюдо «Тори терияки», название которого переводится, как блестящая жареная курица, считается домашней закуской. Почему коренные японцы редко заказывают его в ресторанах, предпочитая дегустировать запеченную особым образом курицу исключительно дома, кулинарам всего мира доподлинно неизвестно. Однако факт остается фактом. Попробуем и мы постичь азиатскую мудрость, приготовив на собственной кухне роскошную по своим вкусовым оттенкам курицу в соусе терияки. Причем, если у кого-то не получится приобрести необходимые составляющие блюда, мы подскажем, как правильно их заменить.

❇Ингредиенты:
филе курицы (300 г);
сакэ (40 мл);
вино Мирин (45 мл);
корень имбиря (5-10 г) ;
соевый соус...читать далее →

05.11.2017, 20:07 cheftm_25

0 0 комментЫ

Натуральные жиросжигатели

1. Грейпфрут - при регулярном использовании (150г в день) способен в среднем снизить вес человека на 2кг за 2 недели;

2. Зеленый чай – азиатские диетологи советуют выпивать в день 4 чашки зеленого чая, это даст наибольший эффект для сжигания жиров

3. Острая пища – в основном приправы: черный молотый перец, перец пеперони, горчица, хрен. Например перец чили, в котором содержится вещество капсацин "растапливает" лишние калории в течении 20 минут после окончания еды.

4. Нежирные молочные продукты - увеличивают производство гормона кальцитриола, который заставляет клетки сжигать больше жира;

5. Корица - одна чайная ложка в день снижает уровень сахара в крови и предупреждает...читать далее →

04.02.2018, 15:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

«Спринг роллы с крабом»

Что же это такое?!
Спринг роллами🌯называют целую группу азиатских закусок, которые представляют собой начинку, завёрнутую в блинчик, рисовую бумагу или тонкое тесто.
Начинки могут быть самыми разнообразными, а сами роллы - жаренными или свежими. Сегодня я предлагаю Вам Вьетнамскую вариацию этого блюда - в сырой рисовой бумаге (ее, если что, искать в отделах с ингредиентами для азиатской кухни в больших супермаркетах).

Итак, поехали:
🍴Нам понадобится🍴
🌯 Сухая тонкая рисовая лапша (можно фунчезу);
🌯 Крабовое мясо - 400 гр.;
🌯 Длинный огурец - 1 шт.;
🌯 Морковь - 1 шт.;
🌯 Кочан салата айсберг - 1/4 шт.;
🌯 Лист рисовой бумаги - 12 шт.

Для соуса:
🔹 Соевый соус - 2 ст.л.;
🔹 Кунжутное масло - 1/2...читать далее →

03.04.2018, 08:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Спринг роллы с крабовым мясом

🇻🇳🇻🇳🇻🇳

Спринг роллами🌯называют целую группу азиатских закусок, которые представляют собой начинку, завёрнутую в блинчик, рисовую бумагу или тонкое тесто.
Начинки могут быть самыми разнообразными, а сами роллы - жаренными или свежими. Сегодня я предлагаю Вам Вьетнамскую вариацию этого блюда - в сырой рисовой бумаге (ее, если что, искать в отделах с ингредиентами для азиатской кухни в больших супермаркетах).

🔥Итак, поехали:
🍴Нам понадобится🍴
🌯 Сухая тонкая рисовая лапша (можно фунчезу);
🌯 Крабовое мясо - 400 гр.;
🌯 Длинный огурец - 1 шт.;
🌯 Морковь - 1 шт.;
🌯 Кочан салата айсберг - 1/4 шт.;
🌯 Лист рисовой бумаги - 12 шт.

Для соуса:
🔹 Соевый соус - 2 ст.л.;
🔹 Кунжутное масло ...читать далее →

02.06.2018, 05:23 cheftm_25

Китайская кухня

0 1 комментЫ

Семь рецептов самых популярных азиатских супов

🇯🇵🇨🇳🇰🇷

Наш новый обзор понравится всем любителям многообразной восточной кухни. Делимся с вами самыми вкусными рецептами популярных азиатских супов, которые вы легко сможете самостоятельно приготовить дома.

Китайский куриный суп с лапшой
Вам понадобится:

Филе куриной грудки — 2 шт.
Вода — 8 ст
Масло кунжутное — 2 ст.л
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Капуста — 250 г
Лапша рамен — 250 г
Имбирь тертый — 1,5 ч.л
Соевые соус, соль, перец — по вкусу

1. Пока в кастрюле вода доводится до кипения, в сковороде разогрейте кунжутное масло и обжарьте на нем до золотистого цвета курицу, нарезанную на мелкие кубики.

2. Морковь и имбирь натрите на терке, капусту нашинкуйте...читать далее →

08.07.2018, 18:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Сочная куриная грудка в азиатском стиле

Немного сладковатое мясо с яркой карамельной корочкой. Блюдо быстро готовится.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриная грудка 1 шт.
соус соевый 1 ст.л.
мед 1 ст.л.
томатная паста 1/2 ст.л.
кунжут 1/2 ч.л.
Куриное филеКуриные грудкиКурица
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Перемешать соевый соус с медом и томатной пастой. Смесь хорошо перемешать и прокипятить. Обмакнуть в нее курицу, нарезанную на кусочки, со всех сторон. Готовить мясо на противне или гриле, жарить до образования румяной корочки. Куриную грудку в азиатском стиле снять с огня и посыпать семенами кунжута. Приготовить на гарнир рис и овощи.

24.07.2018, 17:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Мой любимый суп Фо

Здравствуйте, мои дорогие гастровикинги. С вами на связи Бра и сегодня я расскажу вам об одном из моих самых любимых супов. Те, кто читает меня давно знает, что азиатские супы –то, что заставляет мою душу трепетать, как школьника, на первом свидании. И в этот раз мне бы хотелось вести повествование о МОЕМ видении супа Фо- о том, как лично мне нравится его готовить и есть, без всяких претензий на каноничность. Да, я не вьетнамец, и во Вьетнаме никогда не был. Весь мой опыт состоит из проб, экспериментов, теории, дегустаций и личного видения вопроса. В итоге всего этого я сформировал для себя рецепт, который сегодня и покажу. В конце, как обычно расскажу о заменах и вариациях.

- Для тех...читать далее →

22.01.2019, 14:03 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Азиатский салат с лапшой и овощами

Салат с рисовой лапшой, свежим огурчиком и перцем чили пробудит в вас сильную и искреннюю любовь к азиатской кухне.

Ингредиенты:

Рисовая лапша — 100 г
Морковь — ½ шт.
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Сладкий перец — 1 шт.
Лайм (сок) — ½ шт.
Огурец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сахар — ¾ ч. л.
Чили — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь, огурец и сладкий перец нарезаем тонкой соломкой.
2. Соединяем овощи вместе с нарезанной зеленью и предварительно отваренной лапшой.
3. Смешиваем соус, сок лайма, сахар, измельченные чеснок и чили.
4. Заправляем салат и перемешиваем.

Приятного аппетита!

29.12.2019, 21:13 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Жареные овощи в соево-медовом соусе

Здравствуй, честной народ. Сегодня пост для любителей овощей.
Штуку эту я готовлю больше 10 лет и за это время она показала себя только с позитивной стороны. Блюдо это легкое, яркое и офигенно вариативное – не приестся, гарантировано.

Понадобится:
*предложенный набор не является обязательным и легко может видоизменяться согласно вашим предпочтениям.
— пара морковок,
— несколько редисок (да, редиски тоже можно жарить и мариновать),
— половина нестарой пекинской капусты,
— несколько шампиньонов,
— сладкий перец,
— горсть замороженного зеленого горошка,
— пара ложек растительного масла- арахисового, кукурузного или обычного подсолнечного,
— зеленый лук, свежий чили, кунжут и...читать далее →

01.05.2020, 11:02 cheftm_25

0 0 комментЫ

Говядина по монгольски.

Сегодня представляю вам необычное блюдо в азиатском стиле. Говядина по-монгольски это тонко нарезанный стейк, обжаренный в кукурузном крахмале, а затем протушен в сладком соевом соусе с имбирем и чесноком. Любители азиатской кухни оценят его по достоинству.

Время приготовления: 15 минут
Порций: 2-4

Вам потребуется:

Говяжий стейк — 400 г (sirloin steak)
Кукурузный крахмал — 2 ст.л
Растительное масло
Натертый корень имбиря — 2 ч.л
Чеснок — 3 зубчика
Соевый соус — 100 мл
Вода — 50 мл
Коричневый сахар — 3 ст.л
Зеленый лук
Готовый рис для подачи

Как готовить:

1. Стейк нарезать тонкими полосками, обмокнуть в крахмале и обжарить на разогретом растительном масле с обеих сторон...читать далее →

23.05.2020, 13:22 cheftm_25

0 0 комментЫ

Почему в Азии едят палочками?

По мнению историков, китайцы начали использовать палочки примерно 4–5 тысяч лет назад, причём их применяли только в процессе приготовления пищи — длинными деревянными прутиками очень удобно опускать и вынимать, например, куски мяса из горшков с кипящей водой или маслом.

Столовыми приборами палочки стали только около 400–500 годов нашей эры, и, скорее всего, это связано с бурным ростом населения страны: пищи на всех не хватало, и жители Поднебесной нарезали её маленькими кусочками, чтобы блюда быстрее готовились, и их было проще разделить на большую компанию. Мелко нарезанное кушанье незачем разделывать ножом, зато очень удобно брать палочками, которые к тому же чрезвычайно просты в...читать далее →

25.01.2021, 00:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Курица с корейской морковью

Курица, запеченная с помидорами под сырной «шапкой», — весьма распространенное блюдо. Очень часто его готовят на обед, ужин или праздник. Но если вы хотите сделать блюдо интереснее, то добавьте к курице корейскую морковь и шампиньоны. Тогда оно заиграет новыми красками и приобретет азиатский колорит. Корейская морковь добавит сладость и пикантность курице, что несомненно порадует любителей острых блюд и азиатских приправ.

Приготовление:

1. Помойте помидор и почистите репчатый лук. С грибов и корейской моркови слейте лишнюю жидкость. Ополосните куриное филе и промокните бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Порежьте помидор пополам, а затем каждую половинку порежьте тонкими...читать далее →

20.07.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Знакомство со специями.

Куркума.

Молотая куркума - (семейство имбирных) прекрасная ароматическия добавка, придяющая блюду ярко-желтый цвет. Один из основных ингредиентов в азиатской (особенно индийской) кулинарии. Кроме желтого цвета, придает блюдам горьковатый, немного острый аромат. Продается на рынках и во многих крупных продуктовых магазинах.

Помимо кулинарии куркуму широко используют в медицине.
Это прекрасный природный антибиотик. Это качество делает ее поистине бесценной. Аптеки полны антибиотиками, но, в отличие от синтетических препаратов, пряность-лекарство не ухудшает состояние желудочно-кишечного тракта и не разрушает печень. Напротив, при употреблении куркумы повышается активность кишечной флоры и...читать далее →

16.07.2012, 21:53 cheftm_6

Вегетарианские

2 2 комментЫ

Имбирь: лучший энергетик и иммуностимулятор!

Про лечебные свойства имбиря, кажется, знают все: он стимулирует иммунитет и пищеварение, способствует сжиганию лишних калорий, тонизирует и помогает согреться. Неудивительно, что в азиатской кулинарной традиции, основанной прежде всего на пользе ингредиентов для здоровья, имбирь занимает особое место и входит в состав практически любых рецептов.

Это объяснимо и с точки зрения современной науки: свежий корень имбиря содержит почти все незаменимые аминокислоты. Он увеличивает внутреннее тепло, возбуждает аппетит, стимулирует обмен веществ, помогает при очищении организма. Имбирный чай – прекрасное средство от простуды. Также имбирь очень полезен для людей, занятых интеллектуальным трудом...читать далее →

17.12.2014, 17:26 cheftm_19

1 1 комментЫ

in_list2Banner

Имбирь: лучший энергетик и иммуностимулятор!

15.07.2014, 19:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

7 продуктов, от которых точно не поправишься.

Забирайте на стену, чтобы не потерять.

Приятного аппетита:
1. Грейпфрут - при регулярном использовании (150г в день) способен в среднем снизить вес человека на 2кг за 2 недели;
2. Зеленый чай – азиатские диетологи советуют выпивать в день 4 чашки зеленого чая, это даст наибольший эффект для сжигания жиров
3. Острая пища – в основном приправы: черный молотый перец, перец пеперони, горчица, хрен. Например перец чили, в котором содержится вещество капсацин "растапливает" лишние калории в течении 20 минут после окончания еды.
4. Нежирные молочные продукты - увеличивают производство гормона кальцитриола, который заставляет клетки сжигать больше жира;
5. Корица - одна чайная ложка в день...читать далее →

16.01.2015, 20:00 cheftm_17

0 0 комментЫ

Оши-афгани

Сегодня мы приготовим афганское блюдо, его название так и переводится на русский язык: «Афганский обед».

Ингредиенты:
Курица,
горох азиатский (нут, нохат) – 300 г.,
морковь – 1 кг, лук – 2 шт.,
масло растительное – 60 г.,
соль,
зира молотая (cumin),
куркума (turmeric),
сахар,
по желанию - чуть-чуть жгучего красного перца и (или) молотого чёрного.

Да, ещё один важный компонент – курица. Вот бывает иногда: попадается такая курица (или петушок), которая в силу своего возраста или тяжёлого жизненного пути уже довольно жёсткая и на ней такой жёлтый жир и совсем она не годится никуда, кроме как в бульон. Но именно такая курица нам и нужна, а не бройлерная её родственница! Окорочка...читать далее →

22.01.2015, 17:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ