CHEF.tm

بسم الله الرحمن الرحيم

О поминании Аллаха перед жертвоприношением!

Перед тем, как зарезать жертвенное животное, следует упомянуть имя Аллаха. Всевышний Аллах сказал: «Произносите же над ними (жертвенными животными) имя Аллаха, когда они стоят рядами» (аль-Хадж 22: 36).
В соответствии с Сунной следует перед жертвоприношением произнести следующие слова: «С именем Аллаха, Аллах велик. О Аллах, прими от меня!» Муслим 3/1557, то, что между двух скобок является версией имама аль-Байхакъи 9/287.

/Бисми-Ллях, уа-Ллаху Акбар. Аллахумма такъаббаль-минни/.

باسم الله والله أكبر اللهم تقبل مني

Мусульманин может включить также в свое Жертвоприношение членов своей семьи, как это делал пророк (мир ему и...читать далее →

11.09.2016, 17:33 cheftm_9

0 0 комментЫ

Что такое Курбан-байрам и как правильно его отмечать?

24 сентября в России отметят один из главных праздников ислама – праздник жертвоприношения Курбан-байрам. В этот день мусульмане будут приносить в жертву животных.

Праздник жертвоприношения Курбан-байрам (или Ид уль-Адха)является одним из самых больших и почитаемых праздников. Он отмечается 10-го числа месяца Зуль-Хиджа, последнего месяца мусульманского года, который, напомним, исчисляется по лунному календарю. Этот день во многих мусульманских республиках России, в том числе и Татарстане, является выходным.

Смыслы «Курбана»

Праздник является частью хаджа - паломничества в Мекку (Саудовская Аравия). «Люди разных рас и национальностей, различного социально положения собираются вместе...читать далее →

24.09.2015, 01:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

بسم الله الرحمن الرحيم

Достаточно одного жертвоприношения от всей семьи, проживающей в одном доме

Вопрос: Мы с женой проживаем вместе с моим отцом. Достаточно ли одного жертвенного животного от всех нас или нужно приносить две жертвы?

Ответ: Хвала Аллаху

Достаточно одного жертвоприношения от всех вас; известно из достоверной Сунны, что достаточно одного жертвоприношения от мужчины и членов его семьи, проживающих вместе.

Передал ат-Тирмизи (1505), что ‘Ата ибн Ясир сказал: «Я спросил Абу Айюба: Как совершалось жертвоприношение во времена Посланника Аллаха (мир ему и благословение Аллаха)? Он ответил: Человек приносил в жертву овцу от себя и членов своей семьи, часть ели сами, а частью угощали других»...читать далее →

11.09.2016, 11:59 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Что такое Курбан-байрам и как правильно его отмечать?

12 сентября в России отметят один из главных праздников ислама – праздник жертвоприношения Курбан-байрам. В этот день мусульмане будут приносить в жертву животных.

Праздник жертвоприношения Курбан-байрам (или Ид уль-Адха) является одним из самых больших и почитаемых праздников. Он отмечается 10-го числа месяца Зуль-Хиджа, последнего месяца мусульманского года, который, напомним, исчисляется по лунному календарю. Этот день во многих мусульманских республиках России, в том числе и Татарстане, является выходным.

Смыслы «Курбана»

Праздник является частью хаджа - паломничества в Мекку (Саудовская Аравия). «Люди разных рас и национальностей, различного социально положения собираются...читать далее →

09.09.2016, 12:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🕌Курбан-байрам-2022: все правила праздника и сколько стоит барашек

Приближается второй главный праздник мусульман – Курбан-байрам (Ид аль-Адха)
🕌Когда будет?
С 9 по 11 июля.
В 2022 году празднование начнется 9-го числа с коллективного гает-намаза в мечетях. Время праздничной молитвы устанавливается Духовным управлением того региона, в котором вы находитесь.
В Татарстане праздничные дни будут длиться два дня (9 и 10 июля) вместо положенных трех.
🕌Как подготовиться к празднику?
В идеале начать усиленно совершать благие дела за 10 дней до праздника. За день до Курбан-байрама стоит держать пост (ураза). 8 июля (9-е Зуль-хиджа) – День Арафа (Гарэфэ). Пока паломники, совершающие хадж, находятся на Арафате, остальным правоверным следует поститься.
В этом году...читать далее →

08.07.2022, 14:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Обряд жертвоприношения связан с именем пророка Ибрахима (мир ему), занимающего особое место в истории Ислама.

Пророк Ибрахим всегда демонстрировал безграничное доверие и любовь к Аллаху, готовность выполнить любое Его повеление. Серьёзным испытанием, проверкой преданности пророка Милостивому Аллаху стала история с его долгожданным первенцем — Исма'илем.

Ибрахим, мир ему, достигнув преклонного возраста, но ещё не имея детей, воззвал, обратился с мольбой: «Господи, одари меня потомством из числа праведников!» (сура 37 «Выстроившиеся в ряды», аят 100).

Приняв молитву Ибрахима, Всевышний одарил его сыном, которого назвали Исма'илем. Прошли годы. Сын Ибрахима, мир ему, Исма'иль достиг возраста, когда уже мог стать опорой и поддержкой своему отцу. Но Всевышний подверг пророка Ибрахима серьёзному...читать далее →

24.09.2015, 00:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Армянская церковь отмечает Сурб Затик (Пасху)

Сегодня, 27 марта, Армянская Апостольская церковь и армяне по всему миру отмечают Воскресение Христово.

Пасха - (греч. πάσχα Пи́сха , лат. Pascha, католич - Easter, арм - Զատիկ ), также Воскресение Христово — древнейший христианский праздник, главный праздник богослужебного года. В настоящее время в каждый конкретный год его дата исчисляется по лунно-солнечному календарю, что делает Пасху переходящим праздником.

Пасхе предшествует Вербное Воскресенье и начало Страстной недели. Оно символизирует прибытие Христа в Иерусалим, где он был встречен своими сторонниками, размахивавшими ветвями вербы.
Изначально Пасха была языческим праздником рассвета, весны и оживления природы после зимы. Во...читать далее →

27.03.2016, 13:54 cheftm_20

Армянская кухня

0 1 комментЫ

Шафран - Царь пряностей и пряность царей

Шафран – единственная пряность, цена на которую не снизилась со времен средневековья, когда фунт шафрана можно было обменять на арабского скакуна. Название этой пряности почти во всех языках происходит от арабского слова «za’faran», означающего «желтый», что свидетельствует о том, что шафран ценился в первую очередь как краситель. Хотя шафран в современном мире потерял свою былую значимость и используется только в кулинарии, он ценится наравне с золотом. В мире ежегодно производится только 300 тонн шафрана.

Шафран известен человечеству как пряность более 4000 лет, хотя краски на основе шафрана использовались в наскальной живописи эпохи неолита. Первые следы его использования в пищу...читать далее →

30.08.2016, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БАКЛАЖАНЫ С НУТОМ #армянскаякухня

Сначала немного истории)
Успение Пресвятой Богородицы — один из самых главных праздников Армянской церкви.
После литургии в день Успения Богородицы в армянских церквях в этот же день совершается обряд благословления винограда.
Праздник Успения Пресвятой Богородицы уходит корнями в дохристианский период и во многом связан с праздником Навасарда (армянский Новый год), когда люди, направляясь в храмы, несли с собой пучки пшеницы для выражения благодарности богини урожая Анаит, что символизировало начало сбора урожая.
Августовский праздник Пресвятой Богородицы во многом унаследовал эти явления, и освящение первого урожая винограда является продолжением традиции подношений и жертвоприношений...читать далее →

19.11.2014, 10:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Ашуре (Aşure) - турецкий десерт

Ашуре в Турции готовят примерно через месяц после праздника жертвоприношения - Курбан Байрам
В это время хозяйки начинают варить Ашуре и угощать им соседей и родственников., поэтому готовят Ашуре огромными порциями.
В этом году Ашуре готовили весь ноябрь.
У каждой хозяйки свой самый правильный :) рецепт.
А как иначе, если по традиции в Ашуре должно быть
не менее 15 и не более 41 ингредиента (пряности тоже считаем)
Теперь вы понимаете почему хозяйки готовят Ашуре только раз в год? :)
Но какой бы вариант Ашуре не готовился классические и обязательные ингредиенты неизменны - это

пшеница
бобовые
сухофрукты
орехи
пряности

Дальше огромный простор для фантазии

Кто-то добавляет свежие фрукты...читать далее →

14.01.2015, 22:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Сообщается, что Абдуллах бин Умар, да будет доволен Аллах ими обоими, сказал:

– Пророк, да благословит его Аллаh и приветствует, повстречал Зайда бин Амра бин Нуфайля в нижней части (вади) Бальдах ещё до того, как ему, да благословит его Аллаh и приветствует, стали ниспосылаться откровения. Пророку, да благословит его Аллаh и приветствует, было предложено угощение,1 но он отказался от него, а потом Зайд (, которому также предложили это угощение,) сказал: “Поистине, я не ем ничего из того, что вы приносите в жертву на камнях у ваших идолов, как не ем ничего, кроме того, над чем было произнесено имя Аллаха”. И Зайд бин Амр порицал способ жертвоприношений, которым пользовались курайшиты, и говорил: “Аллах создал овцу, и ниспослал для неё воду с неба, и вырастил для неё (траву) на земле, а потом вы забиваете её без произнесения имени Аллаха!” - выражая своё порицание (подобным поступкам) и считая это большим (грехом).
1 Это угощение было предложено курайшитами.
Сахих аль-Бухари 1325 (3826).

24.04.2015, 11:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Успение Пресвятой Богородицы

Сегодня Армянская апостольская церковь отмечает Успение Пресвятой Богородицы, и в этот день освящается виноград, а также весь урожай. Это четвертый из пяти Великих праздников Армянской Церкви и самый старый из семи праздников, посвященных Богоматери. Согласно преданию, Св. Дева после распятия Иисуса Христа жила в Иерусалиме, под попечением Евангелиста Иоанна. Около 12 лет Богоматерь посещала могилу своего любимого Сына и непрерывно молилась. Во время одного из этих посещений ей явился архангел Гавриил и принес благую весть о ее успении на небеса. Богородица донесла эту весть своим родственникам и всем христианам, завещав, чтобы ее похоронили в Гефсимании. Незадолго до кончины Божьей Матери...читать далее →

28.08.2015, 09:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Сурб Затик — Святая Пасха в Армении 27 марта

Армянское слово «Затик» (Пасха), происходит, вероятно, от слова «азатутюн, азатвел» (свобода, освобождаться) и означает избавление от страданий, зла и смерти. Приветствуя друг друга в Пасху, русские христиане говорят: «Христос воскрес!» — «Воистину воскрес!». Армянские христиане говорят друг другу: «Христос воскрес из мертвых!» — «Благословенно Воскресение Христово!». Идея воскресения является основополагающей в христианстве. Ее смысл в переходе от смерти к новой жизни, от земли к небу. В день Пасхи ранняя церковь отмечала распятие Христа.
Пасхальные традиции Армении предписывают в Страстную Пятницу печь куличи и красить яйца.

На Пасху также принято готовить чечевичную похлебку, плов с...читать далее →

24.03.2016, 13:16 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

ХАСИ - ПАЛОЧКИ ДЛЯ ЕДЫ: ИСТОРИЯ, ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ И ТОНКОСТИ ЭТИКЕТА

Немного истории...

Па́лочки для еды́ (хаси/hashi) — пара небольших палочек, традиционный столовый прибор в Восточной Азии. К четырём странам, где преимущественно используют палочки, относятся Китай, Япония, Корея и Вьетнам.

В Таиланде, с введением в обращение в XIX веке королём Рамой V европейских столовых приборов, палочками едят только лапшу или супы

В Японию хаси пришли из Китая в 12 веке и были изготовлены из бамбука.
Теперешняя раздельная форма палочек появилась в Японии в период Асука (593 - 710 гг.). К этому времени их использование еще не приняло массовый характер. Считалось, что палочками едят бессмертные боги и императоры. По свидетельствам китайских хроник, в то время лишь...читать далее →

20.12.2016, 10:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

АРИСА.

Ариса- одна из визитных карточек армянской кухни. Блюдо это восходит к дохристианским временам. Варево из пшеницы и мяса готовилось в больших количествах во время языческих праздников и обрядом. Это был один из способов жертвоприношения древним богам: пшеница олицетворяла собой плодородие, а мясо(курятина, говядина или баранина)- удачную охоту.
Название «ариса» происходит от слова «հարել», что значит «взбивать». В этом-то в общем и заключен секрет и вкус арисы: в долгом взбивании каши до однородного состояния. Сегодня многие прибегают к блендерам и миксерам. Я взбиваю традиционным способом: большой деревянной ложкой.
Самая известная ариса- ариса, приготовленная из курицы. Курицу можно...читать далее →

08.02.2017, 14:18 cheftm_20

0 0 комментЫ

Щавелевый суп 🍅🍃🌰🌯🥙🍜

Настоятельно рекомендую🌯
Это очень вкусно 🔥
Ингредиенты:
1-1,5 л. бульона.
1 пучок щавеля.
Петрушка, кинза, укроп.
3-4 картофеля.
1 лук репчатый.
1 морковь.
3-4 яиц.
Соль, перец по вкусу.
Бульон можно любой, можно из куриного или из говяжьего как на видео. Количество бульона тоже можно регулировать на своё усмотрение.
В бульоне отвариваем картофель. Отдельно жарим до мягкости лук, морковь и болгарский перец по желанию.
Эти овощи выкладываем за 5 мин до готовности картофеля.
Нарезаем всю зелень и добавляем к супу. Доводим до кипения и сразу выключаем. Приправляйте по вкусу.
Яйца можно подать варенными, можно и без них. Советую приготовить 🍝

Кому не сложно, оставьте комментарий 🍅 Приятного просмотра и аппетита 🍝

09.07.2022, 18:25 cheftm_9

0 0 комментЫ