рецепты из свинины (стр. 2) → CHEF.tm

Свинина на обед и ужин: готовим самую вкусную свинину для любимых и родных

Сохрани себе вкусные рецепты 👍

1. Свинина по-китайски

Ингредиенты:

Свиная шея — 350 г
Сахар-песок — 5 г
Имбирь молотый — 1 ч. л.
Морковь-мини — 100 г
Ананасы консервированные — 200 г
Крахмал картофельный — 15 г
Соевый соус — 50 мл
Масло подсолнечное — 40 мл
Перец сладкий оранжевый — 1 шт.

Приготовление:

1. Свиную шейку нарезаем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости. Для свежей свиной шейки это не обязательно.
2. Каждый кусок свинины режем вдоль брусочками толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. Если взять сладкий соевый соус, то сахар...читать далее →

01.02.2018, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

???? ТОР - 10 ОБАЛДЕННЫХ РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СВИНИНЫ!

1. Свинина за 15 минут

Ингредиенты

Свинина (у меня шея)- 400гр,
красный бальзамический уксус,
красное сухое вино (можно херес),
немного оливкового масла,
тимьян,
розмарин,
эстрагон,
соль,
перец черный и белый.

Как приготовить

Свинину нарезать на куски (как отбивные) толщиной 1-1,5см.
Сложить в емкость, в которой будем мариновать.
Сбрызнуть оливковым маслом, добавить немного красного бальзамика и вина(или хереса). Посыпать тимьяном, розмарином, эстрагоном и перцами. Посолить. Оставить на 1-2 минуты.
Сковороду - гриль смазать оливковым маслом, хорошо разогреть.
Поджарить мясо с обеих сторон до появления румяной корочки(это приблизительно по 1 минуте с каждой стороны).
Выложить мясо в...читать далее →

04.02.2016, 14:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Гуляш из свинины с подливкой

Рецепт гуляша из свинины с подливкой — прост в приготовлении. К картофельному пюре, рису, гречке и практически к любому другому гарниру подойдет рецепт гуляша из свинины с подливкой.

Ингредиенты:

Свинина — 500 г
Лук — 2-3 средние луковицы
Мука — 1 ст. ложка
Соль, перец по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

1. Свинину нарезаем на кусочки среднего размера. Мелко нарезаем лук.

2. Сковороду с растительным маслом предварительно прогреть. На разогретую сковороду выложить кусочки мяса. Готовить на сильном огне 5-7 минут постоянно помешивая. Делаем это для того, чтобы белок мяса сверху схватился и не дал соку вытечь.

3. Добавляем лук. Закрываем крышку. Тушим до готовности 15-20...читать далее →

11.01.2015, 20:20 cheftm_2

0 1 комментЫ

in_list1Banner

"Красная свинина Мао" или тушеная свинина по-хунаньски 红烧肉 (Пошаговый и видео-рецепт)

Эту свинину по праву считают самым любимым блюдом Мао Цзэдуна. Тушеную свинину он обожал настолько, что рассердился на своего врача, порекомендовавшего ему есть ее поменьше, потому что она слишком жирная. Порезанное кубиками мясо с карамелизованным сахаром и ароматом шаосинского вина... Вряд ли в Хунани, родной провинции Председателя, найдется уважающий себя ресторан, в котором не подавали бы этого блюда. Другое дело, что повара по-своему интерпретируют рецепт этой красной свинины. Не так давно местные власти провинции Хунань решили ввести своего рода стандарт для любимого блюда великого земляка. Теперь hong shao rou можно готовить лишь из мяса свиней, разводимых в уезде Нинсян. В Китае это...читать далее →

02.04.2015, 12:42 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Красная свинина Мао" или тушеная свинина по-хунаньски 红烧肉 (Пошаговый рецепт)

29.08.2015, 16:13 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Чалагач

Чалагач – армянское блюдо, представляющее собой, по сути, обыкновенный шашлык из свинины, только приготовленный не из мякоти или ошейка, а из реберной части тушки. Как известно, мясо на кости всегда выходит чуть более ароматным и сочным нежели без оной. Не упустите шанс полакомиться этим явлением армянской кухни, которое доступно к приготовлению не только на костре, но и в духовке.
Чалагач из свинины
Главной похвалой для любого повара, а вместе с тем и главным признаком правильно приготовленного мясного блюда, является факт того, что готовое мясо способно буквально "таять во рту", настолько оно нежное и сочное. Свинина, приготовленная по нижеследующему рецепту, получится именно...читать далее →

30.05.2016, 14:01 cheftm_20

0 0 комментЫ

Шницель из свинины в мультиварке

Ингредиенты

Свинина (вырезка)- 300 граммов
Перец красный сладкий стручковый- 1 штука
Соль- по вкусу
Лимон- 0,5 штуки
Специи- по вкусу
Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка

Приготовление

Как известно, шницелем немцы называют обжаренное мясо, причем мясо может быть как птичье, так и говяжье или свиное. Шницель из свинины в мультиварке, который мы приготовим, конечно, очень вкусен и сочен, причиной чего можно считать готовку под почти герметично закрытой крышкой. А еще готовя в мультиварке нет риска, что жир брызнет на одежду или кожу.

1. Чтобы приготовить шницель из свинины в мультиварке сделаем в кусках мяса надрезы вдоль и поперек, натрем мясо солью с перцем и щедро польем...читать далее →

18.07.2016, 19:01 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Чалагач

21.12.2016, 20:36 cheftm_20

0 0 комментЫ

Замечательный салатик для вашего стола в китайском стиле - остренький и очень, очень вкусный.

🇨🇳🇨🇳🇨🇳
Ингредиенты для Теплый салат из свинины с овощами по-китайски
Свинина - мякоть (не жирная) — 300 г;
Морковь — 1 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Перец болгарский сладкий (свежий или маринованный) — 50 г;
Чеснок — 2 зуб.;
Кориандр — 0,5 ч.л.;
Перец черный, красный молотый (по вкусу) ;
Соль (по вкусу) ;
Сахар — 0,5 ч.л.;
Мускатный орех (щепотка) ;
Масло растительное (рафинированное) ;
Соус соевый — 2 ст.л.;
Кунжут — 1 ч.л.;
Зелень ;
Теплый салат из свинины с овощами по-китайски рецепт
Шаг №1 - Свинину порезать против волокон длинными брусочками.
Свинину порезать против волокон длинными брусочками.
Шаг №2 - Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови.
Лук...читать далее →

13.12.2017, 10:40 cheftm_25

1 0 комментЫ

Потрясающие закуски на день рождения

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

1.Рецепт закуски из сыра и ветчины в лаваше
Ингредиенты на два тонких лаваша:

чеснок – 3 - 4 зубочка;
ветчина – 5 тонких ломтиков;
сыр твердый – 100-150 гр.;
свежий укроп – 5 веточек;
майонез – 150 гр.

Готовим закуску из сыра и ветчины в лаваше
1. В мисочке смешиваем майонез с раздавленным чесноком.
2. В другую емкость натираем на мелкой терке сыр твердых сортов. В натёртый сыр насыпаем рубленный укроп и перемешиваем. Можно и добавлять и другую зелень, которая вам нравится.
3. Ветчину порезать на меленькие кубики.
4. Лист лаваша разложить на...читать далее →

01.04.2015, 08:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

ТОП-10 способов приготовления мясного рулета для праздничного стола

Мясной рулет с ветчиной и перцем по-итальянски

Ингредиенты для маринада:

Оливковое масло — 1/4 чашки
Бальзамический уксус — 1/4 чашки
Раздавленный чеснок — 2 дольки
Измельченная петрушка — 2 ст. л.
Черный перец — 1/4 ч. л.

Для мясного рулета:

Стейк — 600 г
Жареный сладкий перец — 350 г
Измельченные листья петрушки — 3 ст. л.
Прошутто — 10 ломтиков
Листья базилика — 24 шт.
Тертый пармезан — 3 ст. л.
Черный перец — 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. Для маринада: смешать все ингредиенты и хорошо перемешать. Отложить в сторону.
2. Мясо разрезать вдоль пополам, не дорезая до конца 1 см. Развернуть его как книгу. Поместить стейк в кастрюлю, залить маринадом и поставить на ночь в холодильник.
3...читать далее →

15.12.2015, 14:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Дважды приготовленная свинина в остром соусе

Дважды приготовленная свинина (хуэй го жоу) — коронное блюдо сычуаньской кухни, славящейся своей остротой и пряностью.

Основу сычуаньской кухни составляют жгучие приправы: перец, имбирь, лук и разнообразные пряности. Особый вкус и неподражаемый аромат блюдам сычуаньской кухни придает обильное использование арахиса.

Традиционная острота сычуаньских блюд — это не только потому, что «так хочется», но и потому, что «так надо». Климат в регионе влажный, а потому требуются сложные приемы хранения продуктов: соление, маринование, засушивание.

История возникновения блюда

Многие блюда китайской кухни овеяны легендами. Хуэй го жоу не исключение. История его возникновения крайне...читать далее →

18.08.2016, 13:53 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ТОП - 5 ВКУСНЕЙШИХ МЯСНЫХ БЛЮД

1. БЕФСТРОГАНОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 0,5 кг говядины (лучше поясница, почечная часть или вырезка),
● 50 мл растительного масла,
● 200 мл сметаны,
● 30 г муки,
● соль, черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо нарезать на стейки (толщина около 1 см, ширина около 5—6 см, длина в зависимости от куска мяса). Каждый — отбить с двух сторон. Затем порезать на тонкие полоски (около 1 см шириной).
2. Готовые полоски панировать в муке. Кстати, Елена Молоховец настаивала на том, что мясо надо резать на кубики, но традиционно — со времен Дюпона — мясо режут именно на полоски.
3. На сковороде раскалить растительное масло. В нем на сильном огне пассеровать мясо до образования золотистой корочки.
4. Параллельно...читать далее →

07.09.2015, 15:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-6 РЕЦЕПТОВ СО СВИНИНОЙ

1) ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мясо ( свинина ) — 1 кг
● лук репчатый — 2-4 шт.
● уксус — 3 ст. л. ( 2 для маринования лука, 1 для мяса )
● смесь перцев — 0,5 ч. л.
● сок лимона — 3 ст. л.
● сахар — 1 ст. л.
● приправа для мяса — 2 ст. л.
● рукав для запекания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарезать мясо небольшими кусочками. Добавить смесь перцев, приправу, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок. Тщательно все перемешать и оставить мариноваться от 2 до 6 часов в холоде.
2. Нарезать кольцами лук. Добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки воды. Оставить мариноваться на 1 час.
3. Приготовить рукав для запекания. Завязать с одной стороны. Выложить на дно...читать далее →

18.12.2015, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-6 РЕЦЕПТОВ СО СВИНИНОЙ

21.02.2016, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Бастурма из говядины, свинины и индюшатины.

Свежую вырезку засаливают, потом кладут под пресс (натерев солью), для удаления лишней влаги и придания формы, удобной для нарезки.
Затем перекладывают в смесь из чеснока, молотых семян красного и чёрного перца, а также голубого пажитника (чамана), имеющую консистенцию жидкого теста.
Получившиеся куски вывешивают для просушки.

• Бастурма из говядины

Ингредиенты:
Говяжья вырезка — 2 Килограмма
Перец черный — 1 Штука (1 пакетик)
Перец чили — 1/2 Штуки (половина пакетика)
Хмели-сунели — 1 Штука (1 пакетик)
Паприка — 1 Штука (1 пакетик)
Чеснок сушеный — 1 Штука (1 пакетик)
Соль — По вкусу

Рецепт:
1. В кастрюлю наливаем воду, и всыпаем соли так, чтобы положенное в воду яйцо всплыло. Яйцо...читать далее →

07.06.2016, 16:02 cheftm_20

0 1 комментЫ

ТОП-6 РЕЦЕПТОВ СО СВИНИНОЙ

04.11.2016, 22:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОП-6 РЕЦЕПТОВ СО СВИНИНОЙ

16.03.2017, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рецепты шашлыка из свинины: 5 крутых вариантов

Сохрани себе!

1. Пряный шашлык из свинины

Ингредиенты:

Свиной ошеек — 1,5 кг
Лук — 400 г
Лимон — 1 шт.
Чили — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Минеральная вода — 300 мл
Красный сладкий молотый перец — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Сухой орегано — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезать крупными брусочками, а половину лука — кольцами толщиной 1 см. В отдельную посуду натереть на терке оставшийся лук, выдавить сок лимона, положить мелко нарезанный перец чили. Влить минеральную воду, масло, добавить специи.
2. Маринадом залить мясо с луком и половинками выжатого лимона. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 часа мариноваться. Нанизать на шампуры...читать далее →

29.03.2017, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Рецепты шашлыка из свинины: 5 крутых вариантов

02.04.2017, 23:07 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-6 РЕЦЕПТОВ СО СВИНИНОЙ 👍

Простые и вкусные блюда!

1) ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мясо ( свинина ) — 1 кг
● лук репчатый — 2-4 шт.
● уксус — 3 ст. л. ( 2 для маринования лука, 1 для мяса )
● смесь перцев — 0,5 ч. л.
● сок лимона — 3 ст. л.
● сахар — 1 ст. л.
● приправа для мяса — 2 ст. л.
● рукав для запекания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарезать мясо небольшими кусочками. Добавить смесь перцев, приправу, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок. Тщательно все перемешать и оставить мариноваться от 2 до 6 часов в холоде.
2. Нарезать кольцами лук. Добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки воды. Оставить мариноваться на 1 час.
3. Приготовить рукав для запекания. Завязать с одной стороны...читать далее →

21.12.2017, 19:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Крученики из свинины

Крученики из свинины – это те же отбивные только в новом формате. Крученики можно приготовить с использованием любой начинки, можно взять орехи, овощи, картофель и даже фрукты. В этом рецепте мы приготовим крученики из свинины с грибами.

Ингредиенты:
• Свинина (филе) – 1 кг.
• Шампиньоны – 800 гр.
• Репчатый лук – 2 головки
• Мука – 5 ст.л.
• Растительное масло – по необходимости
• Специи – по вкусу (орегано, базилик, майоран, тимьян, соль, перец)

Приготовление
1. Промываем свинины и нарезаем ее поперек волокон на куски, толщина которых не должна превышать 1 сантиметр. Получившиеся ломтики аккуратно отбиваем, солим и перчим.
2. Нарезаем лук и пассируем его на сковороде, добавляем...читать далее →

10.06.2018, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Картофельные корзиночки

Эта красивая, оригинально оформленная закуска отлично украсит новогодний стол и понравится всем гостям. Как приготовить картофельные корзиночки читайте в этом рецепте.

Если вы хотите приготовить что-то вкусное и эффектное на новогодний стол или по случаю любого другого торжества, то такие картофельные корзиночки будут отличным вариантом. Они легко готовятся, можно выложить в них любую начинку, а, значит, их можно сделать на любой вкус. А еще эти корзиночки потрясающе красиво смотрятся на праздничном столе, хрустящие и вкусные они впечатляют всех любителей вкусно покушать.

В этом рецепте мы предлагаем приготовить картофельные корзиночки для новогоднего стола с начинкой из свинины в белом...читать далее →

21.11.2018, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Топ-5 рецептов шашлычка из свинины

1. Пряный шашлык из свинины

Ингредиенты:

Свиной ошеек — 1,5 кг
Лук — 400 г
Лимон — 1 шт.
Чили — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Минеральная вода — 300 мл
Красный сладкий молотый перец — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Сухой орегано — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезать крупными брусочками, а половину лука — кольцами толщиной 1 см. В отдельную посуду натереть на терке оставшийся лук, выдавить сок лимона, положить мелко нарезанный перец чили. Влить минеральную воду, масло, добавить специи.
2. Маринадом залить мясо с луком и половинками выжатого лимона. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 часа мариноваться. Нанизать на шампуры свинину с луком и...читать далее →

10.09.2019, 13:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Плов из свинины

Вкусный плов из свинины не является традиционным блюдом восточных народов. Рецепт плова со свининой, скорее, вариация классического — из баранины. В европейских государствах отдают предпочтение плову свиному и из птицы. Как приготовить правильный плов из свинины? Пошагово! Для приготовления вкусного домашнего плова из свинины лучше всего выбирать грудинку, корейку или лопатку. Готовить придется долго, но блюдо будет сочным и нежным.

Ингредиенты:

Свинина — 500 г
Морковь — 250 г
Репчатый лук — 200 г
Рис длиннозерный — 400 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи для плова — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Вода — 800 мл

Для подачи:

Зеленый лук — по вкусу

Сделать полезнее: свинина...читать далее →

05.07.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ