CHEF.tm

Суп Том Ям

Том ям — классический тайский суп. Переводится Том Ям с тайского как кипяченый острый тайский салат, и обозначает это название все тайские остро-кислые супы.

Как приготовить том ям из пасты, чтобы как в Таиланде.
Читайте внимательно, и у вас все получится! Ведь тайская кухня - это не просто набор ингредиентов и способов обработки, это целая философия. Наверное, именно поэтому тайцам удалось создать мировой кулинарный бэстселлер - суп со сложным балансом остроты, кислоты и сладости, который готовится за считанные минуты.
Вариантов приготовления тайского супа Том ям довольно много: некоторые включают в себя добавление томатов-черри, другие - только морепродукты (без курицы), третьи ...читать далее →

12.06.2022, 09:27 cheftm_25

1 0 комментЫ

Такой разный Том Ям

Том Ям, или остро-кислый суп – это визитная карточка кухни Таиланда! Кухни, которая вобрала в себя вкусы со всей Азии: пряность – из Индии, кисло-сладкие нотки – из Китая и остроту из вьетнамской кухни. И все это представлено в одном единственном супе, который стал популярен по всему миру.

В переводе с тайского языка слово «том» обозначает любое блюдо, которое было сварено, а «ям» - салат или смесь из множества ингредиентов. Зная это, уже не удивляешься, почему в каждой забегаловке существует свой особенный рецепт Том Яма, а приготовление этого блюда похоже на алхимические эксперименты, где, грамотно сочетая специи, необходимо добиться гармонии пяти вкусов: острого, сладкого, соленого...читать далее →

13.09.2016, 20:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Супы Тайланда

В Таиланде огромное множество блюд, но пожалуй основное место занимают именно супы. Для приготовления любого тайского супа за основу берется мясной или рыбный бульон, а также кокосовое молоко. В обязательном порядке после того, как суп закипел, в него добавляют ароматные специи и травы, а также специфическую зелень. Также в супы может добавляться лапша или рис, вкус которых в сочетании с травами становится особенно пикантным. В том случае, если в суп не добавлена лапша или рис, их едят параллельно, используя также вместо привычного для нас хлеба. "Королями" среди супов являются Том Ям и Том Кха.
Том Ям,суп состоящий из большого колличества специй, которые добавляют в бульон и ждут, пока он...читать далее →

20.03.2015, 08:21 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Тайский острый суп том ям

Суп Том ям - классическое блюдо тайской кухни, обладающее остро-кислым ярко выраженным вкусом и насыщенным ароматом. А добавление кафрского лайма в рецепт придает супу Том ям пряный, немного цитрусовый привкус. Суп довольно питателен, поэтому всего одной небольшой порции будет достаточно, чтобы утолить голод.

Вариантов приготовления тайского супа Том ям довольно много: некоторые включают в себя добавление томатов-черри, другие - только морепродукты (без курицы), третьи - наоборот, только курицу без морепродуктов. В США рецепт тайского супа Том Ям был существенно модифицирован, в результате чего американские тайские рестораны подают Том ям с кокосовым молоком. Однако классический рецепт...читать далее →

07.03.2016, 17:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

том ям кунг — том ям с креветками. Эта версия супа является самой популярной среди туристов

том ям паа (лаосск.) или том ям пла (тайск.) — с рыбой. До прихода в Таиланд массового туризма, данная разновидность супа была самой распространённой в стране, так как рыба является самым доступным продуктом в Таиланде

том ям гай или том ям кай — из курицы

том ям тхале — вариант супа том ям с различными морепродуктами, такими как креветки, кальмары, морские гребешки, мидии, кусочки морской рыбы и тд.

том ям нам кхон (тайск. ต้มยำน้ำข้น) — относительно новая вариация супа, почти всегда готовится с креветками в качестве основного ингредиента и молоком, или кокосового молока, которое добавляется в самом конце готовки;

том ям кунг мапхрао нам кхон — версия супа с креветками на кокосовом...читать далее →

29.07.2016, 15:38 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

СУП ТОМ ЯМ КУНГ С КРЕВЕТКАМИ ТАЙСКИЙ

Тайская экзотика теперь и на твоем столе! Не смотря на оригинальный кисло-острый вкус, суп «Том ям» очень популярен среди россиян. Основой этого супа является паста «Том ям», которую можно приготовить дома или приобрести в любом продуктовом магазине. И, конечно же, не обойтись без креветок!

Я суп готовлю достаточно густой, поэтому пиалу с рисом к супу не подаю. Королевская лаосская версия Том яма предполагает, что рис добавляется непосредственно в сам суп. В современной кулинарии существует огромное множество вариантов приготовления этого супа. Я готовила самую популярную версию «Том ям кунг», то есть с креветками. Также суп готовят с рыбой (том ям паа), с курицей (том ям гай), с...читать далее →

22.04.2022, 09:19 cheftm_25

0 0 комментЫ

10 причин, по которым тело удерживает жир!

Похудение и сжигание жира являются проблемными для немалой части населения. Подойдя в тренажерном зале к нескольким посетителям, можно с легкостью убедиться в том, что далеко не все пришли сюда за мышечной массой гигантов.

Элементарная правда состоит в том, что многие мужчины и женщины обращаются в тренажерные залы для того, чтобы сбросить лишний жир, а также улучшить функциональные показатели своего тела и здоровье. Жалобы о том, что тот или иной «пациент» спортзала не может сбросить лишний вес – не новость. Часто случается так, что человек допускает множество грубых ошибок, которые и мешают ему эффективно и безопасно сбрасывать вес.

Количество употребляемой пищи. Дело в том, что...читать далее →

28.03.2015, 15:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

10 причин, по которым тело удерживает жир

Похудение и сжигание жира являются проблемными для немалой части населения. Подойдя в тренажерном зале к нескольким посетителям, можно с легкостью убедиться в том, что далеко не все пришли сюда за мышечной массой гигантов.

Элементарная правда состоит в том, что многие мужчины и женщины обращаются в тренажерки для того, чтобы сбросить лишний жир, а также улучшить функциональные показатели своего тела и здоровье. Жалобы о том, что тот или иной «пациент» спортзала не может сбросить лишний вес – не новость. Часто случается так, что человек допускает множество грубых ошибок, которые и мешают ему эффективно и безопасно сбрасывать вес.

Количество употребляемой пищи. Дело в том, что большинство...читать далее →

22.09.2016, 03:35 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

10 причин, по которым тело удерживает жир

21.04.2017, 10:15 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

SOS! 11 страшных ошибок в готовке, которые должен знать каждый!

1. Промывать ли макароны?

Единственный ответ: нет, это ошибка. Дело в том, что эта привычка пошла из советских времен, когда в продаже были только макароны из обыкновенной пшеничной муки. Такие макароны слипались, если их сразу не промывали. Сейчас мы имеем дело в основном с макаронами из твердых сортов пшеницы, они не слипнутся, если варить их в большом количестве воды без крышки. Если они все-таки начали слипаться, добавьте немного сливочного или растительного масла. Кстати, отвар, в котором варились хорошие макароны, итальянские хозяйки всегда используют для приготовления соуса к пасте, так что не выливайте все до конца!

2. Жарить ли на оливковом масле?

Когда мы готовим блюда из...читать далее →

08.04.2016, 13:40 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

КТО ПРИДУМАЛ ВАШ ОБРАЗ ЖИЗНИ?

КАКОВА РЕАЛЬНАЯ ПРИЧИНА 40 -часовой рабочей недели? 🔥

«Ну, вот я и снова в рабочем мире. Нашёл себе хорошо оплачиваемое место в машиностроительной отрасли и жизнь, наконец, возвращается в нормальное русло после девяти месяцев путешествий.

Поскольку раньше я вёл совсем другой образ жизни, внезапный переход к графику с 9 до 17 навёл меня на мысли о таких вещах, которые прежде я упускал из виду.

С того момента как мне предложили работу, я стал заметно небрежнее обращаться со своими деньгами. Не бездумно, но слегка расточительно. Например, снова покупаю дорогие сорта кофе.

Речь не идёт о крупных и экстравагантных покупках. Я говорю о мелких, случайных, бесконтрольных тратах на вещи...читать далее →

05.03.2018, 18:41 cheftm_19

0 0 комментЫ

Том-ям с креветками 🍲🍤

Том-ям — это традиционный суп тайской кухни. Как правило его готовят на основе куриного бульона, рыбы и морепродуктов с добавлением грибов, помидоров черри и риса. Еще неотъемлемым ингредиентом том-яма является кокосовое молоко. Поскольку существует много вариаций этого блюда, то иногда кокосовое молоко заменяют сливками или не добавляют вовсе. Неповторимый вкус и аромат супу придают азиатские пряности: листья лайма, острый перец, паста кимчи, имбирь, лемонграсс, а также свежий лайм и лимон.

Ингредиенты:

Тигровые креветки — 400 г
Шампиньоны — 200 г
Рыбный бульон — 800 мл
Помидоры черри — 240 г
Рис — 100 г
Кокосовое молоко — 400 мл
Паста том-ям — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Корень...читать далее →

06.07.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

ЧТО МОЖНО, А ЧТО НЕЛЬЗЯ КУШАТЬ РЕБЕНКУ ОТ ГОДА ДО ТРЕХ!!!

Поговорим о правильном питании ребенка после года. Помимо того, что прием пищи восполняет затраты энергии малыша 13 лет, покрывает его потребность в питательных веществах (белках, жирах и углеводах), витаминах и минералах, он еще и выполняет воспитательную функцию, прививает ребенку хорошие манеры и развивает его эстетический вкус. Важно с самого раннего возраста научить малыша правильно питаться, потому что именно в этот период формируются вкусовые пристрастия. Если время будет упущено, сложно будет что-то поменять в предпочтениях малыша. Иными словами, если ребенка не научить есть рыбу или овощи именно в этом возрасте, в дальнейшем он может не полюбить эти продукты или если кроха с...читать далее →

10.01.2015, 23:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ЧТО МОЖНО, А ЧТО НЕЛЬЗЯ КУШАТЬ РЕБЕНКУ ОТ ГОДА ДО ТРЕХ!!!

15.01.2015, 10:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ЧТО МОЖНО, А ЧТО НЕЛЬЗЯ КУШАТЬ РЕБЕНКУ ОТ ГОДА ДО ТРЕХ!!!

19.01.2015, 22:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ЧТО МОЖНО, А ЧТО НЕЛЬЗЯ КУШАТЬ РЕБЕНКУ ОТ ГОДА ДО ТРЕХ!!!

24.01.2015, 06:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ЧТО МОЖНО, А ЧТО НЕЛЬЗЯ КУШАТЬ РЕБЕНКУ ОТ ГОДА ДО ТРЕХ!!!

29.01.2015, 05:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ЧТО МОЖНО, А ЧТО НЕЛЬЗЯ КУШАТЬ РЕБЕНКУ ОТ ГОДА ДО ТРЕХ!!!

03.02.2015, 03:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ЧТО МОЖНО, А ЧТО НЕЛЬЗЯ КУШАТЬ РЕБЕНКУ ОТ ГОДА ДО ТРЕХ!!!

08.02.2015, 02:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ЧТО МОЖНО, А ЧТО НЕЛЬЗЯ КУШАТЬ РЕБЕНКУ ОТ ГОДА ДО ТРЕХ!!!

13.02.2015, 02:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ЧТО МОЖНО, А ЧТО НЕЛЬЗЯ КУШАТЬ РЕБЕНКУ ОТ ГОДА ДО ТРЕХ!!!

04.01.2016, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Тайские супы: что-из-чего

1. Том Ям
Безоговорочный король тайской кухни. Именно он заставил меня плакать на Пхукете. Во многом, именно благодаря ему у меня остались самые теплые и яркие воспоминания о тайской кухне. Основными составляющими, которые делают его вкус, являются лемонграсс, листья лайма, рыбный соус и имбирь. Помимо этого в нем, как правило, присутствуют морепродукты, грибы или курица.

2. Том Кха Талей
Суп на кокосовом молоке с карри и морепродуктами. Супы на кокосовом молоке занимают в Таиланде второе место сразу же после Том Яма. Здесь также используется любимый тайцами рыбный соус, лемонграсс и листья лайма. Не смотря на то, что сочетание морепродуктов и кокосового молока достаточно необычное, это...читать далее →

24.03.2016, 13:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

7 распространенных ошибок в готовке, которые должен знать каждый!

10.04.2016, 10:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

ЧТО МОЖНО, А ЧТО НЕЛЬЗЯ КУШАТЬ РЕБЕНКУ ОТ ГОДА ДО ТРЕХ!!!

Поговорим о правильном питании ребенка после года. Помимо того, что прием пищи восполняет затраты энергии малыша 1--3 лет, покрывает его потребность в питательных веществах (белках, жирах и углеводах), витаминах и минералах, он еще и выполняет воспитательную функцию, прививает ребенку хорошие манеры и развивает его эстетический вкус. Важно с самого раннего возраста научить малыша правильно питаться, потому что именно в этот период формируются вкусовые пристрастия. Если время будет упущено, сложно будет что-то поменять в предпочтениях малыша. Иными словами, если ребенка не научить есть рыбу или овощи именно в этом возрасте, в дальнейшем он может не полюбить эти продукты или если кроха с...читать далее →

31.08.2016, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

25 дельных советов, способных изменить жизнь к лучшему 🌸

1. Пойми, что тебе по-настоящему нравится. Это и самое главное, и самое сложное.

2. Откажись от мусора, который ты ешь, пьешь и куришь каждый день. Никаких секретов и хитрых диет - просто натуральная пища, фрукты, овощи, вода. Не надо становиться вегетарианцем и полностью завязывать с выпивкой, - достаточно лишь максимально ограничить сахар, муку, кофе, алкоголь и всю пластмассовую еду.

3. Учи иностранные языки. Это нереально расширит глубину восприятия мира и откроет невиданные перспективы для обучения, развития и карьерного роста. Русскоязычных пользователей интернета 60 миллионов. Англоязычных - миллиард. Центр прогресса сейчас находится по другую сторону границы, в том числе...читать далее →

14.04.2018, 20:30 cheftm_19

0 0 комментЫ