CHEF.tm

Вкусный салат на праздничный стол!

Ингредиенты:
- Куринная грудка-2 шт(800гр),
- шампиньоны 600-700гр,
- 6 шт яиц варенных.
- 2-3 луковицы репчатых, среднего размера,
- 2-3 моркови средних,
- сыр твёрдый 100гр,
- майонез,
- специи (карри),
- зелень.

Приготовление:

Обжарить грибы с луком и выложить на дуршлаг, (чтоб лишний жир ушёл) Грудку обжарить с карри,нарезать на кубики. яйца (желтки тоже нарезать) добавить майонез, или сметану, посолить по вкусу. Выложить на блюдо, придав форму грибочка, ножку оформляем тёртым на мелкой тёрке белком (присыпать укропом), шляпку-варенная морковь потёртая на мелкой тёрке, низ шляпки сыром тёртым.

▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

30.05.2016, 15:31 cheftm_21

0 0 комментЫ

"Запеканка из кабачков с сыром"

Ингредиенты:
- кабачка 3 средних (800г мякоти без кожуры и семечек)
- домашний сыр 200-250г (зерненый творог, жидкость слить)
- сыр твердый 50г
- 3 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 1ст.л. растительного масла

Приготовление:
1. Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать (от лишней жидкости)
2. Зерненый творог смешать с сыром, натертым на крупной терке, хорошо посолить (солить из расчета на всю запеканку, так как кабачки не солим), добавить измельченный чеснок
3. Взбить яйца и осторожно смешать с сырной смесью
4. Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и залить яично-сырной смесью, немного перемешать.
5. Запекать в духовке при температуре 250 градусов 30-40 минут.

▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

31.05.2016, 15:30 cheftm_21

0 0 комментЫ

Торт “Птичье Молоко”

Корж, мне кажется, подойдёт любой, который вы знаете. Можно даже и без него.

Ингредиенты:

Суфле:
1 ст. сметаны комнатной температуры
1 ст. сахара
3 ст. сливок
1 ст. холодного молока
3 пакетика желатина ( в 1-й упаковке желатина продаётся 4 пакетика )
Глазурь :
3 ст. ложки какао порошок
2-3 ст.л. сахара
30 гр ( 3 ст.л) слив. масло
1 пакетик желатина

Приготовление:
1. Делаем суфле! сметана + сахар взбить, добавить отдельно взбитые сливки.
2. Затем в маленькой кастрюле разводим желатин с молоком, и подождать 1-2 минуты, потом ставим на огонь и доводим до кипения, при этом помешивая ложкой чтоб не взялся комками.
3. Как только закипел вливаем постепенно в суфле и в холодильник. Застывает...читать далее →

01.06.2016, 15:30 cheftm_21

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Профитроли со сливочным сыром и лососем

Ингредиенты на 30 штук:

Для профитролей:
- 150 г сливочного масла
- 200 мл воды
- 1/4 чайной ложки соли
- 4 яйца
- 120 г муки
Для начинки:
- 200 г малосольного или подкопченного лосося
- 200 г сливочного сыра
- 4-5 веточек укропа

Приготовление:

Кладем в кастрюльку масло и соль. Вливаем воду. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает.

Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снимаем с плиты.

По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень...читать далее →

02.06.2016, 15:31 cheftm_21

0 0 комментЫ

Как замариновать мясо для шашлыка? 8 способов

1. Шашлык в кефире
На полкило свинины понадобится примерно литр кефира, лук репчатый, соль, перец, кинза — по вкусу.
Уложить в посуду слой мяса, лука, кинзы, посолить, поперчить, залить кефиром. Затем снова слой мяса, слой лука и так далее. Мариновать сутки в холодном месте.
Мясо должно получиться очень нежным, поэтому такой способ приготовления очень подойдет, если с вами на природу поедут дети.

2. Шашлык в маринаде из лимона и регана (базилика)
Базилик и реган — два названия для одной душистой травы, которая отлично подойдет для приготовления салатов, а также для маринования шашлыка, хотя не всем приходится по вкусу её резкий вкус и запах.
Понадобится: вырезка, много лимонов (на...читать далее →

03.06.2016, 15:30 cheftm_21

0 0 комментЫ

Исключительно вкусные котлеты

Ингредиенты:

1. Мясной фарш – 500 г.
2. Лук – 1 шт.
3. Белый хлеб – 3 кусочка
4. Нарезанная петрушка – 2 ст.л.
5. Порошок горчицы – 1 ч.л.
6. Яйца – 2 шт.
7. Холодная вода – 3 стакана
8. Растительное масло, соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Лук нарезаем крупными ломтиками. Предварительно замачиваем кусочки белого хлеба в воде. Подготавливаем кухонный комбайн или блендер. В чаще смешиваем лук, отжатый белый хлеб и мелко нарезанную петрушку. Все быстро перемешиваем, до получения однородной массы. Затем добавляем сюда же мясной фарш. Перемешиваем полученную массу. Сразу замечу, что сам фарш не должен при этом стать похожим на мелкую кашу. Нам необходимо просто мелко его...читать далее →

04.06.2016, 15:30 cheftm_21

0 0 комментЫ

Картофель, запеченный в сливках с сыром

Ингредиенты: - 1 кг картофеля
- 2 ст. слив. масла
- 200 г твердого сыра
- 400 мл сливок
- перец, соль - по вкусу
- мускатный орех – по вкусу

Очень простой в приготовлении гарнир, который подойдет и к мясу, и к рыбе. Картофель готовится в каждой семье довольно часто и вместо того, чтобы просто его отварить или пожарить, я предлагаю вам такой же простой рецепт, но только гораздо более необычный и не приевшийся.

Приготовление:

1) Картофель моем, очищаем и нарезаем тонкими кружочками. В форму для выпекания выкладываем картофель слоями, посыпая каждый слой солью, перцем и мускатным орехом.
2) Выкладываем картофель слоями, посыпая каждый слой солью, перцем и мускатным орехом
3) Заливаем все...читать далее →

05.06.2016, 15:30 cheftm_21

0 0 комментЫ

Ромовая Баба

Ингредиенты:

200 г теплого молока
3 стакана муки
4 яйца
6 ст ложек сахара,щепотку соли
120 г сливочного масла или маргарина (растопить)
1 пакетик сухих дрожжей
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, добавить соль, ванильный сахар, молоко. Просеять муку, на нее насыпать разрыхлитель и дрожжи, слегка перемешать и добавить к яйцам, туда же добавить сливочное масло, перемешать. Поставить подниматься на полтора часа в теплое место. Выложить в форму и еще на час оставить. Духовку разогреть до 180 градусов, печь 25 минут.

Сварить заливку из 200 г воды и 200 г сахара до растворения сахара и добавить ром или коньяк(100 г) можно и больше)
Вынуть...читать далее →

06.06.2016, 15:30 cheftm_21

0 0 комментЫ

Салат с отварным языком, маслинами, грибами, огурцом и горчичной заправкой

Продукты:

Листья салата - (у меня маш-салат и радиччио)
Язык отварной (свиной или говяжый)- 200 г
Огурец свежий - 1 шт
Грибы маринованные - 200 г
Маслины - 200г
для заправки:
горчица в зернах готовая - 2 ст.лож
оливковое масло - 3 ст.лож
лимонный сок - 1 ст.лож
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

В салатницу отправить листья салата, предварительно отваренный и порезанный язык, маслины, порезанные огурцы и грибы.
Для заправки горчицу, лимонный сок и оливковое масло смешать и слегка взбить вилкой, соус должен слегка загустеть.
Салат заправить, посолить, поперчить, перемешать и подавать.
Для такого салата подойдет и другая заправка - майонез смешанный со сметаной или греческим йогуртом.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

07.06.2016, 15:30 cheftm_21

0 0 комментЫ

Кальцоне (закрытая пицца)

Вот вроде бы пицца, а всё-таки не пицца. Очень вкусный пирог с тонким тестом и сочной начинкой!

Тесто:
125 мл воды
125 мл молока
10 г свежих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
4 ст.л. оливкового масла
420 г муки

Воду и молоко подогреть до "парной" температуры, растворить в жидкости дрожжи и сахар. Добавить масло, муку, соль и замесить эластичное тесто (месила в комбайне крюком). Миску с тестом накрыть и оставить подниматься до увеличения вдвое (у меня за час поднялось в три раза).
Начинка:
250 г говяжьего фарша
1 большая луковица
пара помидоров (или домашний кетчуп)
150 г твёрдого сыра
125 г моцареллы

Лук нарезать кубиками и припустить в 1 стол. ложке растительного масла до...читать далее →

08.06.2016, 15:31 cheftm_21

0 0 комментЫ

Рецепт домашней бастурмы

Ингредиенты

1,5-2 кг говяжьей вырезки,
50 г семян чамана,
1 ч. л. тмина,
20 г сухого чеснока,
1 ч. л. семян кориандра,
1 ч. л. кайенского перца,
1 ч. л. свежемолотого черного перца (я взял смесь 4-х перцев),
1 ч. л. красной паприки
2 листика лаврушки,
2 соцветия гвоздики,
2 ягоды можжевельника
50 гр. бренди
1 кг соли или больше

Приготовление:

1. Итак, говядину промыть, обсушить салфетками, разрезать вдоль, если крупная и снова просушить

2. В подходящую емкость насыпать слой соли примерно в один сантиметр, уложить сверху говядину и засыпать солью. Так, чтобы ничто наружу не выглядывало. Я всыпал немного смеси перца горошком. Красного, черного, белого и... (только не горелого).

В моем...читать далее →

26.06.2016, 19:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

30 незаменимых продуктов для фитнес-рациона❗????????????????

1. Подсолнечные семечки

Во-первых, семечки — отличный источник протеина. Во-вторых, в них полно витамина Е, важного элемента питания для набора мышечной массы. Этот антиоксидант уменьшает воздействие свободных радикалов на мышцы и ускоряющего их восстановление после тренировки. Лузгай так или добавляй чищеные в салат. Жареные или сырые — по вкусу.

2. Скумбрия

Рыба, особо богатая омега-3 жирными кислотами. Сразу после тренировки организм начинает лихорадочно расщеплять весь белок, что попадется под руку, в том числе и твои тощие мышцы. И пока ты доберешься до дома, пока съешь свой стейк, пока желудок его переварит — все это время организм будет планомерно жрать сам себя. Омега-3...читать далее →

27.06.2016, 17:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Запеканка из овощей.

Ингредиенты:

- 500 гр куриного фарша
- 1 большую луковицу
- 2 помидора
- 1 сладкий перец
- 1 картфелину
- 3-4 ст. л сметаны
- 1 стол. ложку оливкового или подсолнечного масла
- Тёртый твёрдый сыр 100 гр

Способ приготовление:

Лук измельчить в блендере или через мясорубку, можно просто ножом мелко порубить. Перемешать с куриным фаршем, посолить и поперчить на вкус. Затем массу выложить в блюдо, в котором вы собираетесь запекать. Сверху слоями кладем нарезанные овощи: помидоры, сладкий перец и то, что еще у вас есть. Картошку натереть через тёрку, все еще раз посолить и поперчить на свой вкус, добавить ложку оливкового масла, сверху полить сметаной, и все покрыть тёртым сыром. Запекать примерно 40 мин, при температуре 190 градусов.

▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

12.06.2016, 15:30 cheftm_21

0 0 комментЫ

Пирог к завтраку

Ингредиенты:

- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки соли разрыхлителя
- 1 стакан кефира
- 1 стакан муки
- 200 г. сыра
- колбаса
- зелень по вкусу

Приготовление:

1. Яйца растереть с разрыхлителем (можно использовать соду) и солью, влить стакан кефира.
2. Перемешать миксером, постепенно добавляя приготовленный стакан с мукой. Тесто должно получиться как для оладушек.
3. Когда тесто вымешано, добавить 150-200г натертого твердого сыра, зелень (какую любите) и несколько нарезанных сосисок (можно колбасу или отварное мясо). Еще раз хорошо перемешиваете, выкладываете в форму, смазанную маслом.
4. Выпекаете в разогретой духовке около 30 минут.

▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

11.06.2016, 15:31 cheftm_21

0 1 комментЫ

Как правильно варить рис и способы варки!

Способы варки риса.

Существует множество способов сварить рис, и каждый из них придает блюду особенные вкусовые качества.

Дальневосточный способ

Рис (5 ст.) тщательно промойте, залейте 6 ст. холодной воды и доведите до кипения на очень сильном огне под крышкой. 10 минут варите рис на среднем огне, еще 10 — на маленьком. Выключите рис, накройте салфеткой, крышкой и выдержите 10 минут.

Азербайджанский способ

Широкую и глубокую кастрюлю наполовину заполните подсоленным кипятком. Обвяжите верх кастрюли марлей, на нее насыпьте промытый рис, сверху положите кусочек сливочного масла. Накройте кастрюлю миской, поставьте на огонь и варите рис на пару 20-25 минут.

Японский способ

В кипящую...читать далее →

10.06.2016, 15:31 cheftm_21

0 0 комментЫ

Пельмени

Ингредиенты:
тесто
1.5-2 стакана муки
1 шт. яйцо
100 мл. кипяченой слегка теплой воды
50 мл. молока
1 ст. ложка растительного масла
0.5 ч. ложки соли
щепотка сахара

фарш
300 гр. говядины
300 гр. свинины (шейки)
1 шт. луковица
40 мл. ледяной воды
соль, перец по вкусу

Муку (1.5 стакана) просеять в миску, сделать углубление, влить воду,молоко,масло, добавить яйцо,соль и сахар, начиная с краев постепенно замесить тесто, переложить его на стол посыпанный мукой, подсыпая еще муки замесить эластичное упругое тесто, накрыть его миской и дать ему отдохнуть минут 30-40, за это время тесто нужно один раз "перемесить".
Мясо перекрутить на мясорубку с луковицей (можно дважды), добавить в фарш соль и...читать далее →

09.06.2016, 15:31 cheftm_21

0 0 комментЫ

Рецепт домашней бастурмы

16.10.2016, 07:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

ФИТНEC + ПП = ПОЛНАЯ ФИГНЯ! КАК ТОЧНО ПOXУДEТЬ?

Вот знаете пошла мода на пpaвильное питание и фитнес-залы. Вот и я решила «взяться за себя серьeзно», ну а что вы хотели 30 кг лишнего веса, в мои-то 32 года? Да, была стройняшкой всегда, да родила, да разнесло после родов… с кем не бываeт правда? Вот жаль только муженек сбежал от меня.. ну и ладно!

Вот и решила я «дать бой» лишнему весу. Наняла самого дорогого тренера, пошла к хваленому диетолoгу в нашем городе (не буду называть имя). Несколько часов мы состaвляли для меня рацион с ним, с тренером расписали тренировки. Я c детства отличница, поэтому дисциплинированная донeльзя, все делала как они мне сказали, ни разу не отступила от плана - и кушaла все по науке, и в спортзале пропадала...читать далее →

05.12.2016, 05:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ФИТНEC + ПП = ПОЛНАЯ ФИГНЯ! КАК ТОЧНО ПOXУДEТЬ?

05.12.2016, 07:15 cheftm_30

0 0 комментЫ

ФИТНEC + ПП = ПОЛНАЯ ФИГНЯ! КАК ТОЧНО ПOXУДEТЬ?

04.12.2016, 07:15 cheftm_30

0 0 комментЫ

ФИТНEC + ПП = ПОЛНАЯ ФИГНЯ! КАК ТОЧНО ПOXУДEТЬ?

03.12.2016, 07:15 cheftm_30

0 0 комментЫ

Жена села на диету, ну, и я с ней за компанию. Поздний вечер, все спят, а мне жрать охота...

Подхожу к холодильнику, достал котлетку, сажусь за стол и ем, не включая при этом свет.
Тут к кухне подходит старший сын. Ну, я замер, чтобы он меня не заметил.
А он стул к выключателю подставил и свет включил...
Видели бы вы моё лицо, когда я увидел свою жену... с другого края кухонного стола! ???

09.12.2016, 13:20 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Рецепт домашней бастурмы

21.01.2017, 15:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

IMG_20180214_231026_3.gif

Решила бросить пить, курить, пообещала себе меньше жрать и заниматься спортом... Сижу реву. Господи, как жить-то теперь?!

21.04.2018, 14:02 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Сковородка покрылась пылью? Тогда я к вам с шоколадной бомбой, тортик, для которого не нужна духовка.

Готовиться на сковороде, но можно в духовке.
Но предупреждаю сразу, это на столько вкусно, что невозможно остановиться даже под одеялом.
Калорийность на 100 гр 243/9/12/25

Ингредиенты:
Тесто:
✔2 яйца
✔90 гр шоколад без сахара
✔120 мл молока
✔80 гр овсянка измельчить в муку
✔50 гр мягкий творог Агуша, можно сметану
✔5 гр разрыхлитель
Крем:
✔50 гр шоколад молочный без сахара
✔50 гр мягкий творог Агуша

Растопить шоколад в микроволновке (не жрать!) или на водяной бане, яйца (куриные!) взбиваем миксером до бела, добавляем мягкий творог, овсянку (бэ, надоела!), молоко, разрыхлитель, снова миксером работаем )))) дать немного остыть шоколаду и добавить к готовой массе, всё хорошенько...читать далее →

29.07.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ