CHEF.tm

10 ВКУСНЫХ СУПОВ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ

Первые блюда традиционно лидируют по своей питательной ценности. Перед вами рецепты вкуснейших супов из разных стран, которые обязательно нужно приготовить.
Вкусный суп — это идеальное блюдо для сытного и питательного обеда. Как правило, ингредиенты в супах сочетаются самым магическим образом: они эффективно справляются с голодом, надолго сохраняют чувство сытости и радуют вкусовые рецепторы.
В разных странах существуют свои суповые традиции. Так, французы питают нежные чувства к изысканным супам, например, луковому или сырному, а вот в жаркой Испании существуют холодные варианты первого, среди которых особенно популярен гаспачо.
Мы составили для вас список из 10 вкусных и питательных...читать далее →

09.03.2016, 06:45 cheftm_11

1 0 комментЫ

7 горячих азиатских супов для зимнего меню

Некоторые специи и приправы могут не только изменить вкус и аромат блюда, но и согреть нас изнутри. Согревающее действие свойственно приправам, стимулирующим пищеварение, улучшающим кровообращение и обмен веществ. В той или иной степени все они обладают выраженным жгучим вкусом и пряным ароматом. Если их добавить в одно из любимых блюд, можно ненароком испортить вкус еды. Другое дело азиатские супы, где обилие приправ и специй является обычным делом. Чуть больше острой или горькой нотки такому супу не повредит, ведь азиатским кулинарам не занимать мастерства гармонично сочетать все вкусы. Вот 7 супов различных кухонь Азии, которые помогут согреться в холодную погоду.

— Тайский суп Том...читать далее →

13.12.2016, 11:35 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Стейк с мисо в японском стиле

Стейк из сочной говядины, замаринованный в пасте мисо. Паста из ферментированных бобов делает мясо невероятно нежным, а после жарки оно остается сочным и очень вкусным, так как мисо усиливает вкус. Не меньшего внимания заслуживает и гарнир в японском стиле: цукини, кешью и водоросли вакаме, слегка замаринованные в ароматном кунжутном масле. Легкое, простое и полезное блюдо.

Ингредиенты на 2 порции:

Антрекот говяжий — 500 г
Паста мисо светлая — 50 г
Кунжутное масло — 40 мл
Цукини — 400 г
Вакаме (сушеные водоросли) — 40 г
Салат Айсберг — 200 г
Кешью нежаренный — 50 г
Фольга для запекания

Время приготовления 30 минут
Понадобится сковорода, овощечистка

Приготовление:

1. Говяжьи стейки...читать далее →

20.02.2016, 19:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list1Banner

"ИТИ ДЗЮ САН САЙ - ПРИЧИНА ЯПОНСКОГО ДОЛГОЛЕТИЯ"

Говорят, что японская кухня способна продлить человеческую жизнь. Так ли это? И если так, то какие именно виды питания и какие комбинации ингредиентов позволяют людям дольше жить? Сегодня мы раскроем секреты долголетия.

Слухи существуют не зря. По данным 2013 года, у японцев самая высокая продолжительность жизни в мире, в среднем 80 лет у мужчин, и 87 - у женщин.
Питание совершенно очевидно связано со здоровьем, поэтому нет никаких сомнений в том, что пища, которую японцы едят многие годы, является важным фактором, способствующим их долголетию. Традиционный японский стол, часть национальной культуры ещё с древних времён, привлекает к себе всё более пристальное внимание из-за рубежа...читать далее →

03.11.2015, 22:02 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рецепт мисо супа

Это вкусный и питательный японский традиционный суп. Приготовить такой супчик можно за несколько минут. Паста мисо из которого он готовиться, обладает полезными свойствами. В Японии такой суп подаётся на ужин, обет или завтрак.
Ингредиенты для приготовления мисо супа:
На 2 порции:
3 чашки бульона даши (легко приготовить из растворимого полуфабриката)
несколько тонко порезанных гриба (шиитаке или шампиньонов)
1 1/2 ст л пасты мисо
1 ст л японского соевого соуса
45 г тофу, порезанного кубиками
перо зелёного лука
Рецепт приготовления мисо супа:
Это вкусный и питательный японский традиционный суп. Приготовить такой супчик можно за несколько минут. Паста мисо из которого он готовиться, обладает...читать далее →

11.03.2016, 09:12 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Пища будущего"

Ученые часто называют продукты ферментации "пищей будущего". Но эти продукты были известны давно: квас, квашеная капуста, ферментированный солод, толокно, восточные кимчи, мисо, темпе, кефир, йогурт, соевый соус и т.д. Такие блюда защищают от нас рака, содержат питательные, антибактериальные и антивирусные вещества.
Современные консерванты вредны, но консервировали продукты и тысячи лет назад: древние хранили их в морской воде и добавляли живые культуры для ускорения процесса ферментации.

Лактобактерии "переваривают" сахар, создавая молочную кислоту, которая охраняет пищу от других патогенных бактерий.

Ферментированные продукты нормализуют пищеварение: лактобактерии выделяют полезные...читать далее →

01.11.2015, 11:38 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Мисо суп/Basic Miso Soup.

Ингредиенты:
- 4 чашки бульона даси
- 3-4 ст. л. пасты мисо
- зелёный лук - 2 шт., мелко нарезать

А (добавляем 2-3 следующих ингредиента):
- ½ -1 блок тофу, нарезать кубиками
- 1-2 ч. л. сушеных водорослей вакамэ
- ½- 1 картофель, нарезать
- ½ -1 луковица, нарезать
- ½ моркови, нарезать
- 4-5 стручков гороха
- ¼- ⅓ связки шпината
- ½ небольшого баклажана, нарезать
- 1 абураагэ
- 2-3 гриба шиитаке
- ½ упаковки симедзи
- 5-см. кусочек дайкона, нарезать

Количество порций: 4

Способ приготовления:
1. Нагреваем бульон даси в кастрюле, добавляем ингредиенты “А” (2-3 ингредиента на ваш выбор), готовим 3-4 минуты. Тофу лучше добавить после мисо.

2. Добавляем в бульон мисо, растворяем пасту в бульоне. Снимаем суп с огня, прежде чем он только начнёт кипеть после добавления мисо.

3. Посыпаем мелко нарезанным зеленым луком, подаём в мисках.

P.S. Мисо-суп обычно пьют из миски. Овощи едят палочками.

20.02.2017, 13:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Мисо (яп 味噌)

Мисо (яп 味噌) — соевая паста, используемая в традиционной японской кухне. Мисо производится путем ферментации соевых бобов, злаков или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов Aspergillus oryzae (яп 麹, 麹菌 — кодзи-кин).
Чаще всего выпускается в виде густой пасты.
Наряду с рисом является важным ингредиентом японской кухни. Ни один домашний стол не обходится без мисо, будь то завтрак, обед или ужин. Исключение составляют «специализированные» блюда, для которых не требуется дополнительная жидкая пища, например рамэн.
В разных районах Японии делают мисо, но существуют значительные отличия между разными видами и сортами мисо по цвету и вкусу.

25.03.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Мисо суп

Ингредиенты :
Водоросли вакаме сушеные 10 г
Паста мисо светлая 20 г
Тофу (соевый сыр) 150 г
Рыбный бульон хондаши (сухой) 2 ч.л.
Паста мисо темная 60 г
Кунжут 10 г

Способ приготовления :
1 .Замочить 10г сухих вакаме в 0,5л холодной воды. Дать постоять 10 минут
2. 2 чайные ложки гранулированного сухого рыбного бульона "Хондаши" растворить в 1л воды.Получится основа - рыбный бульон даши. Или можно приготовить самостоятельно. Готовится этот бульон из водорослей комбу и сушеного тунца. Бульон нагреть, не давая закипать
3 .Мисо пасты: темную и светлую, поместить в небольшую емкость
4. Добавить в смесь паст немного нагретого бульона и хорошо размешать, чтобы получилось без комочков.
5. Добавить...читать далее →

06.12.2017, 10:38 cheftm_25

0 0 комментЫ

Семь рецептов самых популярных азиатских супов

🇯🇵🇨🇳🇰🇷

Наш новый обзор понравится всем любителям многообразной восточной кухни. Делимся с вами самыми вкусными рецептами популярных азиатских супов, которые вы легко сможете самостоятельно приготовить дома.

Китайский куриный суп с лапшой
Вам понадобится:

Филе куриной грудки — 2 шт.
Вода — 8 ст
Масло кунжутное — 2 ст.л
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Капуста — 250 г
Лапша рамен — 250 г
Имбирь тертый — 1,5 ч.л
Соевые соус, соль, перец — по вкусу

1. Пока в кастрюле вода доводится до кипения, в сковороде разогрейте кунжутное масло и обжарьте на нем до золотистого цвета курицу, нарезанную на мелкие кубики.

2. Морковь и имбирь натрите на терке, капусту нашинкуйте...читать далее →

08.07.2018, 18:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Брокколи с чесночно-имбирным мисо-соусом - пошаговый рецепт"

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Капуста брокколи с чесночно-имбирным мисо-соусом
Ингредиенты
Китайская брокколи (кайлань, гайлан): 450 граммов
Масло растительное: 1 столовая ложка
имбирь (измельчённый): 1 чайная ложка
Чеснок: 1 зубчик
Перец Чили красный: 1/2 чайная ложка
Мисо: 1 столовая ложка
Вода: 2 столовые ложки
Масло кунжутное: 1/4 чайная ложка
Соевый соус: 1 чайная ложка
Инструкция
1 Обрезаем концы у брокколи. Нарезаем брокколи как показано на фото.
2. Наливаем воду в вок, доводим до кипения, кладём брокколи (сначала стебли).
3. Затем сверху выкладываем листья.
4. Накрываем сковороду крышкой, готовим в течение 3...читать далее →

09.09.2015, 14:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Говяжий стейк

Ингредиенты на 2 порции:

Антрекот говяжий — 500 г
Паста мисо светлая — 50 г
Кунжутное масло — 40 мл
Цукини — 400 г
Вакаме (сушеные водоросли) — 40 г
Салат Айсберг — 200 г
Кешью нежареный — 50 г
Фольга для запекания

Время приготовления 30 минут
Понадобится сковорода, овощечистка

Приготовление:

1. Говяжьи стейки толщиной 2-3 см предварительно намажьте пастой мисо, положите в пакет и оставьте в холодильнике минимум на полчаса, максимум на сутки. Мисо – это традиционный японский продукт из ферментированных соевых бобов, известный всем по супу мису. Его способность мариновать мясо, делая его нежным и усиливая вкус, менее известна. Перед обжариванием излишки пасты оботрите бумажным...читать далее →

25.07.2016, 06:15 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Мисо-рамэн/Miso ramen

Ингредиенты (на 2 порции):
- 2 чашки тёртой или нарезанной пекинской капусты
- 1/3 чашки очищенной и нарезанной соломкой моркови
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 1 ст. л. измельченного имбиря
- зеленый лук – 3 шт., мелко нарезать
- 2 упаковки сухой лапши рамэн (яичная лапша)
- 4 чашки куриного бульона с низким содержанием соли
- 2 вареных яйца или маринованных яйца (рецепт
Для мисо тарэ:
- ¼ чашки красной пасты мисо
- 2 ст. л. сакэ
- 3 ст. л. мирина
- 1 ч. л. кунжутного масла

Способ приготовления:
1. Доводим воду до кипения в средней кастрюле.

2. Смешиваем вместе ингредиенты “для мисо тарэ” в миске, и отставляем в сторону.

3. Нагреваем...читать далее →

20.08.2016, 20:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Барбекю по-японски: 7 лучших рецептов

Мясо и рыба на гриле для японской кухни являются таким же каноническим блюдом, как суши и рамен. До 19 века готовились они на открытом очаге «ирори», который оборудовался прямо в центре гостиной. В современных японских домах для такой печи просто-напросто нет места, однако традиция жарить гриль дома до сих пор не утратила свою актуальность. Готовят блюда на миниатюрных грилях, переносных горелках типа «конро», а если в крохотной кухне не оказалось и этих приспособлений, используют гриль в духовке и обычную сковороду-гриль. Такой подход хорош тем, что устраивать барбекю можно круглый год. Мы собрали 7 традиционных блюд на гриле по-японски, которые на восточный манер можно приготовить, даже...читать далее →

10.05.2017, 23:58 cheftm_25

Китайская кухня

1 1 комментЫ

Суп с лапшой соба, брокколи, креветками и тофу

Яркий экзотический суп, который легко готовится за несколько минут – все его ингредиенты нуждаются лишь в нескольких минутах варки. Гречневую лапшу и пасту мисо можно встретить во многих супермаркетах в отделах японской кухни. Если не удалось что-то найти, смело заменяйте местными продуктами – стручковой фасолью, грибами и зеленью.
Суп с лапшой соба, брокколи, креветками и тофу
Ингредиенты для супа с лапшой соба, брокколи, креветками и тофу
2 л овощного или куриного бульона,
100 г гречневой лапши соба,
2 стакана соцветий брокколи,
200 г замороженных креветок,
1-2 ст.л. пасты мисо,
3 ст.л. тёплой воды,
1 ст.л. свежего тёртого имбиря,
0,5 стакана рубленого зелёного лука,
0,5 стакана тофу...читать далее →

05.02.2015, 06:48 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Куриные котлеты с зелёным луком в соусе из мисо/Miso and Teriyaki Chicken Hamburger with Green Onion.

Ингредиенты:
- куриный фарш - 200 г
- лук-порей - 1
- хлебные крошки панко - 3 ст. л.
- соль и перец - по вкусу
- соевый соус - 1 ч. л.
- небольшой кусочек имбиря - натереть
- растительное масло - 1 ст. л.
- авасэ мисо – чуть менее 1 ст. л.
- сакэ - 2 ст. л.
- мирин - 1 ст. л.
- сахар - 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Смешиваем вместе куриный фарш и мелко нарезанный лук-порей в миске. Затем добавляем хлебные крошки панко, соль, перец, соевый соус и тёртый имбирь, хорошо перемешиваем.

2. Разделяем смесь на две части, формируем 2 котлеты, слегка придавливаем их.

3. Смешиваем вместе мисо, сакэ, мирин и сахар в миске.

4. Нагреваем сковороду на среднем огне с небольшим количеством...читать далее →

04.04.2015, 05:51 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Запеченная курица, маринованная в мисо - пошаговый рецепт"

Ингредиенты
паста мисо (белая): 1/4 чашка
Мирин: 3 столовые ложки
Саке: 2 столовые ложки
Саке: 1 столовая ложка
Соевый соус: 1 столовая ложка
Куриное бедро: 4 штуки
Инструкция
1. Смешиваем вместе пасту мисо, мирин, сакэ и сахар в миске. Маринуем куриные бедра в мисо-смеси не менее 3 часов.
2. Нагреваем духовку до температуры 220C. Вынимаем кусочки курицы из маринада, встряхиваем и удаляем бумажным полотенцем излишки маринада. Выкладываем курицу на противень, застеленный алюминиевой фольгой и смазанный маслом.
3. Запекаем в течение 15 минут. Переворачиваем, запекаем еще 10-15 минут до готовности.
4. Подаём.

Приятного аппетита!

10.09.2015, 14:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

10 ВКУСНЫХ СУПОВ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ

Первые блюда традиционно лидируют по своей питательной ценности. Перед вами рецепты вкуснейших супов из разных стран, которые обязательно нужно приготовить.

Вкусный суп — это идеальное блюдо для сытного и питательного обеда. Как правило, ингредиенты в супах сочетаются самым магическим образом: они эффективно справляются с голодом, надолго сохраняют чувство сытости и радуют вкусовые рецепторы.

В разных странах существуют свои суповые традиции. Так, французы питают нежные чувства к изысканным супам, например, луковому или сырному, а вот в жаркой Испании существуют холодные варианты первого, среди которых особенно популярен гаспачо.

Мы составили для вас список из 10 вкусных и питательных...читать далее →

30.03.2016, 08:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Мисо суп / Miso soup

Ингредиенты:
Даси: 1 литр, или овощного бульона
Мисо: 3 столовые ложки
Вакамэ: 7 граммов
Тофу мягкий: 200 граммов
Лук зеленый: по вкусу

Способ приготовления:
1. Замачиваем на 10 минут водоросли вакамэ в воде. Сливаем воду.
2. Вливаем бульон даси в кастрюлю, доводим до кипения.
3. Нарезаем тофу на маленькие кубики, добавляем в бульон. Добавляем вакамэ. Кипятим на слабом огне в течение нескольких минут.
4. Растворяем пасту мисо в ковше, наполненном небольшим количеством горячего бульона. Добавляем мисо-смесь в суп, аккуратно перемешиваем.
5. Снимаем с огня, добавляем нарезанный зелёный лук. Подаём.
Можно добавлять в суп различные овощи (по желанию): морковь, картофель, грибы, баклажаны, грибы шиитаке.

13.04.2016, 18:35 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

10 ВКУСНЫХ СУПОВ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ

Первые блюда традиционно лидируют по своей питательной ценности. Перед вами рецепты вкуснейших супов из разных стран, которые обязательно нужно приготовить.

Вкусный суп — это идеальное блюдо для сытного и питательного обеда. Как правило, ингредиенты в супах сочетаются самым магическим образом: они эффективно справляются с голодом, надолго сохраняют чувство сытости и радуют вкусовые рецепторы.

В разных странах существуют свои суповые традиции. Так, французы питают нежные чувства к изысканным супам, например, луковому или сырному, а вот в жаркой Испании существуют холодные варианты первого, среди которых особенно популярен гаспачо.

Мы составили для вас список из 10 вкусных и питательных...читать далее →

29.06.2016, 12:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

10 ВКУСНЫХ СУПОВ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ

Первые блюда традиционно лидируют по своей питательной ценности. Перед вами рецепты вкуснейших супов из разных стран, которые обязательно нужно приготовить.

Вкусный суп — это идеальное блюдо для сытного и питательного обеда. Как правило, ингредиенты в супах сочетаются самым магическим образом: они эффективно справляются с голодом, надолго сохраняют чувство сытости и радуют вкусовые рецепторы.

В разных странах существуют свои суповые традиции. Так, французы питают нежные чувства к изысканным супам, например, луковому или сырному, а вот в жаркой Испании существуют холодные варианты первого, среди которых особенно популярен гаспачо.

Мы составили для вас список из 10 вкусных и питательных...читать далее →

20.07.2016, 00:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

10 ВКУСНЫХ СУПОВ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ

Первые блюда традиционно лидируют по своей питательной ценности. Перед вами рецепты вкуснейших супов из разных стран, которые обязательно нужно приготовить.

Вкусный суп — это идеальное блюдо для сытного и питательного обеда. Как правило, ингредиенты в супах сочетаются самым магическим образом: они эффективно справляются с голодом, надолго сохраняют чувство сытости и радуют вкусовые рецепторы.

В разных странах существуют свои суповые традиции. Так, французы питают нежные чувства к изысканным супам, например, луковому или сырному, а вот в жаркой Испании существуют холодные варианты первого, среди которых особенно популярен гаспачо.

Мы составили для вас список из 10 вкусных и питательных...читать далее →

28.07.2016, 13:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат с лапшой соба и мисо-заправкой/Soba Salad with Miso Dressing.

Ингредиенты:
- 450 г. лапши соба
- 4 средние моркови, очищенные и натереть на крупной тёрке
- 2 пучка зеленого лука, тонко нарезать по диагонали
- 2 пучка редиса, тонко нарезать
- соль

Для заправки:
- 5 ст. л. белой пасты мисо
- 1/2 чашки нарезанного очищенного свежего имбиря
- 1/4 чашки соевого соуса
- 3 ст. л. свежего сока лайма
- 1 большое яйцо
- 1 чашка растительного масла
- свежемолотый черный перец

Способ приготовления:
1. Доводим 3,5-4 литра воды до кипения в большой кастрюле, добавляем 2 ст. л. соли.

2. Делаем заправку. Смешиваем пасту мисо, имбирь, соевый соус и сок лайма в блендере, взбиваем на средней скорости до однородного состояния. Добавляем яйцо, взбиваем, пока не...читать далее →

29.07.2016, 11:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Мисо суп с удоном - doenjang udong seupeu - 된장 우동 스프

Ингредиенты:
1. готовый удон (2 порции)
2. вода (875 мл)
3. шиитаке (6 штук)
4. мисо (3 ½ столовые ложки)
5. шпинат – по желанию
6. водоросли
7. зеленый лук
8. кочудян (1 столовая ложка)
9. кунжутное масло (1/4 чайной ложки)
10. мягкий тофу (1/2 пачки)

Приготовление:
Разделите удон по тарелкам. Смешайте кочудян и кунжутное масло. Добавьте к воде, оставшейся от варки удона еще 875 мл и прокипятите. Нарежьте шиитаке на соломку. Добавьте грибы в кипящую воду и варите их 2-3 минуты. Добавьте в кастрюлю тофу кубиками и варите еще 1 минуту; выньте грибы с тофу и добавьте их к удону. Снова доведите воду до кипения и добавьте в нее шпинат, а через полминуты немедленно выньте его и также добавьте к...читать далее →

29.07.2016, 21:03 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Запеченная курица, маринованная в мисо/Miso Grilled Chicken.

Ингредиенты:
- 1/4 чашки белой пасты мисо
- 3 ст. л. мирина
- 2 ст. л. сакэ
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соевого соуса
- 4 куриных бедра

Способ приготовления:
1. Смешиваем вместе пасту мисо, мирин, сакэ и сахар в миске. Маринуем куриные бедра в мисо-смеси не менее 3 часов.

2. Разогреваем духовку до температуры 220C. Вынимаем кусочки курицы из маринада, встряхиваем и удаляем бумажным полотенцем излишки маринада. Выкладываем курицу на противень, застеленный алюминиевой фольгой и смазанный маслом.

3. Запекаем в течение 15 минут. Переворачиваем, запекаем еще 10-15 минут до готовности.

01.11.2016, 13:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ