CHEF.tm

Салат из красной капусты (Kırmızı Lahana salatası) / Турецкая кухня

Зимний, свежий, яркий, бюджетный (хе хе) салат из Измира
Делаем все! Я вот просто настаиваю!
И к мясу, и к рыбе, и просто так.

Пропорции не пишу, скажу только,
что капусты должно быть больше чем рукколы и марула,
а помидор и лука меньше чем рукколы и марула.

Красная капуста (kırmızı lahana / siyah Lahana /mor lahana )
Белая капуста
Марул (Латук (Ромэн)
Помидоры
Руккола
Зеленый лук
Лимонный сок
Оливковое масло
Соль и сахар

* Можно ли убрать латук? Можно. рукколу? нет!.
* Можно ли без оливкового масла? Можно. А подсолнечное? Нет не надо.

Капусту режем тонкой соломкой. Добавляем к ней соль и сахар и слегка мнем., чтобы она стала мягче.
Марул режем крупными полосками и...читать далее →

26.04.2017, 15:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Теплый салат с белой фасолью и рукколой

Ингредиенты:

• 1 чашка белой фасоли, консервированной или замоченной на ночь
• 1 лавровый лист (не нужен, если фасоль уже готовая)
• 3 чашки рукколы, промытой
• 1 небольшой красный лук, порубленный
• 2 столовые ложки миндаля, нарезанного лепестками или порубленного (необязательно)
• ломтик хлеба (необязательно)

Для песто:
• 2 чашки рукколы, промытой
• ⅓ чашки миндаля
• ¼ чашки веганского сыра, или пищевых дрожжей по вкусу (не путать с хлебопекарными)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки соли
• ⅓ чашки оливкового масла

Приготовление:

1. Насыпать в кастрюлю замоченную фасоль и залить водой (если...читать далее →

19.05.2017, 18:21 cheftm_5

0 0 комментЫ

Руккола с креветками, яйцом и пармезаном 🍤🥗

Калорийность на 100 гр - 109 ккал
(Б/Ж/У - 10.5/ 6.6/ 1.7)

Замечательное сочетание рукколы и слегка обжаренных пикантных креветок, прекрасно дополненное томатами черри, яйцом, пармезаном и легким соусом, Вы обязательно должны это попробовать!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
- креветки королевские очищенные 180 гр
- руккола 60 гр
- томаты черри 120 гр
- яйцо вареное 2 шт
- пармезан или любой твердый сыр (тертый) 20 гр
- соль, перец по вкусу
- лимонный сок 1 ст.л.
- чеснок 1-2 зубчика
- оливковое масло 1 ч.л.
✔ Заправка:
- оливковое масло 1 ст.л.
- красный винный уксус 2 ст.л.
- имбирь молотый 1/2 ч.л.
- лимонный сок 2 ч.л.
- кунжут - щепотка (по желанию)

📝 РЕЦЕПТ:
▫ Креветки промыть...читать далее →

24.06.2017, 14:02 cheftm_18

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Руккола с креветками, яйцом и пармезаном 🍤🥗

25.08.2017, 21:10 cheftm_18

0 0 комментЫ

Руккола со слабосоленой форелью и творожным сыром

Калорийность на 100 гр - 97 ккал (Б/Ж/У - 7.4/ 6.1/ 2.2)

Вкусный и легкий салат с пряной рукколой и слабосоленой форелью, пикантность которому придает мягкий творожный сливочный сыр.

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции):
✔ салат руккола - 80 гр
✔ томаты черри - 200 гр
✔ слабосоленая семга или форель - 140 - 150 гр
✔ творожный сыр (типа Альметте, более легкий Рикотта или мягкий козий сыр) - 50 гр
✔ бальзамический красный уксус - 2 ч.л.
✔ соевый соус - 1 ч.л.
✔ оливковое масло - 1 ч.л.

📝 РЕЦЕПТ:
✅ Рукколу промыть и просушить, выложить горкой на порционные тарелки
✅ Приготовить заправку из оливкового масла, бальзамико и соевого соуса, сбрызнуть этой заправкой рукколу
✅ Рыбу...читать далее →

27.08.2017, 22:03 cheftm_18

0 0 комментЫ

Руккола со слабосоленой форелью и творожным сыром

25.09.2017, 00:00 cheftm_18

0 1 комментЫ

Руккола с креветками, яйцом и пармезаном 🍤🥗 (рецепт к новогоднему столу 🎄🎉)

29.12.2017, 19:20 cheftm_18

0 0 комментЫ

Теплый салат с белой фасолью и рукколой 🍀🌵

11.01.2018, 11:42 cheftm_19

0 0 комментЫ

Легкий салат со слабосоленой форелью и рукколой

Калорийность на 100 гр - 107.5 ккал (б/ж/у - 10.32/6.98/1.92)
Калорийность 1 порции - 247.5 ккал (б/ж/у - 23.75/16.65/4.42)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
✔ руккола (или смесь рукколы с корном и мангольдом) 80 гр
✔ помидоры (1 большой томат или несколько черри) 180 гр
✔ слабосоленая форель или семга 160 гр
✔ тертый пармезан (по желанию) 20 гр
Заправка для салата:
✔ оливковое масло 1/2 ст.л.
✔ бальзамический красный уксус 1 ст.л.
✔ соевый соус 1/2 ст.л.
✔ молотый перец по вкусу

📝 РЕЦЕПТ:
- Рукколу промыть и просушить, помидоры порезать дольками (черри пополам).
- Форель порезать тонкими ломтиками.
- Пармезан натереть на крупной терке.
- Приготовить салатный соус, смешав...читать далее →

01.04.2018, 23:00 cheftm_18

0 1 комментЫ

Руккола с лососем и творожным сыром

Калорийность на 100 гр - 97 ккал (Б/Ж/У - 7.4/ 6.1/ 2.2)

Вкусный и легкий салат с пряной рукколой и слабосоленым лососем, пикантность которому придает мягкий творожный сливочный сыр.

📄 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции):
✅ салат руккола - 80 гр
✅ томаты черри - 200 гр
✅ слабосоленая семга или форель - 140 - 150 гр
✅ творожный сыр (типа Альметте, более легкий Рикотта или мягкий козий сыр) - 50 гр
✅ бальзамический красный уксус - 2 ч.л.
✅ соевый соус - 1 ч.л.
✅ оливковое масло - 1 ч.л.

📝 РЕЦЕПТ:
1) Рукколу промыть и просушить, выложить горкой на порционные тарелки
2) Приготовить заправку из оливкового масла, бальзамико и соевого соуса, сбрызнуть этой заправкой рукколу
3) Рыбу...читать далее →

31.05.2018, 21:10 cheftm_18

0 0 комментЫ

Салат с рукколой и помидорами.

Этот салат не только вкусный, он еще и красивый и невероятно прост в приготовлении.

Ингредиенты:

- Помидор 2 шт;
- Руккола 30 г;
- Сыр адыгейский 300 г;
- Соль по вкусу;
- Растительное масло 2 ст.л.

Приготовление:

1. Моем рукколу и выкладываем на полотенце.
2. Пока подсыхает руккола, нарезаем помидорки.
3. Далее рвём рукколу руками, ножом НЕ режем!
4. Нарезаем сыр кубиками. Можно взять любой. Итальянцы используют моцареллу, я — адыгейский либо брынзу. Заправляем салат маслом. Масло для заправки — любое ваше любимое холодного отжима. Это будет не только вкусно, но и полезно. Добавляем соль. Смотрите, получился салат цветов, которые присутствуют на флаге Италии. Перемешиваем.

Приятного аппетита!

09.08.2019, 19:54 cheftm_5

0 0 комментЫ

ТОП 5 ВКУСНЕЙШИХ ПП САЛАТОВ 🥗⁣

Какой вариант понравился больше?😍⁣
1 - 5?⁣
Пиши в комментариях 👇❤️⁣⁣
⠀⁣
1️⃣ Теплый салат с грушей, креветками и сыром с голубой плесенью под медом 🍯⁣
⠀⁣
Собираем салат 💃⁣
Руккола, авокадо, груша, креветки, сыр с голубой плесенью 💙 заправляю соком лайма, оливковым маслом, красным перцем и еще капелькой меда, что бы усилить и раскрыть вкус🧀⁣
⠀⁣
2️⃣ Салат с креветками и моцареллой 🤍⁣
⠀⁣
Для начала готовлю зеленую подушку 💚 руккола, укроп, кинза 🌿 готово ✅ далее идет авокадо, сладкие томаты, огурчик и моцарелла, заправляю сразу оливковым маслом, солью и оливковым маслом, венчают мой салат жареные креветки на масле авокадо 🥑 по 1,5 минуте с каждой стороны с раздавленным зубчиком чеснока и перчик...читать далее →

30.07.2021, 17:30 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Руккола с лососем и творожным сыром

Калорийность на 100 гр - 97 ккал (Б/Ж/У - 7.4/ 6.1/ 2.2)

Вкусный и легкий салат с пряной рукколой и слабосоленым лососем, пикантность которому придает мягкий творожный сливочный сыр.

📄 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции):
✅ салат руккола - 80 гр
✅ томаты черри - 200 гр
✅ слабосоленая красная рыба: лосось, семга или форель - 140 - 150 гр
✅ творожный сыр (типа Альметте, более легкий Рикотта или мягкий козий сыр) - 50 гр
✅ бальзамический красный уксус - 2 ч.л.
✅ соевый соус - 1 ч.л.
✅ оливковое масло - 1 ч.л.

📝 РЕЦЕПТ:
1) Рукколу промыть и просушить, выложить горкой на порционные тарелки
2) Приготовить заправку из оливкового масла, бальзамико и соевого соуса, сбрызнуть этой заправкой...читать далее →

11.06.2022, 18:20 cheftm_18

0 0 комментЫ

ТОП-5 салатов, которые ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть на новогоднем столе в ГОД КОЗЫ

Зеленый салат с креветками и хурмой

Ингредиенты:

пряная руккола — 50 г;
соль, перец по вкусу;
зубчик чеснока;
мука — 2 ст. л.;
салат-латук — 1 кочан;
спелая хурма — 2 шт.;
оливковое масло для заправки — 50 мл;
бальзамический уксус — 1 ч. л.;
оливковое масло для обжаривания — 2 ст. л.;
крупные креветки — 8 шт.;
маслины без косточек — 100 г;
красная луковица — 0,5 шт.

Приготовление:

Вымойте креветки и очистите их от голов и панцирей, после чего сделайте по брюшку неглубокий надрез и удалите кишечную вену. Положите каждую креветку на разделочную доску брюшком вниз и прижмите ножом, чтобы креветки стали плоскими.

Обваляйте креветки в муке. Очистите чеснок и разрежьте пополам, после чего...читать далее →

02.01.2015, 18:35 cheftm_11

1 1 комментЫ

ТОП-5 салатов

11.02.2015, 19:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Вечерний салат из рукколы с креветками

Ингредиенты:

Руккола (лучше искать ее на рынке у проверенного вами зеленщика) — 1 пучок
Отварные очищенные (готовыек употреблению) креветки — 200–300 г
Помидоры черри — 10–15шт.
Пшеничные сухарики — 100 г
Твердый сыр тертый — 150 г
Отварные перепелиные яйца — 10 шт.

Для заправки:

Лимон — 1/3 шт.
Густой майонез
Горчица в зернах

Приготовление:

Перед приготовлением чудо-травку рукколу замачиваем в чистой прохладной воде мин. на 15. После извлечения из воды даем ей время просохнуть на полотенце.
Сухую рукколу некрупнонарезаем (а лучше разрываем руками) в салатную емкость, туда же отправляем креветки, тертый сыр, сухарики и порезанные помидорки (черри режем пополам, а еслиобычные, то...читать далее →

06.05.2015, 07:00 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Сицилийский салат из фенхеля и апельсина

Дикий фенхель очень популярен на Сицилии и активно используется в сицилийской кухне. На запах ароматный, немного с пряной ноткой аниса, свежий и легкий на вкус. Рецепт сицилийского салата из фенхеля и апельсина, несмотря на простоту приготовления, всегда поражает и приходиться по вкусу даже нелюбителем фенхеля, как бы забавно это не звучало.

Сладкий апельсин подчеркивает специфический вкус фенхеля, а игра красок на тарелки – оранжевый, белый, салатовый, черный – создает прекрасное настроение.

Этот салат может быть как самостоятельный блюдом для легкого обеда или ужина, или отлично будет сочетаться с индейкой, куриной грудкой или кускусом.

Нам понадобится (4 порции):
1 головка фенхеля
1-2...читать далее →

17.06.2015, 18:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

ЧТОМЫЗНАЕМО ЩАВЕЛЕ

ЩАВЕЛЬ известно людям с незапамятных времен. Благодаря своим целебным качествам щавель стал активно использоваться в виде лекарственного растения еще в древние века.Его приятный кислый вкус и в наше время, пожалуй, не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Одним из немаловажных факторов принято считать то, что щавель является ранним травянистым растением, поэтому воспользоваться его целебной силой можно уже в начале весны, именно в то время, когда организм страдает от авитаминоза.
Еще великий Авиценна рекомендовал женщинам употреблять щавель в качестве основного продукта питания, так как он излечивает бесплодие.Щавелевый сок помогает при ревматизме и головных болях, решает проблему насморка...читать далее →

20.06.2015, 23:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Легкий салат с форелью и немного о рукколе.

На одну порцию :
100-150г филе красной рыбы (лосось ,форель ,семга..)
5-6 помидорок черри
Пучек рукколы (~20г.)
Сок 1/2 апельсина
4 ст.л. соевового соуса.
Кунжутные семечки.

1)Маринад:Смешать соевый соус с апельсиновым соком.
2)Рыбу помыть ,очистить от косточек и нарезать на небольшие квадратики. положить в малинад на 20-30 минут.
3)А пока нарезать помидоры,помыть рукколу.
4)Промаринованую рыбу поставить в духовку на 15-20 минут при 170гр.
5)На листья рукколы выложить помидоры ,готовую рыбу ,полить малинадом и посыпать кундутными семечками.

Автор: Olli.kisa

13.07.2015, 23:37 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Салат из креветок, рукколы и авокадо!

Ингредиенты:
Креветки свежемороженые – 500 г
Йогурт – 200 г
Куркума – 1 ч.л.
Острый стручковый перец – 1 шт
Растительное масло для обжаривания
Авокадо – 1 шт
Яйца вареные – 2 шт
Лайм – 1 шт
Руккола – 100 г
Красная икра – 140 г
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Креветки очистить от панцирей и замариновать в смеси из 100 г йогурта, куркумы и измельченного острого перца на 15 минут.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить креветки 5-7 минут.
Авокадо очистить от кожицы, нарезать кубиками и полить соком лайма.
Порезать креветки, яйца, половину рукколы, выложить в миску и перемешать с авокадо, половиной икры и оставшимися 100 г йогурта. При желании можно добавить соль и перец.
Выложить на тарелку листья рукколы, на них башенки из салата, сверху украсить красной икрой.
Приятного аппетита!

08.08.2015, 15:40 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Равиоли с цукини, рукколой и сливочным сыром

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты на 4 порции:

Мука пшеничная — 390 г
Цукини — 500 г
Сыр маскарпоне — 200 г
Руккола — 20 г
Желток яичный — 5 шт.
Яйцо куриное— 1 шт.
Сыр — 70 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

1.Муку насыпать горкой на стол, добавить соль, сделать углубление в середине и влить взбитые желтки. Аккуратно перемешать желтки с мукой и замесить тесто. Если оно получится слишком крутым, добавить немного воды комнатной температуры.
2.Месить тесто в течение десяти минут, пока оно не станет эластичным. Затем слепить из теста шарик и плотно обернуть его пищевой пленкой. Убрать в холодильник минимум на полчаса.
3.Один большой цукини натереть на крупной терке вместе с...читать далее →

05.10.2015, 23:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Бутерброды с красной рыбой (английская кухня)

Бутерброды с красной рыбой и рукколой – рецепт приготовления блюда ирландской кухни. Для бутербродов используется ржаной хлеб, можно брать серый хлеб с отрубями. Масло очень хорошо оттеняет и подчеркивает вкус красной рыбы. Каперсы перед выкладыванием нужно помыть, иначе они могут перебить вкус красной рыбы. И, конечно же, лимон – красная рыба, сбрызнутая соком лимона – это всегда беспроигрышный вариант.

Ингредиенты:

Ржаной хлеб – 400 г
Соленая красная рыба – 400 г
Сливочное масло – 60 г
Руккола – 50 г
Каперсы – 50 г
Лимон – 1 шт.
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

1. Для приготовления блюда ирландской кухни бутербродов с красной рыбой и рукколой хлеб нарезать толщиной...читать далее →

12.11.2015, 21:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Равиоли с цукини, рукколой и сливочным сыром

Ингредиенты на 4 порции:

Мука пшеничная — 390 г
Цукини — 500 г
Маскарпоне — 200 г
Руккола — 20 г
Желток яичный — 5 шт.
Яйцо куриное— 1 шт.
Сыр — 70 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

1.Муку насыпать горкой на стол, добавить соль, сделать углубление в середине и влить взбитые желтки. Аккуратно перемешать желтки с мукой и замесить тесто. Если оно получится слишком крутым, добавить немного воды комнатной температуры.
2.Месить тесто в течение десяти минут, пока оно не станет эластичным. Затем слепить из теста шарик и плотно обернуть его пищевой пленкой. Убрать в холодильник минимум на полчаса.
3.Один большой цукини натереть на крупной терке вместе с кожицей, положить в дуршлаг, посолить и...читать далее →

10.12.2015, 21:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

Салат из креветок, рукколы и авокадо!

12.02.2016, 15:30 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

ТОП-5 салатов, которые ОБЯЗАТЕЛЬНО должны попробовать!

Зеленый салат с креветками и хурмой

Ингредиенты:

Пряная руккола — 50 г
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Мука — 2 ст. л.
Салат-латук — 1 кочан
Спелая хурма — 2 шт.
Оливковое масло (для заправки) — 50 мл
Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Оливковое масло (для обжаривания) — 2 ст. л.
Крупные креветки — 8 шт.
Маслины без косточек — 100 г
Красная луковица — 0,5 шт.

Приготовление:

1. Вымойте креветки и очистите их от голов и панцирей, после чего сделайте по брюшку неглубокий надрез и удалите кишечную вену. Положите каждую креветку на разделочную доску брюшком вниз и прижмите ножом, чтобы креветки стали плоскими.
2. Обваляйте креветок в муке. Очистите чеснок и разрежьте пополам, после чего...читать далее →

01.04.2016, 19:11 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ