восточная кухня (стр. 3) → CHEF.tm

Соус "Лаза" , он же лазджан

Для любителей остренького. Этот соус можно подать к мясу, к рыбе и вообще к любому блюду. Будет хорошим дополнением к корейской и восточной кухне.

Чеснок— 7 зуб.
Перец красный жгучий(молотый) — 25 г
Соль
Масло растительное— 50 г

Берем чеснок и красный молотый перец. Примерно в равных пропорциях.

Порубить мелко чеснок (можно через чеснокодавку).
Смешиваем чеснок и перец. Чуть подсолить.

Перекалить растительное масло и вылить кипящее масло в чеснок с перцем.
© Спартак (Поваренок)

13.08.2015, 09:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ливанский салат табуле с булгуром

Свежесть в вашей тарелке! Яркий, красочный, самый настоящий летний салат. Отличный гарнир к мясу, особенно мы его оценили к шашлыку! Основными составляющими салата являются булгур (можно заменить кус-кусом), большое количество петрушки и мяты, я использовала зеленый лук и базилик, все что было под рукой. Главное убрать табуле на 2-3 часа в холодильник (чем дольше настаивается салат - тем вкуснее становится)

ИНГРЕДИЕНТЫ
Булгур (или кускус) - 200 г
сок половины лимона
перец болгарский -1 шт.
томаты - 100 г
зелень (петрушка, мята, зеленый лук, укроп, базилик) - 50-100 г (по вкусу)
оливковое масло - 3 ст. л.
красный перец чили - 1/2 шт.
соль, перец - по вкусу

СПОСОБ...читать далее →

14.10.2015, 09:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Салат арабо-американский

Салат очень простой. Вся суть в нарезке.

Для арабского салат:
помидоры
огурцы
петрушка
мята
оливковое масло
лимон

Для американского салат:
помидоры
огурцы
петрушка
яблоки
оливковое масло

Салат очень простой. Вся суть в нарезке.

Салат арабский – режется крайне мелко, а американский крупно. Я поняла о том, что американская кухня предполагает все большое и крупное, когда появились друзья из США и Канады. Они предлагают кофе. Я соглашаюсь. И ту мне дают крепчайший кофе в огромной чайной чашке. И налито не до половины, а по самый бортик. Я не то, что пить такой крепкий не могу, но и в таких количествах.

Когда я это поняла (не с первого раза), я стала просить кофе чуть-чуть. Вы думаете мне...читать далее →

12.11.2015, 14:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Китайская лапша с курицей

Захотелось чего-то необычного? Предлагаю вам приготовить блюдо национальной восточной кухни — китайскую лапшу с курицей. Получается очень необычно, но вкусно. Так что готовьте побольше.

Ингредиенты:
Вода 700 грамм
Лапша китайская 400 грамм
Курица голень 200 грамм
Арахис 20 грамм
Салат китайский 5 листов
Лук черно — фиолетовый 100 грамм
Укроп 20 грамм
1 зуб чеснока
Масло подсолнечное
Соль по вкусу
Бульон куриный 500 грамм

Способ приготовления бульона:
В кастрюлю средних размеров налить чистую воду 700 грамм (получится бульона примерно 500 грамм) посолить, довести до кипения, положить 200 грамм куриной голени и 1 зубчик чеснока. Уменьшить газ и варить на слабом огне. Как только...читать далее →

12.01.2016, 13:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Курица-карри

Ароматная и необыкновенно вкусная курица-карри украсит ваш стол и наполнит дом чарующими ароматами восточной кухни. Попробуйте сами и убедитесь в том, насколько может быть вкусным куриное мясо со специями.

Ингредиенты:
курица — 1 шт.,
красный лук — 1-2 шт.,
перец чили — 1 шт.,
свежий корень имбиря — 2 см.,
растительное (можно оливковое) масло — 50 мл.,
сливочное масло — 100 г.,
куркума- 1 ч. ложка,
карри — 2 ч. ложки,
асафетида — ½ ч. ложки,
кокосовое молоко — 200 мл.,
сок половины лимона.

Порубите курицу на порционные куски, обмойте и обсушите их. Нарежьте как можно мельче лук и перец чили. Имбирь натрите на терке.

Разогрейте вок (или подходящую сковороду с толстым дном), налейте в него...читать далее →

12.01.2016, 14:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Шурпа из баранины по-татарски

Шурпа - это вкуснейшее блюдо азиатской восточной кухни, которое полюбилось всем гурманам мира.

В Туркмении шурпу готовят как из мяса так и из рыбы или птицы. В Молдавии она готовится на квасе, с добавлением яблок, абрикосов, кураги, айвы или сливы. В Татарстане шурпу готовят с мясом, овощами и пряностями.

Шурпа по-татарски подается в горячем виде как первое горячее блюдо. По желанию каждую порцию этого вкуснейшего супа можно заправить свежей измельченной зеленью укропа, петрушки или зеленого лука. В виде дополнения можно предложить пшеничные лепешки или лаваш.
Источник: АиФ

15.01.2016, 16:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

ПЕЧЕНЬЕ "ЧАРОХ" (тюркская кухня)

Хочу вам предложить очень вкусное печенье необычной формы. Готовится печенье быстро и несложно, своим видом оно очень похоже на заострённые туфельки."Чарох" в переводе с тюркского "башмачок" - мягкие туфли с заостренными концами. (спасибо за уточнение Виктории Ворощук) Блюдо восточной кухни.
Тесто:
мягкое сливочное масло 100 гр
Яйцо 1 шт.
молоко 50 мл
разрыхлитель 1/2 ч.л
сахар 70 гр
мука пшеничная 250 гр
ванилин
Начинка:
яблоки 4шт.
грецкие орехи 50 гр
сахар 3 ст.л
вода 5 ст.л
корица
Для начинки: яблоки порезать соломкой,положить в кастрюльку,добавить сахар, корицу, воду. Поставить на огонь и варить на среднем огне, пока вся жидкость не испарится. Снять с огня и добавить...читать далее →

16.02.2016, 14:10 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Баклажаны по-корейски

СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

Ингредиенты:
баклажан 2 шт
перец болгарский 3 шт
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
чеснок 5-6 зубчиков
сахар 1 ч.л
соевый соус 2 ст.л
уксус 9% 30 мл
кунжут 1 ст.л

Приготовление:
Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут. Затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь соку. Обжарить баклажаны на растительном масле. Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить тёплые баклажаны, перец, лук, морковь, чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус, кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!!!
(Восточная кухня. Мусульманские рецепты)

23.03.2016, 21:34 cheftm_9

0 0 комментЫ

Курица терияки с овощами

Если азиатская кухня вам по вкусу, тогда не отказывайте себе в удовольствии и побалуйте себя очень аппетитным блюдом. Курица терияки с овощами в домашних условиях - это просто объедение.

Описание приготовления:
Это очень простой рецепт курицы терияки с овощами, который без труда получится повторить дома даже без особых познаний в восточной кухни. Необходимые ингредиенты, конечно, желательны, однако всегда есть место для фантазии и при желании можно использовать другие доступные варианты.

Ингредиенты:
Куриная грудка — 2 Штуки
Сладкий перец — 2 Штуки
Луковица — 1 Штука (+ зеленый лук)
Замороженный горошек — 100 Грамм
Морковь — 0.5 Штуки
Брокколи — 100-150 Грамм
Соус "Терияки" — 3-5 Ст...читать далее →

06.04.2016, 21:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Искандер-кебаб - блюдо турецкой кухни, быстрое, сытное и вкусное.

Искандер-кебаб готовят как шаурму, тонко срезая поджаренные на гриле и нанизанные на штырь куски говядины или баранины. Но это блюдо можно приготовить дома. Для этого необходимо очень тонко нарезать мясо, прозрачными ломтиками. А если сбрызнуть их жидким дымом, то получится полная иллюзия приготовления на огне. Хлеб для этого блюда лучше брать соответствующий восточной кухне - лепешку или чиабатту. Но сгодится и белый, слегка подсохший хлеб.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина - 300 грамм;
Лук - 1 шт;
Растительное масло - 2 ст.л;
Сливочное масло - 40 грамм;
Томатная паста - 1,5 ст.л;
Красный перец - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Сахар - 1/3 ч.л;
Лепешка или чиабатта - 1/2 шт;
Йогурт цельный или...читать далее →

02.07.2016, 00:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашний салат — chinese version

Оказывается, не только русские любят баловать себя домашним салатом. Блюдо с аналогичным названием есть и в Поднебесной! Просто, нежно, свежо — настоящее откровение!

Домашний салат в Китае: ломаем русские стереотипы!
Конечно же, такое название блюдо 家常凉菜 получило, благодаря легкому способу приготовления: его можно сделать из того, что всегда (по мнению китайцев) найдется в доме! Рецепт несложен (опять же по мнению местных!). Однако как бы я ни старалась — у меня ни в какую не получается воспроизвести точь-в-точь это чудо китайской кухни. Вкусно, но не дотягиваю ???? Поэтому, каждый раз когда мы идем в ресторан, одно из обязательных блюд программы «минимум» — это [тя ча леан цай].

Два...читать далее →

01.08.2016, 20:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Томатный суп ( Domates Çorbası) / Турецкая кухня

Один из вкуснейших томатных супов готовят в Турции. Для приготовления его в домашних условиях потребуется совсем немного ингредиентов и времени. Турецкий томатный суп придется по вкусу не только ценителям восточной кухни, но и всем тем, кто любит просто вкусно покушать. В Турции существует несколько способов и рецептов приготовления томатного супа. Расскажем один из них.

Необходимые ингредиенты:
Помидоры – 6 – 7 шт.
Лук красный – 1 шт.
Чеснок – 1 большой зубок
Куриный бульон – 1 литр
Натуральный томатный сок – 1 стакан.
Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
Базилик свежий и сухой, соль, перец – по вкусу
Сыр твердый – 100-150 гр.

Способ приготовления:
Лук порезать на кубики и...читать далее →

23.05.2018, 21:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

""ГО БАО ЖОУ""

Восточная кухня традиционно считается не только экзотичной, но и очень полезной. Те, кто гостил в Китае, Таиланде, Вьетнаме или Сингапуре, наверняка обращали внимание на то, что блюда из мяса и морепродуктов не только легко усваиваются, но и практически не вредят фигуре.
Азиаты, для которых прием пищи возведен в культ, отличаются завидной стройностью. Одна из причин — обилие острых приправ и специй, которыми азиатские повара сдабривают блюда. Кисло-сладкий соус — классика китайской кухни.
Свежий перец, зеленый или репчатый лук, ананасы, имбирь, слегка обжаренные в растительном масле с томатной пастой и соевым соусом, отлично дополняют рыбу, морепродукты, баклажаны, но лучше всего...читать далее →

23.05.2018, 18:20 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

БАКЛАЖАНЫ С ФАРШЕМ (OTURTMA PATLACANLAR, КУСА)

Восточная кухня не мыслима без баклажанов....делают их тут в различных варияциях. Сегодня делала одну из них - отуртма патладжан. В арабской кухне есть точно такое же блюдо, но называется оно Куса.

Нужно:
5 баклажанов
фарш (у меня естественно говяжий был) - 300-400 гр
помидоры,
лук (2 шт)

Для соуса:
кубик мясного бульона,
томатная паста,
чеснок

Баклажаны очистить от кожуры, порезать вдоль, натереть солью, дать немного постоять и промыть холодной водой (если баклажанчики молоденькие, то я этого всего не делаю, они не горькие). Фарш посолить, поперчить. Лук мелко порезать.

На сковородке обжарить лучок, потом добавить фарш и всё это дело обжарить вместе (фарш не надо зажаривать, он...читать далее →

29.05.2018, 21:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Аджапсандали — грузинское овощное рагу!

Аджапсандали – овощное рагу, овощное соте, имамбаялды, рататуй и ещё великое множество названий, которые придумали люди в разных странах для этого простого и обыденного блюда из тушеных овощей. Секретов приготовления не счесть, их можно измерять количеством хозяек, которые изобретают свои варианты рецептов на тему овощного рагу. В грузинской кухне аджапсандали готовят из обязательного набора продуктов, который включает баклажаны, репчатый лук, красные помидоры, жгучий и сладкий перец, чеснок, пряную зелень и, если вы хотите приготовить сытное и питательное блюдо, – картофель. Также обязательно нужно добавить к пряным травам специи, без которых не мыслима восточная кухня – кориандр...читать далее →

29.06.2018, 15:22 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПЕЧЕНЬЕ "ЧАРОХ" (тюркская кухня)

24.02.2019, 18:08 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

""ГО БАО ЖОУ""

03.12.2020, 14:31 cheftm_25

1 0 комментЫ

""ГО БАО ЖОУ""

05.05.2021, 07:10 cheftm_25

Китайская кухня

1 1 комментЫ

Гид по главным азиатским соусам 😋☝🏻 Часть №1

✅ Соевый соус

Пожалуй, самый популярный в восточной кухне, соевый соус изготавливается путем ферментации бобов с помощью особого вида плесени. Помимо соевых бобов и соли, в состав некоторых видов соуса могут входить зерновые культуры (например, пшеница) и сахар. Выделяют темный и светлый вариации, отличающиеся разной насыщенностью вкуса и цвета, а также более сладкую японскую версию.

✅ Устричный соус

Густая темная субстанция появилась в китайской провинции Гуандун. Представляет собой смесь устричной эссенции (выпаренный из устриц сок), сахарной патоки, соли и кукурузного крахмала. Классический вариант соуса не содержит добавок, получается путем длительного выпаривания эссенции...читать далее →

02.09.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Квашеные баклажаны по-корейски

Квашеные баклажаны – одно из самых почитаемых солений во многих семьях. Превосходные вкусовые характеристики закуски покоряют каждого, кто пробует ее впервые, и продолжают радовать из года в год ее верных почитателей. Простые рекомендации помогут хозяйкам освоить технику исполнения рецептов и усовершенствовать давно изученный домашний вариант.

Как приготовить квашеные баклажаны?
Если возникло желание сделать квашеные баклажаны на зиму, лучшие рецепты заготовки помогут исполнить затею вкусно и правильно.

Для квашения отбирают молодые, налитые плоды правильной формы.
Вымытые баклажаны надрезают вдоль с одной сторон, отваривают в воде с добавлением соли 5-10 минут.
Дают стечь лишней...читать далее →

0 0 комментЫ

Дорогие участники группы [club53130652|Восточная кухня. Мусульманскиерецепты]

В последнее время участилось полное копирование всего нашего контета . Дабы избежать такого в дальнейшем наш адресбудет стоять на каждой фотографии.

Просим Вас С ПОНИМАНИЕМотнестись к этому.

Мы стараемся для наших подписчиков . Добавляем в группу оригинальные ХАЛЯЛЬ рецепты большинство из которых вы не встретите в других группах контакта.

С уважением , Администрация.

05.01.2015, 20:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Суп «Шурпа» в мультиварке

Ингредиенты:
• Баранина или говядина – 350 г
• Картофель – 3-4 шт
• Морковь – 1-2 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Помидоры – 1-2 шт
• Болгарский перец – 1 шт
• Чеснок – 2-3 дольки
• Томатная паста – 1-2 столовых ложки
• Вода – 1,5 л
• Масло растительное
• Соль, специи – по вкусу

Мясо промыть, нарезать кубиками или брусочками.
Картофель нарезать крупными кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой.
Лук и чеснок измельчить.
Помидоры нарезать кубиками.
Перец нарезать тонкими брусочками.

В чашу мультиварки (предварительно смазанную) выложить мясо, лук и морковь. Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 15-20 мин.
Добавить помидоры, перец, картофель, чеснок, томатную пасту, воду, соль и специи. Перемешать. Выбрать программу СУП, время приготовления 1 ч.

Готовить до окончания режима.

21.01.2015, 22:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Апельсиновый пирог с орешками

Апельсиновый пирог с орешками - это сочетание пряного и цитрусового. Не оставит равнодушным любителя экзотики и восточной кухни. Приятного аппетита!

Мука — 1,5 стак.
Сметана— 0,5 стак.
Яйцо куриное— 4 шт
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Масло оливковое — 0,5 стак.
Сахар (1,5-тесто, 0,5-глазурь) — 2 стак.
Мед— 1 ст. л.
Сахарная пудра — 50 г
Апельсин — 1 шт
Орехи грецкие — 10 шт
Вода — 0,5 стак.

Для теста взбиваем муку, яйца, разрыхлитель, сметану.
Далее добавляем в него масло, мускатный орех, 1,5 стакана сахара. Взбиваем. Полученное выливаем на противень, отправляем в духовку на 30 минут при 250 гр.
Делаем сироп и глазурь. От взбитого апельсина отделяем мякоть и сок. В сок апельсина добавляем...читать далее →

05.02.2015, 14:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БАРАНИНА С МЁДОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Очень вкусное и необычное блюдо восточной кухни!

130 гр. чернослива без косточек
350 мл. горячего чаю
1 кг. баранины для тушения, например лопатки, нарезанной на мелкие куски
1 нарубленная головка репчатого лука
5-6 ст. ложек нарубленной свежей петрушки
1/2 ч. ложки молотого имбиря
1/2 ч. ложки порошка карри или рас эль хану
щепотка тертого мускатного ореха
2 ч. ложки молотой корицы
1/2 ч. ложки нитей шафрана
2 ст. ложки горячей воды
5-9 ст. ложек меда по вкусу
250 мл говяжьего или бараньего бульона
115 гр. поджаренного миндаля без шкурки
2 ст. ложки нарубленной свежей кинзы
3 крутых яйца, нарезанных дольками
соль
молотый черный перец

1. Нагрейте духовку до t 180* C. Положите в миску...читать далее →

09.02.2015, 18:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Горячего чаю?!

3 РЕЦЕПТА АРОМАТНОГО НАПИТКА!

Имбирный чай с яблоками
Давайте соединим имбирь, яблоко, лимон, лайм, корицу и мед и приготовим ароматный чай!

Ингредиенты для чая:
Итак, на 4 большие чашки понадобиться 1 литр воды, кусочек имбиря примерно 3 см в длину и 2 см в ширину, 3 кружочка лимона, 2 кружочка лайма, 1/4 среднего яблока, 1 палочка корицы и мед по вкусу.

Как готовить?
Небольшие кружочки лимона и лайма разрезать на 4 части, корень имбиря очистить и просто порезать тонкими ломтиками, яблоко очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
Потом, все нарезанные ингредиенты положить в большой чайник, добавить 1 палочку корицы и залить горячей водой. Мед можно добавить либо сразу в...читать далее →

25.02.2015, 14:35 cheftm_9

0 0 комментЫ