вегетарианская выпечка → CHEF.tm

БЕЛЯШИ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Нам понадобится для теста:
• Кефир - 2 стакана
• Масло сливочное - 50 гр.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Мука - 3 ст.
• Соль - 1/2 ч.л.

Для начинки:
• Картофель - 3-4 шт.
• Зелень
• Специи: перец, асафетида, карри, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замесим тесто. Растопим сливочное масло и смешаем с кефиром и раст. маслом.
2. Затем добавляем муку и замешиваем тесто.
3. Приступим к начинке. Режем картофель мелкими кубиками. Добавляем рубленную зелень и специи.
4. Тесто катаем в небольшие кружочки (как для пирожков) и раскладываем в них начинку.
5. Защипляем края наверху каждого вак-беляшика и выкладываем на противень.
6. Выпекаем минут 30 на среднем огне.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

11.09.2016, 21:02 cheftm_5

0 0 комментЫ

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ БЕЗ ЯИЦ

При варке вареники прекрасно сохраняют форму и имеют достаточно упругую консистенцию

ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог – 400 г.,
манка – 3 ст.л.,
сахар – 1 ст.л. (можно без него),
соль – 0,5 ч.л.,
немного муки для формирования вареников,
по желанию можно добавить сыр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Соединяем все ингредиенты и хорошо их перемешиваем. Оставляем массу для набухания манки на 20 минут.
2. Подготавливаем рабочую поверхность, присыпав ее мукой. Делим творожную массу примерно на три равные части и из каждой части раскатываем колбаску диаметром примерно 2,5 см, затем режем ее на маленькие кусочки длиной около 2 см. Всего получается примерно 25-28 ленивых вареников, на две порции.
3. Кладем вареники в кипящую подсоленную воду и варим их 2 минуты после того, как они всплывут. Затем вынимаем шумовкой и подаем со сметаной или вареньем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

11.09.2016, 22:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

ТЕРТЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНО-ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ

Странно, но большинство, почему-то, уверено, что вегетарианская выпечка не может быть вкусной. Итак, ломаем стереотипы!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

• 200 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 3-4 ст. л. Сметаны
• 0,5 ч.л. соды (погасить)
• ¼ ч.л. молотого кардамона
• 3.5 ст. муки
• Щепотка ванилина (необязательно)

ДЛЯ НАЧИНКИ:

• 500-600 г жирного творога (ориентируйтесь по форме, в которой будете запекать, если она у вас маленькая, то творога меньше)
• Любые фрукты или ягоды, которые вы любите. По нашему мнению с вишней получается самый вкусный пирог. Нужно взять 1 пакетик замороженной вишни без косточки – примерно 300-400 г.
• Сахар по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Растопите масло, вылейте...читать далее →

30.08.2018, 12:23 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

СПРАВОЧНИК СПЕЦИЙ 🍀

🌿Анис (Anise)

Анис добавляют в блюдо за 5-10 минут до его готовности. Сочетается с такими специями, как лавровый лист, кориандр, фенхель. Можно добавлять его в кофе и чай.
Аромат аниса близок к бадьяну и фенхелю. Обладает способностью «забивать» другие специи, поэтому с ним лучше не перебарщивать. Анисовый чай помогает при простуде, а также устраняет неприятный запах изо рта, если пожевать семечко после еды.
Молотый анис быстро теряет свои свойства, покупать лучше цельные семена. Причем они должны быть свежими, яркими с сильным ароматом. Хранить анис рекомендуют в плотно закрытой банке вдали от солнечных лучей.

🌿Бадьян (Star Anise)

Бадьян добавлять в блюдо с самого начала...читать далее →

08.12.2020, 11:35 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Вегетарианский торт с фруктами и орехами

Источник: Тесто с арахисом, ароматом корицы и чая «Эрл Грей» получится пышным, несмотря на то, что в нём нет ни яиц, ни молочных продуктов, ни дрожжей. Обычная пищевая сода, уксус и жар духовки творят чудеса с пшеничной мукой. Жирный крем на основе сливочного масла или сметаны заменят спелые фрукты и сухофрукты. Предварительно тщательно вымойте и замочите на 1-2 часа курагу с изюмом в кипяченой воде, чтобы прослойка получилась влажной.

Вегетарианский торт с фруктами и орехами, приготовленный по этому рецепту можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 8.

Ингредиенты для вегетарианского торта с фруктами и орехами.

Для теста:
200 г...читать далее →

30.01.2018, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Шоколадно-апельсиновое Птичье молоко"

Шоколад и апельсины - одно из самых новогодних сочетаний вкусов. А если эти вкусы ещё и соединяются в нежном воздушном суфле "птичье молоко", то получается очень соблазнительный и праздничный торт.

Сначала это было самое обычное суфле по традиционному рецепту на белках, но потом меня попросили сделать ещё один, вегетарианский, вариант этого торта на...аквафабе. Наверное, многие уже слышали об этом революционном изобретении в вегетарианской и веганской кулинарии. Аквафаба, а проще - нутовая вода: лучший заменитель яичного белка, позволяющего всем, кто по какой-либо причине не употребляет этот продукт, приготовить воздушные муссы, суфле, безе и другие сладости, в том числе и знаменитый...читать далее →

01.11.2017, 17:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт без выпечки из печенья и сгущенки — 7+ пошаговых рецептов

.

Как приготовить десерт без многочасового стояния у плиты, чтобы побаловать себя и близких простыми и вкусными сладостями? Вам на помощь придет печенье, сгущенное молоко, сливки, сливочное масло, сметана, орехи, бананы — все те продукты, которые почти всегда можно найти в доме.

Торты без выпечки из печенья и сгущенки готовятся максимум в течение получаса и прекрасно вписываются как в ежедневное, так и в праздничное меню. Единственный минус — диетическими сладости не назовешь, поэтому с калориями лучше не перебирать. В этой статье мы собрали 5+ лучших рецептов тортиков на любой вкус.
Простой торт без выпечки из печенья и сгущенки

Для приготовления десерта со вкусом детства вам...читать далее →

24.09.2017, 18:37 cheftm_4

0 0 комментЫ

Вегетарианская рыба пошагово

Если вы не любите, или не нашли соевый сыр, вы можете использовать адыгейский или вегетарианский панир. Также можно заменить водоросли нори обычной панировкой из манной крупы, хлебных крошек и куркумы.

Ингредиенты:
Тофу или любой соевый сыр — 500 г;
Водоросли нори 2-3 листа;
Сладкая паприка и горький красный перец (сухие) — по вкусу;
Соевый соус — 50 мл;
Мука — 1/4 стакана;
Вода — 50 мл;
Соль и пряности — по щепотке.

Приготовление:
Сыр нарежьте тонкими брусочками, толщина которых не должна быть больше 1 см. Чем тоньше будет "рыбка", тем вкуснее.

В зависимости от размера сырных кусочков, разрежьте листы сухих водорослей на квадратики — примерно 6 на 6 см. Для удобства...читать далее →

10.02.2019, 17:25 cheftm_5

0 0 комментЫ

Блины вегетарианские.

Ингредиенты:
-Банан — 2 Штуки
-Геркусес — 3/4 Стакана
-Вода или молоко — 3/4 Стакана
-Соль — 1/4 Чайных ложки
-Шоколадные чипсы — 2-3 Ст. ложек сухие завтраки
-Порошок для выпечки — 10 Грамм

Как приготовить "Блины вегетарианские"

Бананы с молоком измельчите в блендере.
Добавьте порошок для выпечки, геркулес, соль. Смешайте, оставьте на 15-20 минут, чтоб тесто загустело.
Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде.

Распределите шоколадные чипсы по поверхности блинчика.
Жарить блинчики до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

22.10.2015, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Блины вегетарианские.

25.06.2016, 12:15 cheftm_15

0 0 комментЫ

Блины вегетарианские.

Ингредиенты:
-Банан — 2 Штуки
-Геркусес — 3/4 Стакана
-Вода или молоко — 3/4 Стакана
-Соль — 1/4 Чайных ложки
-Шоколадные чипсы — 2-3 Ст. ложек ((сухие завтраки))
-Порошок для выпечки — 10 Грамм

Как приготовить "Блины вегетарианские"

Бананы с молоком измельчите в блендере.
Добавьте порошок для выпечки, геркулес, соль. Смешайте, оставьте на 15-20 минут, чтоб тесто загустело.
Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде.

Распределите шоколадные чипсы по поверхности блинчика.
Жарить блинчики до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

14.04.2017, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

рис (400 г)
морковь (200 г)
баклажаны (300 г)
грецкие орехи (5-8 шт.)
петрушка сушеная
лук репчатый (2 шт.)
соль
помидоры (4 шт.)
вода 2 стакана (обычные)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны следует нарезать кубиками и потушить с добавлением небольшого количества растительного масла.

Морковь следует натереть на крупной терке, лук нарезать. Морковь и лук необходимо потушить с добавлением растительного масла практически до готовности.

Помидоры нарезать и потушить в течение пятнадцати минут.

Рис для вегетарианского плова необходимо тщательно промыть.

Итак, промытый рис нужно засыпать в мультиварку, добавить два стакана воды и поставить в режим "тушение" на 20 минут.

Когда рис будет...читать далее →

03.06.2015, 17:50 cheftm_28

0 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ!

02.09.2015, 23:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

10 лучших вегетарианских блюд

Клубничный торт

Ингредиенты:

Сливочное масло - 200 г
Клубника (свежая или замороженная) - 300 г
Сахар - 150 г
Шоколад - 100 г
Мука - 150 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Сахарный песок - 0,5 стак.
Сливки - 100 г
Сметана 100 г

Приготовление

1. Муку просеиваем через сито. К маслу добавляем сахар и разрыхлитель теста, а затем и муку тоненькой струйкой при постоянном помешивании. Хорошо взбиваем все миксером.
2. Форму для выпечки обмазываем любым маслом и выливаем в нее тесто. Печь необходимо в духовке, прогретой до 180 градусов, около получаса. При этом духовку лучше не открывать, чтобы тесто не село.
3. Когда бисквит остынет, разрезаем его пополам на два коржа. Тот, который будет нижним...читать далее →

12.09.2015, 14:42 cheftm_10

1 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ!

01.11.2015, 16:20 cheftm_28

1 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ!

08.02.2016, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ!

23.04.2016, 09:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ!

08.07.2016, 23:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ!

04.09.2016, 11:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ!

10.12.2016, 17:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ!

10.06.2017, 23:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

Семена льна и чиа вместо яиц и жира ☀

Многие вегетарианцы и веганы, которые готовят дома, в какой-то момент задаются вопросом: как заменить яйца и растительный жир в кулинарных рецептах на что-то более полезное? Пожалуй, лучший ответ: семенами льна и семенами чиа. Это два продукта, которые за свою высокую полезность признаны «суперфудами», т.к. богаты клетчаткой, протеином и Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами, витаминами и минералами. Они также не содержат глютена и безопасны для людей, у которых аллергия на зерновые продукты, а кроме того полезны для профилактики раковых заболеваний, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний (в т.ч. гипертонии). Но самое важное для большинства людей – заменяя яйца, масло, муку и...читать далее →

06.02.2018, 15:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ!

25.07.2021, 16:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов пирогов с мясом в мультиварке.

✅1. Мясной пирог в мультиварке.

Ингредиенты:

Тесто:
майонез 170 г
сметана 170 г
яйца 2 шт
мука 220 г
разрыхлитель 1,5 ч.л.
соль

Начинка:
курица (можно и другое мясо) 200 г (у меня была куриная грудка почти 300 г, поэтому картошки я взяла чуть меньше)
картофель 260 г
лук - 1 небольшая луковица
соль
перец

Приготовление:

Смешать майонез, сметану и яйца, перемешать, добавить муку, разрыхлитель и соль, еще раз перемешать. Тесто должно получиться негустым. Нарезать картофель и курицу маленькими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, соль, черный перец, хорошенько перемешать.
Форму смазать сливочным маслом. Выложить половину теста (удобнее мокрыми руками), разровнять, сверху выложить...читать далее →

02.07.2016, 20:35 cheftm_28

0 1 комментЫ

КАРТОФЕЛЬ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ И ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Это рецепт зимнего варианта картошки с овощами.
Вполне самодостаточное блюдо для семейного ужина.

Вместо порея можно взять обыкновенный лук, но вкус немного не тот.
Можно приготовить такую картошку с мясом или оставить полностью вегетарианский вариант.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

5-6 крупных картофелин
0.5 кг шампиньонов
1 стебель лука порей
1 стакан мороженного горошка
1 крупная морковка
2-3 ст.л растит. масла
соль, перец,

Если вы будете готовить с сырым мясом, то обжарьте его предварительно на сковороде или одновременно с луком и морковью.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Режем лук и морковь

2. Разогреваем мультиварку в режиме "Выпечка", на растительном масле обжариваем 5-7 мин лук и морковь.

3. Добавляем...читать далее →

19.01.2015, 15:05 cheftm_29

Для мультиварки

0 1 комментЫ