кухня японии (стр. 5) → CHEF.tm

🌿 Водоросли Нори 🌿

К морепродуктам относятся не только рыба или моллюски, например, но и различные виды морских водорослей и других морских растений. Среди многих видов водорослей встречается достаточно интересный сорт – Нори, красные морские водоросли. По большей степени, эти водоросли растут в прибрежных водах Японии, Китая, Южной Корее и Таиланда. Чаще всего этот продукт применяется для изготовления суши или ролов, однако может встречаться и в других блюдах восточной кухни. Также, нори могут называть по-разному, например, «куса», что в переводе с японского означает слово «трава».

В привычной для нас кулинарии, данные водоросли можно добавлять в самые различные блюда – в каши, в салаты и супы, для...читать далее →

09.11.2017, 12:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

Еда на счастье: блюда, которые приносят удачу

В разных культурах мира с Новым годом связано много традиций и суеверий. Пока одни совершают ритуальные пляски и разводят костры, другие прячут в еду сюрпризы и готовят специальные блюда. По народному поверью, эти особые праздничные угощения должны привлечь в дом удачу, богатство и успех. Рецепт новогоднего счастья в каждой кухне свой. Вот 7 блюд к праздничному столу, которые для жителей разных стран символизируют благополучие и достаток и, по преданиям, приносят счастье.

— Лапша с уткой —

В Японии, Китае и других азиатских странах обязательным блюдом на новогоднем столе является длинная лапша. Блюдо символизирует длинную и счастливую жизнь.

Ингредиенты:

4 стакана воды
1 ст.л...читать далее →

22.12.2017, 08:34 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Радуйтесь, ибо пришло время Терияки 😋Ну, начнём же творить 🤘🏻

🇯🇵🇯🇵🇯🇵
Нам понадобятся следующие ингридиенты:🇯🇵
Соевый соус – 100 мл
Имбирь сушеный – 1 ч.л.
Чеснок – 5 зубчиков
Коричневый сахар – 5 кубиков (если вы не гурман, тогда белый)
Крахмал – 1,5 ч.л. (какой найдётся под рукой)
Мед – 1 ч.л. (мёд на ваш выбор)
Вода – 25 мл (чем чище, тем лучше)
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Издавна повара, чтобы улучшить вкус блюда, при приготовлении пользовались не только различными специями, пряностями, травами, но и стали готовить соусы. Соус – это приправа, он может быть и жидким, и слегка густоватым, горячим и холодным, им поливается блюдо, либо он подается отдельно в соуснике.
Соусы готовятся к мясным, рыбным и овощным блюдам. Соус очень деликатная приправа –...читать далее →

16.08.2018, 18:08 cheftm_25

Китайская кухня

1 0 комментЫ

in_list1Banner

Онигирадзу(Onigirazu). Суши-сэндвич.

Здравствуй, честной народ. А вот посмотрите, чего покажу. Давно хотел попробовать и вот наконец то "дошли руки". Есть в Японии такая штука, под названием Онигирадзу\ Онигирацу (Onigirazu), в народе часто именуемая Суши Сэндвич. В принципе это, как я смог убедиться, весьма вкусная и удобная штука, представляющая собой смесь онигири (риса,сформованного в треугольники или шарики и обвернутая частично в нори) и разноообразнейшей начинки. Такой сэндвич можно просто съесть за обедом, его можно взять, как бэнто на работу, учебу или просто в дорогу. А еще можно позвать знакомую анимешницу в гости.
Про все подробности и модификации расскажу ниже, дабы не перегружать интро...

Сегодня я покажу 3...читать далее →

20.05.2020, 07:38 cheftm_25

0 0 комментЫ

Рамен с пряной свининой

🇯🇵🇯🇵🇯🇵
Рамен – это сытный густой суп с лапшой. Придумали его в Японии, откуда рецепт разошелся сначала по ближайшим соседям, Китаю и Корее, а потом стал популярным во всем мире. Основа любого рамена – пшеничная лапша и насыщенный бульон, остальные ингредиенты могут быть добавлены по желанию. Раньше рамены готовили в специальных ларьках и продавали как недорогой и сытный фаст-фуд, теперь же рамен завоевывает себе место в меню кафе и ресторанов.

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 л бульона (мясного, куриного или овощного)
1 кг свиной лопатки
2 средние морковки
1 средняя луковица
1 черешок сельдерея
3 зубчика чеснока
6–7 см корня имбиря
1 красный острый перец чили
2 ст. л. мирина
3 ст. л. соевого соуса...читать далее →

22.05.2020, 10:38 cheftm_25

0 0 комментЫ

Почему в Азии едят палочками?

По мнению историков, китайцы начали использовать палочки примерно 4–5 тысяч лет назад, причём их применяли только в процессе приготовления пищи — длинными деревянными прутиками очень удобно опускать и вынимать, например, куски мяса из горшков с кипящей водой или маслом.

Столовыми приборами палочки стали только около 400–500 годов нашей эры, и, скорее всего, это связано с бурным ростом населения страны: пищи на всех не хватало, и жители Поднебесной нарезали её маленькими кусочками, чтобы блюда быстрее готовились, и их было проще разделить на большую компанию. Мелко нарезанное кушанье незачем разделывать ножом, зато очень удобно брать палочками, которые к тому же чрезвычайно просты в...читать далее →

25.01.2021, 00:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Как утилизировать пищевые отходы: что делают с мусором жители разных стран 👇🏻

Согласно статистике, пищевые отходы составляют 10-20% всего нашего мусора, и до трети продуктов не употребляются в пищу, а попадают прямиком на свалку. Узнали, как разные страны мира решают проблему «кухонного мусора», изучили полезный зарубежный опыт и рассказываем, как нам поступать с упаковкой и как утилизировать остатки пищи.

📌 Расстройство пищевого и мусорного поведения

Глядя на то, как человечество вечно переизобретает способы утилизации мусора, кажется, что Джордж Карлин прав: мы нужны планете именно для производства мусора и пластика. Люди, еще в древности знавшие канализацию, к средневековью забыли про гигиену и поплатились за это нашествиями крыс, эпидемиями и мусорными...читать далее →

07.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

РИС ДЛЯ СУШИ В МУЛЬТИВАРКЕ-СКОРОВАРКЕ

Круглый рис - 500 гр
Вода - 490 мл
Рисовый уксус - 50 мл
Лимонный сок - 1 стол.л.
Соевый соус - 0.5 чайн.л.
Соль - 1 чайн.л.
Сахар - 3 чайн.л.

Суши – блюдо из Японии, которое обрело популярность и в Украине. Для любителей японской кухни открыты многие рестораны, бары, которые предлагают огромный выбор блюд, в том числе роллы, суши с различной начинкой. Но сегодня многие приловчились готовить суши (ролы) дома, и они ни в чем не уступают ресторанным. Листы нори купить не проблема, для начинки можно использовать все, что ваша душа пожелает, остается сварить рис. Сделать это не сложно, но и не просто. Кстати, для суши не обязательно брать именно японский рис – наш, кругленький, по вкусовым...читать далее →

11.09.2021, 16:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Онигири с тунцом

Онигири — японские порционные колобки из риса с начинкой внутри. Это во всех смыслах идеальный перекус. Во-первых, сытный: в каждой порции содержится приличное количество риса, а значит, углеводов. Во-вторых, порционный и удобный: онигири берут с собой в дорогу, на работу, дают детям в школу. Их удобно есть на ходу руками. В-третьих, приготовление занимает считаные минуты и не требует никаких специальных кулинарных навыков, еще проще, чем роллы, никаких бамбуковых ковриков. В Японии они чрезвычайно популярны: есть даже специализированные магазины, где продаются исключительно онигири. Обязательных ингредиентов, помимо риса, нет. Внутри могут оказаться курица, мясо, рыба...читать далее →

0 1 комментЫ