приятногоаппетита (стр. 2) → CHEF.tm

-ТПОВ ТОЛМА-

Толма являетсякоролевойармянскойкухни-

Вам понадобится:
-1 кгмякоть баранины или говядины+150гр сало свиное
-0,5-1ст риса
-2-3 шт луковица
-разные виды зелени(петрушка,базилик,цитрон(чаберсадовый), кинза, укроп,)
-красный и черный молотые перцы,соль
-виноградные листья молодые

Способ приготовления-—Говядинувместе с жиром и репчатым луком пропустить через мясорубку.
-Добавитьсырой рис и все остальные ингредиенты для фарша.
-хорошо вымесить фарш и завернуть в листья винограда.
-подготовленную толму раядами,плотно уложить в кастрюлю,плотно прикрыть опрокинутой тарелкой, налить воды или мясного бульона,чтоб вся толма была прикрыта .
-Кастрюлю накрыть крышкой и на слабом огне варить до...читать далее →

05.02.2016, 12:51 cheftm_20

0 1 комментЫ

АЧАРОВПЛАВ-

(Полба с грибами)

Ингредиенты
500 гр полбы, 200 гр лука, 200 гршампиньонов,200 гр топленого масла, соль-
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Полбу обжарьте с 70 г топленого масла, 2–3 мин. Залейте питьевой водой (на 1 стакан полбы – 2 стакана воды), варите до мягкости, 40 мин.
Лук мелко нарежьте и обжарьте в оставшемся топленом масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте еще 4–5 мин.-
На тарелку выложите горячую полбуи – грибы с луком.ПРИЯТНОГОАППЕТИТА!!!

13.02.2016, 11:56 cheftm_20

0 0 комментЫ

ЭЧПОЧМАКИ -ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ

Для теста:

В пол литре теплого молока развести 50 грамм сырых дрожжей с 2 столовыми ложками сахара и добавить немного муки, всё хорошо размешать и поставить в теплое место на минут 30. 200 грамм маргарина растопить, когда немного остынет добавить 2 яйца (я добавила одно и одну ложку с небольшой горкой майонеза), одну чайную ложку соли, хорошо размешать и ещё теплый маргарин добавить в подошедшую опару, просеять муку и вымесить эластичное тесто, затем добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла и снова хорошо вымесить.

Начинка из любого мяса, напримергрудинка индейки, мелко порезать, добавить картофель, который порезать мелкими кубиками и достаточного много лука. Добавить специи, какие...читать далее →

28.02.2016, 21:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Продолжаю делится рецептами?

Для тех,у кого есть мультиварка!
Творожная запеканка, типа ПП?
500 гр творога
3 яйца
50 гр сахара
5 гр соли
50 гр манки
Изюм,курага по вкусу
Масло сливочное (смазать форму)
Отделить белки от желтков,белки взбить с солью до стойкой пены.Желтки перемешать с сахаром,творогом,манкой, аккуратно ввести белки,помешивая! Добавить предварительно замоченые изюм или другие добавкти,можете ничего не добавлять!
Чашу мультиварки смазать маслом, высыпать туда творожную массу! В режиме "Выпечка" 45 мин.
Когда будет готово - перевернуть форму в тарелку! Подавать со сметаной,сгущенкой,бананами , и чем Вам вообще вкусно ?
Приятного аппетита ?

23.12.2016, 07:30 cheftm_29

0 0 комментЫ

Творожная запеканка с маком ?

В 100гр: 139 ккал, 13г белков, 5,8г жиров, 8г углеводов ? Ищем на кухне:
500гр творога 5%
100гр муки
2 яйца
10г мака
100мл воды или молока
Сахзам или сахар
Ваниль ? Готовим:
Взбиваем яйца с молоком/водой, постепенно добавляя к ним творог, а затем муку. Продолжая взбивать, всыпаем мак, сахзам/сахар и щепотку ванили. Переливаем в форму и ставим режим "Выпечка" на 40 мин. ? У меня запеканка хорошо схватилась и не развалилась при разрезании в горячем виде, но при этом осталась воздушной.

0 0 комментЫ

Манник с персиками ?

В 100гр: 140 ккал, 7г белков, 3,5г жиров, 20г углеводов. ? Ищем на кухне:
1 стакан кефира
100гр манной крупы
2 яйца
3-4 половинки консервированных персиков
Щепотку соли
1/4ч.л. соды
Сахарозаменитель или 1/3ст. сахара
? Готовим: заливаем манку кефиром, перемешиваем и ставим на 30-40 мин в холодильник. Персики нарезаем произвольно. Добавляем к манке с кефиром яйца, соль, сахзам и персики, перемешиваем и отправляем в мультиварку на 30-40мин в режиме "Выпечка". Либо в духовку на 40 мин.

0 0 комментЫ

Лодочки из авокадо с тунцом ?

Один из моих любимых салатиков ?
В 1 порции: 180 ккал, 10,5г белков, 14г жиров, 4,5г углеводов
? На 4 порции понадобится:
2 спелых, мягких авокадо
1 вареное яйцо
1 баночка (180гр) тунца в собственном соку
Репчатый лук и зелень по вкусу ? Готовим: резразаем авокадо пополам, вынимаем косточки и аккуратно выскребаем мякоть, оставляя пустые лодочки. Яйцо и лук мелко нарезаем, смешиваем с тунцом и мякотью авокадо и перекладываем эту начинку в лодочки. ? Я не солю, мне тунец кажется и так достаточно соленым. Любители майонеза могут добавить и его, но обычно хватает мякоти авокадо ?

0 0 комментЫ

Куриные сердечки с овощами ?

В 100гр: 112ккал, 10г белков, 7г жиров, 2г углеводов ? На 4 порции покупаем:
1кг куриных сердечек
200мл сливок 10%
Овощи замороженные или свежие любые, какие вы любите. Я брала 400гр замороженной смеси.
Соль, приправы по вкусу ? Приготовление пишу для мультиварки, но всё то же самое можно делать на сковороде. Сердечки хорошо промываем, обрезаем лишний жир и слегка обжариваем на режиме "Выпечка" 3-5мин. Затем заливаем их сливками и ставим режим "Тушение" на 30 мин. Если берете замороженные овощи, то их нужно разморозить. Свежие овощи нарезать не очень крупно. За 10 мин до готовности к сердечкам добавить овощи, соль и специи. Если овощи нарезаны крупно, тогда потушить надо подольше. ? После...читать далее →

0 0 комментЫ

Куриный рулет с мандаринами, черносливом и орехами ?

В 100гр: 146 ккал, 15г белков, 7г жиров, 6,5г углеводов ? Нам нужно:
2 куриных филе
2 небольших мандарина
50гр орехов (их надо перемолоть или растолочь)
40гр чернослива без косточек
Соль, специи по вкусу ? Готовим:
Чернослив заливаем кипятком на час. Мандарины чистим от кожуры и со всех долек снимаем плёночки. Филе разрезаем вдоль (делим на 2 слоя), выкладываем куски на пищевую плёнку внахлест, чтобы из них получилась одно полотно, и отбиваем (особенно старательно бьём в местах, где соединяются куски). Чуть солим и перчим. На отбитое филе сыпем толчёные орехи, на орехи чернослив (его можно нарезать, если очень крупный), а на чернослив - дольки мандарина. Аккуратно скручиваем филе в плотный...читать далее →

0 0 комментЫ

Творожный лапшевик ?

В 100гр: 162 ккал, 12,5г белков, 4г жиров, 19г углеводов ? Ингредиенты:
200гр в сухом виде лапши, спагетти или вермишели
400гр творога 5%
2 яйца
Сахарозаменитель (или 2 ст.л. сахара) ? Готовить быстро и легко:
Лапшу отвариваем. Смешиваем творог, яйца и сахарозаменитель, потом добавляем к ним лапшу, перемешиваем. Ставим на режим "Выпечка" на 40 минут или в духовку на 180 С. ? Запеканка получается большая, на 8 приличных порций, поэтому можете ингредиенты делить на 2 ?

0 0 комментЫ

Спагетти с морепродуктами и помидорами ?

В 100гр: 126 ккал, 8г белков, 3г жиров, 16г углеводов
? На 2 порции нам нужно:
100гр спагетти
200гр ассорти замороженных морепродуктов (можно взять прессервы без масла)
2 помидора (около 200гр)
1ст.л. растительного масла
1 зубчик чеснока
Зелень, соль, перец - по вкусу ? Готовим:
Ставим воду для спагетти, и пока она греется, разрезаем зубчик чеснока пополам, помидоры нарезаем кубиками. Греем на сковороде масло и бросаем к нему чеснок, чтобы масло впитало его вкус. Добавляем в сковороду помидоры, томим их минут 5-7, затем чеснок выловить и добавить к помидорам морепродукты. Тем временем бросить спагетти вариться около 5-6 минут, до полуготовности. Когда морепродукты хорошо прогрелись, переложить к ним спагетти, добавить зелень, посолить-поперчить и дать потомиться 2-3 минуты. ? На этапе перекладывания спагетти в сковороду с соусом, можно добавить немного вина для более насыщенного вкуса.

0 0 комментЫ

Венгерский яблочный пирог ?

В 100гр: 98 ккал, 1,9г белков, 1,4г жиров, 19г углеводов ? Ингредиенты:
1 ст. манки
1 ст. муки
6-7 яблок
Сахзам или 1/2ст. сахара
20гр. сливочного масла
1/2 ч.л. корицы ? Готовим: яблоки чистим и натираем, в отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты. Форму лучше выстелить пергаментом, но можно и без него. На дно насыпаем не очень толстым слоем сухую смесь, сверху выкладываем часть яблок, примерно таким же слоем. И дальше чередуем слои, последний должен быть сухой. Сверху натираем на терке сливочное масло. И ставим на 45мин режим "Выпечка" (в духовке 180С 40-45 мин).

0 0 комментЫ

Курица по-чкмерски (чкмерули) ?

В 100гр: 109 ккал, 14г белков, 5г жиров, 1,3г углеводов ? Нам нужно:
1-1,5кг курицы (любые части, я брала 2 грудки)
500мл сливок 10%
6 зубчиков чеснока
Пучок кинзы, пучок петрушки
1ст.л. хмели-сунели
Соль, перец по вкусу ? Готовим:
С курицы снимаем кожу, срезаем лишний жир (если они есть), режем на куски такого размера, как вам нравится. Слегка отбиваем, солим-перчим и отправляем в мультиварку (либо на сковороду) обжариваться. В это время готовим соус: очищаем и мелко нарезаем чесное (можно через давилку), шинкуем зелень, вливаем сливки, добавляем хмели-сунели и перемешиваем. Этим соусом заливаем курицу в чаше мультиварки и ставим "Выпечку" или "Тушение" на 25-30 мин. Если готовите в...читать далее →

0 0 комментЫ

Манник низкокалорийный ?

У меня получился пирог диаметром 23см и высотой около 5см, и на весь пирог всего 620ккал!Отличная альтернатива утренней каше ? За фото спасибо annushka_enot
В 100гр: 134 ккал, 7г белков, 3,5г жиров, 18г углеводов. ? Ищем на кухне:
1 стакан кефира
100гр манной крупы
2 яйца
Щепотку соли
1/4ч.л. соды
Сахарозаменитель
Можно добавить сухофрукты/ягоды/фрукты ? Готовим: заливаем манку кефиром, перемешиваем и ставим на 30-40 мин в холодильник. По прошествии этого времени добавляем к манке с кефиром яйца, соль, сахзам и любые вкусности, какие вы хотите, перемешиваем и отправляем в мультиварку на 30-40мин в режиме "Выпечка". Либо в духовку на 40 мин. ? Если используете обычный сахар, то его нужно примерно 1/2 стакана.

0 0 комментЫ

Японское печенье из фасоли и яблок ?

В 100гр: 194 ккал, 11г белков, 2г жиров, 33г углеводов ? Ингредиенты:
220г сухой красной фасоли
150г творога
1 яйцо
200гр ц/з муки
1 среднее яблоко
1 ч.л. разрыхлителя
Сахзам или 100гр сахара
Можно добавить измельченные орешки ? Готовим:
Фасоль нужно отварить и остудить. Яблоки почистить, удалить сердцевину. В блендере смешать фасоль, яблоки, творог, яйцо и сахар/сахзам, щепотку соли. Добавить к этой смеси муку и разрыхлитель, если добавляете орехи, то и их туда же. Всё хорошо перемешиваем, застилаем форму пекарской бумагой и выложить на нее шарики теста через небольшие промежутки. Выпекать 30 минут. ? Это печенье советую попробовать всем, оно чем-то похоже на овсяное, но более мягкое, с яблочным привкусом ?

0 0 комментЫ

Капустный пирог ?

В 100гр: 77 ккал, 4,6г белков, 3г жиров, 7,5г углеводов ? Ингредиенты:
1/2 маленького качана капусты (450гр)
4 яйца
1ст. воды или молока
7 ст.л. муки, у меня ржаная
1/2ч.л. сахара
1/2ч.л. разрыхлителя
Соль, приправы по вкусу ? Готовим: ставим вариться 2 яйца. Тем временем мелко шинкуем капусту, кладем в сковороду, заливаем 100мл воды и тушим 30 мин (можно в мультиварке на режиме "Тушение). В миске взбиваем оставшиеся 2 яйца, постепенно подсыпая муку. Добавляем щепотку соли, 1/2ч.л. сахара и разрыхлитель. Тесто должно получиться по густоте примерно как ряженка, поэтому добавляйте в него понемногу воды или молока (мне на 70гр муки понадобилось 100мл воды). Вареные яйца мелко нарезаем...читать далее →

0 0 комментЫ

Диетическое творожное печенье ?

В 100гр: 137 ккал, 17г белков, 5г жиров, 6г углеводов ? Берём:
100гр обезжиренного творога
4 ст.л. отрубей
1 яйцо
1/3 ч.л. соды
Сахарозаменитель, соль по вкусу ? Готовить проще простого: смешиваем все ингредиенты, лепим шарики и выкладываем в форму или противень, застеленный пергаментом. Печем 30 минут, посыпаем любым украшательством ? Из указанного количества ингредиентов получается не очень много печенюшек, поэтому если готовите на семью, берите в 2 раза больше ?

0 0 комментЫ

Морковный крем-суп с карри ?

В 100гр: 49 ккал, 1,5г белка, 0,5г жиров, 8г углеводов ? Берём:
1кг моркови
1 луковицу
2 стакана куриного бульона
1ч.л. растительного масла
3 стакана воды
1ч.л. карри
2 ч.л. соли
Перец, зелень по вкусу ? Готовим:
Мелко режем лук и морковь. Берем сотейник или кастрюлю. Лук обжариваем его на раст. масле до мягкости, добавив карри, соль и перец. Затем вливаем бульон и воду, добавляем морковь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим еще минут 20. Когда овощи стали мягкими, измельчаем суп блендером до состояния пюре, можно добавить воды, чтобы получить нужную вам клнсистенцию. ? Суп получается пряный и ароматный. Перед подачей рекомендую посыпать зеленью или сухариками ?

0 0 комментЫ

Свекольно-творожная запеканка ?

В 100гр: 100 ккал, 9,4г белков, 3,9г жиров, 7г углеводов ? Ищем на кухне:
Среднюю свеклу ок. 450гр
3ст.л. с горкой муки
350гр творога 5%
2 яйца
Щепотку соли
Сахзам или 3ст.л. сахара
Если есть - щепотку ванили и кардамона ? Готовим:
Свеклу чистим, режем на небольшие сегменты и отвариваем или запекаем, затем трем на терке или измельчаем в блендере. К свеклольному пюре добавляем творог, муку, соль, сахзам/сахар и хорошо перемешиваем. В миске взбиваем яйца до пышной пены и аккуратно добавляем их в творожную массу, мешая в одну сторону. Ставим в мультиварку на 50минут в режиме "Выпечка".
? Часто попадается довольно сладная свекла и я не добавляю подсластитель. Очень люблю такой вариант запеканки, она сладкая и легкая, а главное - полезная! ?

0 0 комментЫ

Яйца по-шотландски ?

В 1 порции: 223 ккал, 27г белков, 12г жиров, 0г углеводов ? Для 1 порции нужно:
1 яйцо
100гр говяжьего фарша
Соль, перец, кориандр - по вкусу ? Готовим:
Отвариваем яйцо. Фарш смешиваем со специями. Плотно заворачиваем яйцо в фарш, и потом оборачиваем плотно фольгой, чтобы сохранилась форма. Помещаем в мультиварку на режим "Выпечка" на 30-35 минут. ? Можно не запекать, а просто обжарить до готовности.

0 0 комментЫ

Низкокалорийная творожно-шоколадная запеканка ?

В 100гр: 104 ккал, 17г белков, 2,7г жиров, 3г углеводов ? Для большой запеканки нужно:
750гр обезжиренного творога
3 яйца
50гр рассыпчатых отрубей (или овсяных хлопьев)
6-7ст.л. какао-порошка
Сахзам
Ваниль ? Готовим:
Отруби заливаем водой, чтобы она чуть покрывала их. 250гр творога смешиваем с 2 желтками, какао-порошком и сахзамом, добавляем разбухшие отруби, перемешиваем. Тесто получится достаточно сухое и густое. Отдельно взбиваем 2 белка+1 яйцо, добавляем оставшийся творог, сахзам и щепотку ванили. В форму выкладываем половину шоколадного теста, сверху выкладываем творожную начинку и на нее аккуратно выкладываем или крошим вторую половину теста. Ставим режим "Выпечка" на 40 минут (или в духовке на 200С), даём остыть. ? Мне больше нравится сочетание сладкой начинки и нейтральной основы, поэтому в шоколадно-творожное тесто я сахзам не добавляла.

0 0 комментЫ

Кабачки с творогом и зеленью ?

В 100гр: 55 ккал, 5г белков, 2г жиров, 3г углеводов ? На 2 средних кабачка нужно:
Сами кабачки
200гр творога 5%
1 яйцо
Зелень, чеснок, соль ? Готовим:
Кабачки чистим (молодые и красивые можно не чистить ?), разрезаем как вам нравится: вдоль пополам, поперек на кружочки или как еще вам захочется. Аккуратно вычищаем мякоть. В миске смешиваем внутренности кабачков с творогом, яйцом и нарезанной зеленью, выдавливаем чеснок, солим. Закладываем начинку в кабачки и отправляем запекаться 10-15 минут (зависит от размера порций) ? Кто не в секте вечно худеющих, может добавить в начинку 50гр твердого сыра или натереть его сверху, так еще вкуснее ?

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Вариант сытного завтрака или "ссобойки" ?

В 1 порции: 153 ккал, 11г белков, 1,5г жиров, 24г углеводов ? Для 2х порций нужно:
1 лепешка пита
10гр сухого риса
1/3 куриного филе (ок.70гр)
Немного любимых овощей ? Готовим: куриное филе нарезаем на мелкие кусочки, овощи тоже. В мультиварку насыпаем рис, кладем курицу и овощи, наливаем немного воды и ставим режим "Гречка/Крупа" на 15 минут. Питу разрезаем пополам и в каждую половинку накладываем начинку. Можно сделать соус из сметаны/натур.йогурта с томатной пастой в пропорции 2:1 и добавить его в начинку ?

0 0 комментЫ

Творожный пирог со сливами ?

В 100гр: 135 ккал, 12г белков, 3г жиров, 15г углеводов ? Ищем на кухне:
1,5 стакана муки
100гр натурального йогурта в стаканчике (или 100гр мягкого сливочного масла)
1 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
200-250гр слив
250гр творога
Сахзам или 1 стакан сахара ? Готовим:
Смешиваем муку, масло/йогурт, разрыхлитель и половину сахара/сахзам. Тесто должно получиться как рассыпчатая крошка. Для начинки взбиваем яйца с оставшимся сахаром/сахзам, затем добавляем творог и хорошо перемешиваем. Сливы разрезаем поперек на половинки, вынимаем косточки. В форму выкладываем половину теста, сверху всю творожную начинку, на начинку выкладываем сливы, слегка вдавливая их, и сверху засыпаем оставшимся тестом. Ставим режим "Выпечка" на 30 минут или в духовку на 25-30 минут при 180С. Готовому пирогу лучше дать немного остыть, чтобы он не развалился. ? Вместо слив можно добавить ягоды или, например, абрикосы ?

0 0 комментЫ

Овсяный пирог с авокадо ?

В 100гр: 167 ккал, 6,6г белков, 7,5г жиров, 18,4г углеводов ? Ищем на кухне:
2 яйца
120мл кипятка
1ст. кефира или ряженки 2,5%
180г овсянки быстрого приготовления
1 мягкий авокадо
2ст.л. манки
2ст.л. какао-порошка
1/2ст. сахара или сахзам ? Готовим: манку заливаем кипятком и отставляем. Авокадо чистим и натираем, добавляем 1ст.л. какао-порошка, треть сахара/сахзам и смешиваем с манкой. В отдельной миске взбиваем яйца с оставшимся сахаром/сахзамом, всыпаем овсянку, 1ст.л. какао-порошка и постепенно добавляем кефир, чтобы тесто получилось как густая каша. В форму выкладываем половину теста, сверху начинку из авокадо, и заливаем оставшимся тестом. Ставим режим "Выпечка" на 45 минут.

0 0 комментЫ